從蓬鬆飽滿的鬆餅上滑落的奶油,色彩繽紛的冰沙,環繞整個房間的咖啡香……找個假日,讓自己好好享受一下優閒的午前時光吧!鬆餅、土司你愛哪一樣?<早餐東軍>米粉鬆餅材料(2人份):蛋2個、牛奶1杯、A(米粉150g、泡打粉2小匙、細砂糖2大匙)、無鹽奶油25g
前言2014年8月,我最後一部長篇小說《情世界──回到未來》完成了。──本來在腦海「排隊的」還有三個素材;第一個「進場」的《荒城之怨》,寫了近萬字,這時心中靈思一閃,把它撕了。這些作品,自己清楚,形式內容主題,已然不能超越前作十多部長篇作品,那又何必狗尾續貂?於是決定「李喬長篇小說」就此收場。
開車經過金山,看見有家店大排長龍,原來是賣番薯丸和芋丸的,同伴中有人想湊熱鬧吃吃看,沒想到輪到的時候番薯丸賣完了,只剩一份芋丸,新煮的還要等20分鐘,只好買了那杯冰比料多的芋丸之外,再各買一盒生的回家煮。金山地瓜一向享有盛名,平常都是用來烤比較多,番薯丸、芋丸這種口味只有冷熱飲的甜品店才吃得到,也只
陳文榮早年一般農家都備有容易儲存的米粉,經乾燥處理,可以存放一段時日。每有親友來訪,事先沒有約定,留客人吃飯,就讓家庭主婦傷腦筋。最簡便方法就是炒一大盤米粉,佐料就使用家裡存放的乾貨:香菇,蝦米等。農村住宅周圍空地,鬆土,撒幾粒南瓜種子,只要澆水,施肥就能長出南瓜果實來,採收後,堆在廚房角落,存放一
在我們父母的那個年代,教我們炒菜的口訣是:火要大、油要熱,當青菜入鍋的霎那,要唰的一聲才算火候及格。其實,火大油熱會讓葉片蔬菜的水分乾縮、根莖蔬菜外焦內生,在我還是孩子的時代,一般大眾用的是生豆油,不燒熱無法去除生豆提煉時留下的氣味,但現代人用的都是沙拉油,已經是熟豆油了,不會有生味殘留的問題,即使
蔬菜本身就具有的甜味,是熬湯底最好的天然食材,例如玉米就是其中一種,尤其熬素高湯時,在不用任何骨頭或肉塊提鮮的條件下,如果不想藉助味精或雞粉,都是用各種蔬菜熬煮出鮮甜的湯汁,其中高麗菜、甘蔗頭、玉米都是主角。玉米的甜味容易招蟲害,因此種植時都大量噴灑農藥,聽說越漂亮的玉米,農藥用得越多,曾有醫師說煮
文、圖/Lily不用出門就能在家吃到美味的鬆餅早午餐!3種類時尚風格鬆餅,都會系、甜美系、自然系,徹底顛覆你對鬆餅的刻板印象。自製鬆餅粉讓家人吃得更安心,不含其他添加物、改良劑、乳化劑或是色素等成分;食譜中低鹽、低糖、少油脂的健康做法,操作簡單,只用平底鍋就能輕鬆達成香味四溢,讓人味覺、視覺都滿足的
以前聽說過臭掉的豬肉不可以吃,但臭掉的魚可以吃,這句話我一直無法體會,直到我住在黑色大陸。在貧富非常不均的馬拉威吃魚也是有等級的,但是臭魚在小老百姓的飲食中是必備的。何謂必備?在衛生條件還不是很健全的情況下,吃臭魚就像打預防針,吃點細菌在肚子裡,才能抵抗外在更厲害的細菌。
文、圖/謝又新自從餿水油事件爆發後,我們才赫然發現身邊隨手取得美味的肉脯、肉鬆,竟是餿水油製成,真的夠噁心!但肉脯、肉鬆又是配稀粥、三明治、饅頭、麵包中不可或缺的要角,之所以好吃,就是香、酥、有咬勁。但要達到此境地,「油」是扮演靈魂介面。為了家人健康,媽媽只好辛苦一點,多花一點時間,自製肉脯、肉鬆或
我這輩子最離奇的料理,應該就是害我妹妹差點結不了婚的那道濃湯。大學畢業以前只會煎荷包蛋,畢業後從事空服員工作,為了省錢在飯店裡方便果腹學會水煮蛋。我是個完全沒有廚藝的黃花閨女,離開荷包蛋與水煮蛋的烹飪世界(或真實人生),只靠想像力建構出完美的品嘗。
在我還是初中生的年代,每天早上去學校的路上都會看見一輛輛用牛拖著的水肥車,往路旁的魚塭排放車斗內的排泄物,據說魚塭內養的都是虱目魚,因為這個印象,一直不敢吃虱目魚。後來跟一位家裡養虱目魚的朋友聊起,他非常嚴肅地糾正我說,現在沒有一家魚塭這樣養魚的,都是用飼料,我才開始嘗試,但還是不喜歡,因為它的刺特
今天晚餐,她決定做一道菜,叫金沙蛋豆腐。閒適的假日白天,偶然拾起一本旅遊雜誌,角落裡蒙了一層灰,隨意翻開,看到的民宿招牌菜介紹,叫金沙蛋豆腐,是用南瓜、鹹蛋黃、蛋豆腐做成的一道招牌料理,她拿著雜誌想像著這道菜在舌尖上的味道,南瓜甘甜,鹹蛋黃鹹香,微沙的口感配上蛋豆腐的嫩滑,一定很好下飯。
我家的觀念是一家人的健康在於煮的家庭成員手裡。所以,不管多忙都盡可能在家開膳。在家變著花樣搭配炒家常菜,秉著少油、少炸,長輩吃了直誇不錯。上班族想要快速上菜,前天先想好第二天的菜譜,上班前備好食材,下班回來洗一洗、炒一炒、吃一吃,超簡單!「鱸魚燜蛤蜊」是我家快速上菜的一道,備齊常用的廚房三寶――葱蒜
妳若是沒當過人妻,至少也看過人妻部落格吧?網路上有不少幸福洋溢的「人妻部落格」,內容不外乎繞著購物、烹飪、旅遊、減肥和情人(老公)等貴婦議題轉。人妻,真的就是每天在做這些事情,接著就會感到幸福嗎?報喜不報憂 人妻部落客愛曬幸福如果妳是一個有理智的人,應該會想到兩人結婚之後,怎麼可能沒有苦?好比說我嫁
‧攝影人文薈萃的國際都市香港,靚仔靚女造型隨潮流變化各有千秋,往往一個回首,就能在路人身上找到刷新目光的亮點,這精彩城市涵納的多元性,不只在人的造型上體現,亦直接反映在食物上──品項龐雜多元,卻不會因此削減口感與品質,甚至將新創意注入舊傳統,讓任何品味,都能在此找到滿足點。
應該是四十多年前的事,台南某國中前是一條長長的路,兩旁皆長雜草,通向小小的眷村。那年,有一個中年人的身影,常騎著腳踏車,載著剛炸好的油條往學校去,順帶把前天福利社沒用到的油條帶走,因為他說:「不能讓學生吃不新鮮的油條。」有三、四年的光陰,這個爸爸的大兒子和二女兒也讀這所國中,也吃爸爸親手炸的油條,油
伴隨著宛若發狂的蟬鳴以及黏腳的柏油路,麥茶的季節又到來了。記得去年很是溽暑,早上還是透明金黃的麥茶,下午便委頓地變成鐵鏽色,像一小片被困在瓶中的混濁海洋。一到夏天,我的日課之一就是要煮麥茶。這種事愈隨便愈好,就像主婦們總是把市場買回的魷魚任意跟未洗碗瓢一起放在水槽,其互不干涉卻又和平共處,要下鍋之前
夏天是綠豆需求量最大的季節,它有消暑、解毒、清熱、利尿的食療效益,萬一吃壞肚子,喝點不加糖的綠豆水解毒,是最有效的偏方。家裡冰箱只要有一鍋綠豆湯,就能應付放暑假的孩子在家老是開冰箱找東西吃的需求。有一次到高雄,當地的朋友推薦我吃一家號稱很有名的綠豆湯,特色是綠豆的顆粒飽滿鬆軟還能保持豆子的完整,我說
吃進嘴裡的美食,其實能讓我們感受到製作人的心。怎麼做會比較好、怎麼樣能讓對方高興、想讓對方過什麼樣的生活……這些想法都能透過飯桌上的料理呈現出來。茶碗蒸材料(4人份):蛋液:雞蛋2顆、高湯蛤蜊汁(高湯跟蛤蜊汁共計300cc)(高湯做法:500cc的水對上5公分正方形的昆布和約15克的柴魚片,從中取用
梅雨季節的五月天,濕漉漉的日子。春天即將過去,有一種溽暑就要到來的氣息。我在工作室裡,望著窗外濛濛的公園,遠處彷彿在水墨畫裡的高樓建築物,更遠處是層層的山景。快要離開工作室回家的時間。電話響了,是妻,說似乎家裡有一通未接到的媽媽電話。我隨即與媽媽連絡,要我去她住處拿她剛蒸好的粽子,回家與妻當做晚餐。