女兒:自由副刊邀我寫封信,以母親的角度。不過,如今你出生不久,還是嬰兒。憑反射作用,小拳頭擰著我的手指時,僅花苞大小;雙眼漆亮,龍眼核似的。雖然樂於環看周圍,然而視野狹限、色彩渾沌。於此當下,語言與文字尚未形成,那麼,將信寫給今日的你,並不實際,或許寫給未來的你,見刊後,保存報紙,待你未來再讀。
正港台南人北漂前的三餐不離牛肉湯、溫體牛肉鍋,富錦樹創辦人吳羽傑Jay著手實現傳遞家鄉味的夢想,帶著團隊遠征台南,向溫體牛肉舖、騎樓下牛肉爐老師傅們請益練功,長達數個月後終於將深埋心底的鍋底、溫體牛完美復刻,更用了兒子的名字裡的「輝」來命名,硬底子要傳承正統的台南家鄉味。
今天是立夏,是24節氣之一。上祐中醫診所院長黃上邦表示,以中醫養生觀點來看,夏屬火,心亦屬火,天氣炎熱,易心煩氣躁及流汗,若汗流量多,血液會濃稠導致流速下降,造成心肺氣虛,使人感覺疲憊。此時,應靜心調息,飲食宜清淡,忌辛辣燥熱,防止上火,也要記得多補充水份。此外,他建議可透過青春活力茶補肺降火、養胃
偶爾想來道美味蝦料理,但醉蝦不適合小孩子或長輩,椒鹽蝦吃多了又怕上火!酸甜清爽的「鳳梨蝦球」不知道是不是因此而生,成為廣受歡迎的宴客菜,常在過年時上桌,或在夏日鳳梨正鮮甜的時候成為餐桌上的一隅美景。
胡文輝中國國民黨3月22日決定用徵召方式提名2024總統參選人,1個多月過去了,本週過去了,又是空轉,至今仍「只聞樓梯響,不見人出來」!其實,問題就出在徵召,「人玩弄徵召、徵召也玩弄人」,搞到目前不知誰玩弄誰,K黨不仁、徵召不義,競逐大位者只能「耍猴戲」,黨魁朱立倫當然應負最大責任!
穀雨是24節氣中的第6個節氣,此時雨水豐沛,適時的雨水對於農作物而言十分重要。上祐中醫診所院長黃上邦表示,春天屬肝氣升發的季節,穀雨養生以疏肝理氣、祛濕熱、補氣血為主。另,可嘗試按壓陰陵泉穴、足三里、太衝穴,可健脾利濕、紓壓,而飲食上,也可將香椿、松子加入炒飯中,可健脾開胃、延緩衰老。
「千張」料理最近很流行,農委會於臉書粉專發文說明,千張是1種豆製品,製作餛飩、水餃、鍋貼時可代替麵皮,減少熱量又美味、減醣也能吃,並分享千張鍋貼的作法,「氣炸或下鍋煎一樣好吃!」農委會表示,千張像是比較薄的豆皮,黃豆經過磨漿凝固後,由特製工具層層壓製而成,變成薄薄的豆腐乾。比起一般鍋貼,千張鍋貼熱量
清甜Q軟的絲瓜是很受歡迎的家常菜食材,適合各種烹調方式,無論簡單清炒單吃、煮麵、拌米粉或搭配肉類及海鮮都很美味,要讓絲瓜料理可以充分吃出它的甜味,這幾個小技巧不可不知!
蟹味棒裡到底有沒有蟹肉?對此,營養師程涵宇於臉書粉專「程涵宇營養師」發文指出,蟹味棒是由魚漿、澱粉、色素、香料製成,顏色和風味可能讓人以為吃得到蟹肉,實際上不只沒有蟹肉,營養價值也與真蟹肉差很多。此外,製作過程中不時會添加磷酸鹽類的結著劑,攝取過量可能影響人體對鈣質的吸收。
雞胸肉是非常健康的食材,低脂營養,CP值高又好料理,不過缺點就是因為油脂含量少,非常容易煮乾煮柴。這次帶來超認真教學,手把手帶大家做出軟嫩的雞胸肉,水煮、香煎兩種口感都沒問題,帶你告別乾柴與老肉!
冬天的白蘿蔔正「著時」,燉滷跟涼拌是白蘿蔔常見的烹調方式,只是有時不知道為什麼,滷過跟拌好的蘿蔔,吃起來總是有股苦味或者辣味?其實只要在料理前多做一步,就能輕鬆去除苦澀跟辛辣的味道,煮出鮮美甘甜的好滋味。
foodpanda透過外送數據,剖析南部飲食習慣,發現高雄人最愛點熱狗、鍋燒意麵、肉燥飯、小肉豆!foodpanda全台合作店家已突破8萬家,其中高雄外送成長幅度驚人,光是過去1年,高雄地區的合作店家數就成長49%。foodpanda大膽戰南北,透過外送數據剖析南部飲食習慣,發現甜不辣多年都是北部外
動手DIY自製藥膳茶飲,既可養生補身,又安全衛生。中醫師特別介紹5款補氣養生藥膳,例如薑汁紅棗茶可以提升免疫力;蜜棗燕窩可以滋潤肌膚、補血養顏;紫米銀耳糖水可以養顏美容、 潤肺止咳;黑豆紅棗湯和紅棗山藥養生粥可補血、健脾胃。翰醫堂中醫診所在臉書粉專發文分享補氣養生藥膳的食譜,讓民眾可以在家輕鬆做。
天氣熱來盤清爽冰涼的涼拌過貓菜無比享受,但食用時要如何避免咬舌?農糧署表示,在料理過貓前,可先去除老梗,放入鹽水中浸泡約5分鐘,再下鍋以滾水汆燙15-30秒,最後放入冰水中冰鎮,可減緩食用時「咬舌頭」的感覺。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,過貓本名為過溝菜蕨,是一種蕨類植物,在嫩葉尚
春天是百花齊放的時節,以花入菜象徵春天的浪漫氣息,位於板橋的台北新板希爾頓酒店「青雅中餐廳」以此為靈感,選用台灣桂花、櫻花蓮花和脆梅,搭配港式料理手法,融合新派中菜風格,推出全新春季饗宴,即日起限定供應至6/30,邀請饕客在賞花之餘,來享受精緻美食!
想要補鈣補血煮盤莧菜是常見的選擇,不過這道家常菜不是人人都適合喔!台灣營養基金會董事吳映蓉表示,莧菜低鈉、高鉀、鈣質、鐵質豐富,有助維持血壓正常,強健骨骼,預防或改善貧血,但由於它含鉀量相當高,也是屬於涼性的蔬菜,因此體質虛寒、經常腹瀉、腎功能不佳者應少吃。
米粉不管單煮或加入火鍋都挺常見,但米粉到底有沒有米?農糧署表示,想購買米香濃郁的米粉,除了觀察品名,看標示的含米量最準確,舉例來說,品名標示為純米粉(絲)或米粉(絲),代表以100%的秈米(在來米)為原料,若米含量50%以上為調合米粉;未達50%則僅能標示為炊粉或水粉。
火鍋或沙拉都少不了山茼蒿,不僅美味營養價值也很高。哈佛健診中心醫師黃昭勳在臉書專頁「黃昭勳醫生廚廚」發文指出,山茼蒿含有膳食纖維、維生素A、C、E、K和β-胡蘿蔔素、礦物質鈣、鉀、鎂、磷和鋅,以及抗氧化劑,有助於腸道健康、骨骼健康,還可幫助防止細胞損傷和疾病。
現代人常常暴飲暴食、三餐不規律、飲酒過量、吸菸、壓力太大導致腹痛、胃痛、胃悶脹、噁心感、食慾不振、腹瀉、便秘、口臭等腸胃消化不良的症狀,中醫師李俊儀分享日常養胃5招:學會放鬆壓力、三餐細嚼慢嚥、飯後333、睡前1小時不吃、腹部保暖,與3道食療健胃料理:蘿蔔絲肉餅、山藥小米粥、山楂銀耳甜湯。
芋頭不只可以變化出許多好吃的美食,而且營養又豐富,但吃不完該怎麼辦?農糧署表示,若短期內會吃完,可直接放置於陰涼通風處,約可保存3-5天;若一次購買的數量較多,則可以削皮後切塊,先過油油炸或直接冷凍,可保存約半年。芋頭可以做哪些好吃的料理呢?農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,芋頭料