炸透抽麵包Bocadillo de calamares是西班牙最著名的三明治之一,也是馬德里最受歡迎的酒吧小吃。通常使用一種稱為barra de pan的長型三明治麵包,將炸得金黃酥脆的魷魚圈放入其中,醬料搭配橄欖油、蒜味美乃滋或擠上新鮮檸檬汁,這款簡單的小吃適合早午餐或下午點心,在馬德里,更可以在各處酒吧、街頭品味到這道美食。
台中人揪辦吃好料囉!鼎王餐飲集團旗下品牌「麻一點 麻辣喝點茶」開幕滿一週年,結合年輕人最愛的「麻辣鍋」與獨創「麻辣系手搖飲」,開幕以來人氣爆棚,11月推出5大優惠,包括肉盤免費送、壽星招待好料,還有飲品第2杯半價等好康;打造滴雞精界愛馬仕之稱的「日月養生滴雞
常看食譜或是美食節目的人一定都知道,中式料理有一個非常重要的烹飪步驟「爆香」,透過加熱把辛香料本身的水氣逼掉、激發濃郁香氣,再放入食材開始拌炒,就能讓菜肴大大加分!這個看似簡單的動作可以說是熱炒料理的靈魂,但料理新手大多對爆香的做法不太熟悉,常因火候控制不佳,導致剛下鍋的香料馬上就燒焦,不但引不出香氣,對健康也有害。
台式辣椒醬的運用相當廣泛,也是台菜熱炒料理必備佐料之一,食材需求簡單且取得方便,上一趟市場便可買齊所有的材料,自己動手做的辣椒醬又可調整鹹度及風味,現在就來為家人準備健康的辣椒醬吧!
1將洋蔥、白蝦切丁,與玉米粒相等大小的適口大小最佳。接著將洋蔥下鍋炒香,加入玉米粒炒出香味後,下入蝦仁丁拌炒均勻,以鹽巴、胡椒調味後出鍋備用。
1百頁豆腐與米血糕切塊狀,先下鍋小火乾煎(不放油),至表皮略黃。
Ray這樣說:「Salsa de Tomate 番茄醬汁」是許多西班牙料理會用到的必備材料之一,舉凡海鮮飯、燉肉丸、辣味洋芋等等料理都不可或缺,完成後可將醬汁冷凍做成小方塊保存,方便每次使用時取需要的量,冷凍可保存約6個月,非常方便。
半夜在家肚子餓時,冷凍水餃是一個很好的選擇,日前一名網友半夜煮了冷凍水餃準備享用,沒想到水餃皮卻越煮越爛,甚至呈現皮開肉綻的慘況,讓他傷心表示「已經算不清這是第幾次失敗了」。貼文發布後,不少人紛紛表示,在水中加1物及冷水下鍋,就能防止冷凍水餃破裂及沾鍋!
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年過三十,始讀《西遊記》。讀得太晚,一應故事情節早已從其他改編作品中預先知道了梗概,尤其大鬧天宮、三借芭蕉扇等幾個著名橋段更是爛熟。這一回,重點便不在歷險,看的完全是吃。《西遊記》所記,多為素齋。取經路途遙遠,而再深具夙慧的僧人,平日裡煩惱的,其實與你我凡胎一般無二──直白地說,僧人也是要吃飯的。幸
九層塔是料理增色提味的靈魂角色,但每次使用量不多且不易保存。對此,農糧署建議,不妨透過5步驟,做成「青醬磚」為料理增添多變風味,準備去皮蒜頭、花生及九層塔葉等食材,在洗淨、加油打泥等步驟後,裝入保鮮袋,冷凍保存,需使用時再取出退冰切塊,剩餘的則放入保鮮袋冷凍保存,陸續使用,但要記得烹煮時避免煮太久,
想不到吧?喝不完的咖啡、咖啡粉,除了用來煮咖哩,還能拿來醃漬肉類,讓肉質軟化、香氣提升,雖然感覺在台灣很少見,但在國外其實是很普遍的料理手法喔!
絲瓜又名菜瓜,是台灣常見蔬菜之一,除了煮湯之外,加蝦米、蛤蜊、鹹蛋一起炒,口味更是一絕,不過在烹調過程中,絲瓜很容易變黑。想保住絲瓜翠綠,農糧署分享秘訣:下鍋前再切、用熱油包覆絲瓜炒、起鍋前再加鹽。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文表示,台灣本島以種植圓筒絲瓜為主,果肉綿密、香味明顯;澎
今(23日)是秋分,此時氣溫下降,要注意空氣會變得乾燥,容易對肺部造成不適感,便會出現乾咳、喉嚨不適等症狀。對此,翰醫堂中醫診所發文分享3種養肺小點心,讓大家在享受涼爽天氣之餘,也能好好養肺。梨蜜湯 增強免疫系統中醫師表示,梨蜜湯中的水梨有生津潤燥的特性,能幫助保持呼吸道濕潤狀態,可以緩解乾咳及喉嚨
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選擇那麼多,決定那麼難,最終遇到什麼是什麼──最終,只聽見最終一聲長長的歎息,或者再一次歎息。但有什麼可歎?兩個人,純粹的碰撞:聲音與聲音迸發,汗水與汗水匯聚,不論情感,也無涉真心,「像運動,」她說:「身體流點汗,情緒比較容易流出去。」看不出什麼情緒,唯獨床頭那盞燈把身脊勾成一條小徑:星散的痣,抓痕
秋風徐徐,又到了餐桌上出現秋蟹的時節,甫獲得亞太年度10大名店的大地酒店「奇岩一號」,自9月22日至11月30日止,推出「金秋之宴-鮮享秋蟹」,擅於演繹川湘料理又極具創意的行政總主廚李昭明,今年特別精選產地直送的大沙公,以「白灼」、「乾鍋」、「咖哩」、「桂花」等多種烹飪技法,展現4款各具風味的秋蟹料
氣候漸涼,正是吃鍋補元氣的絕佳時機!「如嬌花膠雞鍋物」主打濃郁香醇的黃金花膠雞湯,最新宣布如嬌仁愛二店在9/25正式開幕,不僅有全新「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」,更攜手網路名店「玥沐」聯名推出生醃醬蟹佐松露,眾多新菜吸引饕客嚐鮮,為慶祝開幕,用餐打卡即贈「鮮活九孔鮑」,大安區里民加碼贈送海鮮拼盤,更添湯頭鮮美與奢華。
1將洋蔥切絲,青蔥切段(蔥白蔥綠分開),蒜仁切片。將肉片以醬油、黑胡椒抓醃備用(可冷藏一晚更入味)。
為什麼飯店早餐的炒蛋這麼鬆軟、煎鮭魚這麼多汁不乾柴、小火腿咬下去還噴汁?買同樣的食材,在家做卻怎麼也做不出飯店等級口感。緯來日本台播出的〈生活好吃驚〉節目中揭露了五星級飯店早餐好吃的小祕訣。首先炒蛋中,記得加一匙碳酸水,而且下鍋前才加,炒蛋就會變得鬆軟好吃。小火腿常常煎得皮開肉綻的嗎?主廚的祕訣是不