1蘑菇切片保留口感。鍋子放入奶油加熱至冒小泡泡後先下蒜碎炒出香氣,再加入蘑菇爆香。
沈莉馨/核稿編輯冷冷地冬天最適合吃火鍋了,火鍋因為選擇性多又能補到滿滿的蔬菜,受到不少人的喜愛,若能掌握選食要點,就能吃飽飽還不怕胖。營養師蔡宜庭在臉書「珍妮絲營養書-蔡宜庭營養師」發文指出,湯底可選擇熱量較低的番茄、藥膳,主食可用全榖雜糧類食物,和白飯、麵條做替換。她建議,將加工的火鍋料換成蔬菜除
龍年春節將至,福容大飯店推出豐盛團圓年菜,從圍爐年菜到回娘家伴手禮應有盡有,就是要讓消費者輕鬆備好年菜,與家人共度美好時光。今年由各店獲獎主廚結合不同派系特色推出頂級料理,有「北菇銀杏極品鮑」、「金御蒜蓉九孔鮑」、「翡翠鮑魚燴烏參」、「鮑魚麻油雞油飯」等。同時福容也貼心為回娘家的女兒們準備年節伴手禮
跨年是許多餐飲業的大日子,台南海安路上一間滷味店,為迎接跨年人潮,耗費一個多月準備、提前4、5天加班滷食材,豈料剛倒數完,喝醉的李婦見仇家吃滷味,上前口角,演變成9人亂鬥,店家剛買的桌椅被毀、生意也做不下去,雖然市警二分局及時介入,但店家無辜被波及,哀嘆無言又無奈,損失至少3萬起跳,求償無門。
連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」迎接新年來臨,特別推出日本贅沢旬味「雞湯料亭」忘年會席料理,用奢華的滿桌好料,犒賞饕客們!新品首推「海膽魚卵雞白湯」讓顧客自行加入一整杯魚卵,越煮越鮮甜,還能加購品嚐明太子烏龍麵,或是超大顆的日本生蠔,用澎湃火鍋開啟美好的一年。
雞肉是廣受歡迎的肉類,尤其在稍有寒意的日子裡,暖心暖胃的蛤蠣香菇雞湯,或很下飯香氣四溢的三杯紹興紅燒雞,都是步驟簡單,完成後看起來卻很厲害的料理;只要用對雞肉,就能輕鬆煮出口感極佳與儀式感兼備的美味佳餚,現在只要到家樂福,也能買到團購熱賣的舒康雞了,說到這舒康
料理新手在看食譜做菜時,經常可以看到有「醬油」、「醬油膏」或「蠔油」等調味料,但家中一定需要備有這三種調味料嗎?用醬油膏代替醬油可行嗎?這些疑問可能存在你心中許久,甚至你曾因為不想多買一罐調味料而取巧帶過...不過想要引出料理好風味,可不能胡亂取代!現在就來看看這三種調味料有哪些特色、哪裡不同、各自又該怎麼使用呢?
《Ozone夏日青春冒險》日前帶男孩們造訪地靈人傑、素有「體育王國」美名的花蓮,要與頂尖體育人才,一起挑戰體能之巔,成為極限體能王,包括叢林高空飛索、樹冠層探險、五人制棒球、負重接力等,給觀眾滿滿勇氣。不過,在挑戰過程中,意外出現小插曲,團內體能較好的煥鈞,在大隊接力跑完200公尺後,突感身體不適,
想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味,清燙是最佳處理方式!不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角,不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼,現在就學會刀工和料理撇步,保證吃到天然鮮滋味。
懂得煮米很重要,注意以下5個關鍵細節,人人都能變成煮飯高手,碗碗都香Q好嚼、越吃越有滋味。
文、食譜示範、攝影/劉維真年末悄悄地來臨,又是家人朋友齊聚慶祝佳節的時候。除了大餐之外,一口大小的開胃小點心很適合在派對的場合站著享用。一般開胃小點使用麵包盛上醬汁與餡料,方便人們一口吃下。這類型的小點我們稱為canapé,法文直譯為「沙發」,延伸的意思則是表示裝著餡料的小麵包片,就像一座優雅的沙發
週六冷氣團來襲,目前國內仍處於呼吸道疾病、流感、武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)的高峰流行期。大甲李綜合醫院新陳代謝科醫師陳昱瑋透露,有一名糖尿病患者原本血糖控制得宜,沒想到罹患肺炎後,血糖突然飆高,從用藥控制改用注射胰島素治療,才能控制住血糖值。
AI晶片大廠輝達(NVIDIA)執行長黃仁勳每次回來台灣,都會與台積電創辦人張忠謀一起吃飯,且由夫人張淑芬親自下廚,黃仁勳誇讚張淑芬廚藝好;張淑芬今透露,黃仁勳偏好辣口味,特別喜歡她煮的麻婆豆腐。台積電慈善基金會今召開公益記者會,擔任基金會董事長的張淑芬公開現身,分享她走上第一線參與公益的經驗談。會
週六冷氣團來襲,目前國內仍處於呼吸道疾病、流感、武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)的高峰流行期。大甲李綜合醫院新陳代謝科醫師陳昱瑋透露,有一名糖尿病患者原本血糖控制得宜,沒想到罹患肺炎後,血糖突然飆高,從用藥控制改用胰島素才能控制,推斷是武肺後遺症引起,他呼籲65歲以上長者及慢性病患等高風
編按:外型厚重的鑄鐵鍋,對廚房新手來說總覺得難以駕馭,或不知如何發揮鑄鐵鍋特色煮出美味料理!其實,鑄鐵鍋以時尚繽紛外型,加上導熱速度快、保溫效果佳,在冬天做滷燉料理或煮火鍋格外好用等優點,一直以來都擁有大批死忠的煮婦或煮夫粉絲,成員多達11萬人的FB社團「我
年輕時夫妻各彈各的調,我在育兒與職業婦女的天秤上來回奔波踩踏,老爺當然是個「扛霸子」,房貸、車貸、教育費、尊親費……占據他的青壯時期,夫妻倆為了撐起一個家,幾乎忘掉彼此。老爺退休的那天說:「自此,我們夫唱婦隨。」誰要跟你隨呀!好不容易社會責任已卸下,我要自由,「不自由,毋不煮飯。」我拿著鍋鏟指天立地
天氣轉冷喝熱湯是暖身的一種方式,不少民眾會選擇四神湯。國健署分享食譜並提到,四神湯屬性平和、虛寒/燥熱體質者都可食用,建議進補時可試試,而四神中的蓮子、薏仁都是很好的全穀雜糧,富含有維生素B1、鉀等營養素,可替代糙米飯的量。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享,準備蓮子及薏仁各25g、芡實及茯苓各
薑是進補不可或缺的食材,可以促進血液循環、幫助消化、緩解感冒體虛等等。武漢肺炎肆虐時,正好可以多吃薑,養生防疫又能提升抵抗力喔!偏偏很多人就怕「薑好辣」?那麼就一起來看看怎麼煮,讓薑不辣、營養不流失!
中國知名火鍋品牌「海底撈」進駐台灣許多年,目前在台灣擁有16家分店,而其特色料理「撈麵」深受顧客喜愛。一名自稱是海底撈的撈麵師傅,分享5個關於撈麵的小知識,也有網友分享撈麵的「隱藏必點吃法」。一名撈麵師傅在