近來食安問題接連發生,在傳播快速之下,造成國人對食安的重視與恐懼,防衛國人食安問題是各級政府的基本責任,更是販賣食材與食品業者應有的良知與天職,在辣椒粉驗出蘇丹紅犯罪及知名聯鎖店感染諾羅病毒事件,台灣應全面檢討並革新存在已久的食安問題。台灣洗腎逾9萬人,世界第一,大腸直腸癌患者每年約1.6萬人,全球
林婷婷/核稿編輯加入中職味全龍隊啦啦隊成為「小龍女」的人氣女神林襄,近來時常在直播化身美麗廚娘,在自家廚房下廚給粉絲看的她,日前前往超市採買壽喜鍋的烹飪材料後,卻在料理時透露「不太敢一個人在外面吃飯」。她認為壽喜燒是需要跟朋友一起吃的料理,而她又沒什麼朋友,只好自己在家裡煮,此話一出讓不少粉絲們心疼
沈莉馨/核稿編輯茄子、苦瓜、青椒、秋葵、香菜及胡蘿蔔因為特殊氣味、苦味等因素,是許多人小時候不敢吃的菜,其實透過聰明料理,「恐怖」食材也能健康又美味!農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享料理秘訣,讓茄子不用過油也能亮紫不黑,苦瓜不苦,青椒更香甜。
文、攝影、食譜示範/流星雨當孩子邁入幼兒園至小學階段,父母大約一學期會面對一次孩子有遠足行程,需要準備午餐便當的這件事。這事可繁可簡,帶個麵包、三角飯糰,簡單方便、不餓肚子即可。孩子幼兒園的第一個遠足午餐,我便是讓她帶個麵包、果汁去。直到接觸手作早餐、造型餐點,就會希望遠足午餐不只是果腹,還可以對午
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道》授權,未經授權不得轉載※
沈莉馨/核稿編輯餐飲業餐廳須遵守食品衛生安全規範,該如何落實到家裡小小的廚房中呢?營養師薛曉晶於臉書粉專「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文分享多年在醫院廚房管理經驗,她指出,廚房衛生安全,首重避免交叉污染,有6點注意事項,其中提到,戴上手套容易誤認手是乾淨的,因此忽略掉需要洗手、安全係數等問題,使用雙
台南晶英酒店復刻宋宴後,中餐廳晶英軒新推出「食在潮汕」,共有7道經典菜餚。潮汕菜隨著潮州人遷移,融合各地烹飪風格多元發展,國內一些小吃也瞥見潮州菜的身影,這次將介紹主廚潘錦亮與廚藝團隊帶來的潮州滷水「打冷」、水瓜烙煎餅、以及甜湯圓「鴨母捻」等,相當有意思。
70歲王姓婦人,在家煮飯時接到女兒電話,要求緊急代匯20萬元貨款,她慌亂中放下鍋鏟到台灣銀行三重分行臨櫃辦理,幸行員和駐衛警機警查詢,才知她是被詐欺集團「猜猜我是誰」的電話欺騙,這才保住了20萬元。保七總隊表示,家住新北市三重區的王姓婦人,是3月27日下午到台灣銀行三重分行欲匯款20萬元,由於她神情
葉立斌/核稿編輯蒜頭是廚房常備配料之一,但您是否遇過買一大包蒜頭用不完,等下次拿出來時卻發芽了?農糧署提到,雖然發芽的蒜頭可食用,但其實在發芽過程中,會導致蒜瓣萎縮、乾癟,風味及營養降低,因此建議不要吃,也不要丟!透過居家種植,讓發芽後變蒜苗,便能再次食用。
在家想不到要做什麼菜,一碗香噴噴的麵食就能讓人滿足。比起用機器壓出的市售麵條,自己揉出的手工麵更是Q彈有勁,無論拌麵、湯麵、炒麵,美味程度都能更上一層樓,而且做法一點也不難!
醬油那麼多種?差在哪?醬油等級分很多種,依據國家商檢局規定,醬油總氮量,每100毫升要占1.4克以上,才能算是較好的甲級醬油。
1草蝦去殼留尾,開背取出腸泥後,在接近蝦頭處剪開一個小洞,將蝦尾穿過洞後固定。
東北角海域位處黑潮和大陸沿岸流交匯處,海藻生態隨季節轉換多變,漁村居民頭戴斗笠、腳踩防滑鞋,走進礁岩與潮間帶,在綠色石蓴中尋找海洋寶藏「腳白菜」。新北市漁業及漁港事業管理處長簡明雄今表示,腳白菜外觀呈褐色,宛如縮小版海帶,表面光滑、邊緣具波浪狀皺褶,春季為盛產期,營養豐富;廚師胡家豪說,最簡單的烹調
一碗熱騰騰的餛飩湯,是春日裡暖心又暖胃的享受。很多人都會包水餃,但餛飩的包法就不太熟悉了。這次帶來的手工菜肉餛飩食譜,內餡配方、包餡方法、湯底做法一應俱全,可別錯過了~
花蓮海岸山脈的箭竹筍上市,雖然產量還不多,光豐地區農會提早展開行銷,昨天起在吉安鄉黃昏市場對面哈囉公園廣場舉辦展售會,不但有免費烤箭筍招待民眾享用,也有創意料理品嘗,農會表示,今天在光復鄉馬太鞍祭祀廣場還有一天活動;此外,下週日三月廿四日也有產地箭筍饗宴餐桌。
1開中火熱鍋(可不放油),豬肉絲下鍋煎至上色再翻面煎出香氣,放香菇絲、蔥白爆香。
宜蘭縣政府推動學校營養午餐廚藝精進計畫,邀請飯店主廚入校協助校廚精進烹調方式,選定南屏國小等4校試辦,蘭陽烏石港海景酒店行政主廚林錦成運用簡易食材,做出「南瓜風味釀豆腐」精緻佳餚,希望讓營養午餐變得更美味。宜蘭縣2019年9月起實施國中小學童免費營養午餐,經調查發現,部分菜色剩食量偏高,其中又以青菜
很多人在家煮水餃,常常搞到「皮破肉綻」,大嘆煮水餃很難。「莊師傅的廚房」臉書上分享,冷凍餃子或現包水餃,兩者煮法其實不同。冷凍水餃煮法:水餃不用解凍,備一鍋冷水放入冷凍水餃,開中大火用湯匙輕推水餃避免黏鍋,煮至沸騰後加入一碗冷水,再次沸騰後轉中火略煮一下,餃子浮起來即可。
乾杯公司向美麗新實業公司租下櫃位經營日式燒肉「老乾杯」、日式鍋物「黑毛屋」等兩家餐廳,後來乾杯指美麗新片面終止「黑毛屋」大直店的續約,且未經同意就扣押貨款,導致營業受損,決定求償482萬多元。台北地院審結命美麗新應給付乾杯261萬多元;可上訴。