編按:旅途中的交通工具,有時也是旅遊的主題,讀者小蝦利用夜鋪火車,從曼古到清邁,感受不同以往的新鮮體驗,今天他要和大家分享這段慢活旅行特色。〈旅遊緣起〉來段紓壓小旅行之前趁著泰國再次延長台灣民眾落地簽免費優惠,加上中秋節連假,規劃5日的泰北清邁紓壓小旅行。因為已造訪過曼谷,這次想體驗不一樣的泰國風情
料理示範/黃川田としえ.阪下千惠.柴田真希 譯/徐瑜芳從日本夯到台灣的料理神器「多功能電烤盤」,外型設計輕巧,方便收納又可愛,還可以直接在餐桌上進行調理,對於忙碌的主婦、上班族來說十分便利。邀請朋友來家裡開派對時,也能一邊調理一邊招待客人。即使是簡單的料理,只要有它就能輕鬆地讓餐桌上的菜色看起來非常
作者簡介:何敏誠,1980年生,擔任兒子、丈夫、爸爸,兼任文創公司負責人。大學念過政治和法律,因此能用聽來較有條理的方式,訴說對世界的感受,即便那些感受常以荒誕居多。為了合理那些荒誕,進修文化創意研究所,並透過設計服務,成為職業。得獎感言:
文、食譜示範/張慰慈進入冬季,是眾多好吃蔬菜紛紛問世的時節。日常習慣蔬食料理飲食的朋友,在氣候進入低溫季節時,有沒有跟著這個轉換做些料理上的調整呢?雖然葉菜類選擇仍不勝枚舉,但是美味的根莖類作物這時是發揮最高功用的時候。天冷,易餓,根莖類作物能帶來飽足,這也是做為冬日選擇的原因之一。地瓜、芋頭、馬鈴
第一次下廚,不管成功或失敗,相信發生的過程會讓人一輩子難忘……〈小小幫手上場〉滷肉初體驗 眾婆媽指導那一次,正準備下鍋滷肉的媽媽,卻因為一群急著要去吃喜酒的婆婆媽媽上門來做頭髮,而不得不停下廚房的工作。「阿妹呀!妳來煮,不然中午會沒飯吃,不會就來問。」就這樣四年級的我,被
文、食譜示範/張慰慈在中藥行抓了一副「十全」。準備秋日裡的湯水。這名字真讓人安心,老闆也說藥材性溫,人人可食,滋補一下體內因秋帶來的燥與濕。「十」是一種豐盈和圓滿,無論是畫下句點亦或再逢一春,都給出了一份祝福。冬天前後季節交換時分,我們的身體循環會因為氣候變化而產生銜接上的調整。急遽降溫前的秋季是邁
尋常週間午後,專售台灣咖啡的紅磚房內,方桌對坐。仍帶著男孩樣的陳柏煜(1993-),首本散文集《弄泡泡的人》被林俊頴喻為「直徑裡共有廿一層次的鏤雕象牙雲龍紋套球」,可見其思緒如何繁複精細;寫愛情而能不落俗套,張亦絢讚許是「能在流沙之上騰空,還能在跳躍與旋轉中,與流沙對視與對話的奇蹟之作」。如今交出與
你愛下廚嗎?第一次的下廚經驗是如何呢?不管你現在在家有沒有開伙、不管你是不是廚藝一把罩,大家應該都曾有過下廚的經驗吧?回想起第一次的下廚,是哪一道料理呢?是手忙腳亂,從此遠庖廚,還是因此發現自己的料理天分?材料備好、接著下鍋……有人覺得下廚是很療癒、很有成就感的一件事,但有些人就是覺得與自己無緣,第
你愛下廚嗎?第一次的下廚經驗是如何呢?不管你現在在家有沒有開伙、不管你是不是廚藝一把罩,大家應該都曾有過下廚的經驗吧?回想起第一次的下廚,是哪一道料理呢?是手忙腳亂,從此遠庖廚,還是因此發現自己的料理天分?材料備好、接著下鍋……有人覺得下廚是很療癒、很有成就感的一件事,但有些人就是覺得與自己無緣,第
你愛下廚嗎?第一次的下廚經驗是如何呢?不管你現在在家有沒有開伙、不管你是不是廚藝一把罩,大家應該都曾有過下廚的經驗吧?回想起第一次的下廚,是哪一道料理呢?是手忙腳亂,從此遠庖廚,還是因此發現自己的料理天分?材料備好、接著下鍋……有人覺得下廚是很療癒、很有成就感的一件事,但有些人就是覺得與自己無緣,第
蛋炒飯是國人公認的簡餐,材料易得、做法簡單,既營養又能吃飽,沒時間做菜、用餐、不知道吃什麼的時候,蛋炒飯都是吃飽的首選。雖然材料以雞蛋和米飯為主,卻也可以衍生出許多變化,例如加蔥花、加肉絲、或加蝦仁,調味料有人喜歡加醬油、有人不喜歡加等等,各有各的喜好,基本上只要是蛋與飯炒在一起就是蛋炒飯,至於其他
文、食譜示範/Viola(謝靜儀)下班後的餐桌分秒必爭,購買前要先想好晚餐要吃什麼?為了避免耗時又漏東漏西,最好的辦法就是先規劃好晚餐的主菜與配菜,這樣不但可以精省時間,也能避免有所遺漏。1.購買前要先想好晚餐要吃什麼?如果等到下班衝到賣場再想晚餐要吃什麼,就太慢了!因為如此一來,不僅會花太多時間在
文、食譜示範/張慰慈秋日是想念的季節,關於「味道」這個屬於人的其中一個感知,很多時候它來自非常多複雜的因素影響。除了視覺先入為主地傳達了某些資訊外,入口後可能也有百轉千迴的某些記憶或是印象,激活了單純的舌尖品嘗。我們對傳統方式處理的食材,或是搭配以及料理方式,給了它一個名詞叫做「古早味」。古早味在現
今年中秋前夕,因為寫完了一篇一萬字的稿子,決定來烤肉。雖說中秋烤肉已幾乎成為國粹,但我從來沒自己烤過肉,而且要環保愛地球,於是打算用烤箱烤。懷著雄心壯志,我帶著兩名小兒遠征超市,一邊想著什麼東西容易熟呢?以前用烤箱的經驗都很不好,不是很久才熟就是乾巴巴,我家烤箱好小一次頂多烤五串買太多烤不完怎麼辦?
文、食譜示範/張慰慈「夏豔」是這個季節對大自然中顏色的形容,我們餐桌上的菜肴當然也該要比照應個景。寶島上的盛夏裡,各式蔬果肥大美麗,置身於此,實是千萬福氣的累積而成,這些豐盛的寶藏就該在當下好好運用,調理身體外,加賞心悅目的享用。很多人對蔬食其實有些誤解,尤其大多數人以葷食為主時,總把蔬菜當成桌上配
秋田縣位於日本東北地方,因稻米產量居該區龍頭,稻米鄉土料理聲名遠播;還有,身為出產舉世知名且為日本「國指定天然紀念物」──秋田犬的故鄉,以秋田犬為主題的嶄新觀光設施,為秋田增添一處超夯景點;加上秋田因盛產杉樹躋身日本三大美林,林中的公園祕境逢花季,繁花爭豔、美不勝收。
兒子喜歡下廚做菜,三不五時就會在網路上瀏覽食譜,在廚房裡進行實驗。我做出的料理,他品嘗過後會給分數,不諳廚藝的我,很自然地經常落在差強人意的分數範圍內。有時兒子不太放心為母的手藝與味覺,煎蛋方式他都有屬於自己的喜愛作法,慢條斯理地將蛋打到非常柔細的程度才下鍋。從他做鬆餅的經驗中,能耐性地將比例配置到
文、食譜示範/李鴻賓曾幾何時,「周遊列國」是我一心嚮往的工作內容,帥氣的拖著行李箱穿梭在世界各大都市,同時以工程師的好奇心去挖掘世界文化及美食背後的意義;但是,在那段以世界為家的日子裡,心中卻不斷浮現對家鄉的渴望。或許,在這傳統的肉品產業裡,更需要注入新血,於是自己便帶著從小由父母訓練的專業基礎,以
我老公身為波蘭人,最會的就是把甜食當正餐。這邊說的甜食不是餅乾蛋糕,而是草莓麵、蘋果麵、鄉村乳酪佐白糖麵、藍莓麵、優格麵、果醬麵那一類的東西。波蘭人為什麼吃這些?這是有歷史的。共產時代物資匱乏,波蘭人只好窮則變變則通,努力往餐飯中加一些可加的食材。
詩巫(Sibu)是馬來西亞福州移民最多的地方,早期開墾種植雜糧、番薯,後來改種植橡膠、買賣木材,經濟突飛猛進。有福州人的地方就有光餅、鼎邊糊、福州魚丸,這些在台灣都有相似的食物,不過詩巫有「加料」──加入了在地元素在內,在福州原鄉、馬祖、台灣都吃不到,口味獨一無二,這就是飲食有趣之處。