文、圖/蔡以倫有看過葡萄長在樹幹上嗎?這是源於南美熱帶果樹,名為Jaboticaba,也譯為「嘉寶果」。引進台灣近八十年,除食用果實外,也適合景觀,可食可賞,推薦在自家園圃栽種。淡水香草園圃有幾棵樹葡萄,從小盆栽移植,幾年間長高至兩公尺,茁壯卻未曾見結果。定植七、八年,去年終於見到樹幹上有小白花,一
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook季節嬗遞仿若無聲無息,身處大自然時若能稍停歇息,感官就能體嘗著那豐富活潑,從四面八方捎來的大地訊息。鳥兒啁囀的愉悅歌聲,草地野花草依約般繽紛綻放,空氣中瀰漫著一股春日獨有的芳草氣息。這一刻,我能感受植物們化身季節使者般,開心傳遞著春日訊息。
文、攝影、食譜示範/流星雨當孩子邁入幼兒園至小學階段,父母大約一學期會面對一次孩子有遠足行程,需要準備午餐便當的這件事。這事可繁可簡,帶個麵包、三角飯糰,簡單方便、不餓肚子即可。孩子幼兒園的第一個遠足午餐,我便是讓她帶個麵包、果汁去。直到接觸手作早餐、造型餐點,就會希望遠足午餐不只是果腹,還可以對午
文、圖/蔡以倫「三月瘋媽祖」,天后遶境,信眾沸騰,媽祖堪稱台灣第一女神,國人尊為「天上聖母」。在香藥草領域,也有植物以「母」為名,對女性生理調養有益,近年更被發現可用以舒緩安神,搶救失眠之苦,她就是「益母草」(Motherwort)。益母草應用歷史久遠。詩經「中谷有蓷,暵其乾矣」中的「蓷」即是益母草
文、圖/蔡以倫「麻油炒川七」,口感滑嫩鮮美,滋養補身,是台灣山產、快炒店常見藥膳美食。但在郊野,川七卻像蔓藤猛獸,逐步入侵山林,改變生態。川七原生地為南美巴西,1970年代引進台灣,葉片可食、略具苦味,民間相傳與中藥「三七」(或稱田七)味道類似,能活血化瘀,得名「藤三七」,或稱「川七」。實際上,三七
〔川七性苦微寒,富含鉀、β-胡蘿蔔素與多種維生素,可保護視力、調節血糖、血脂。搭配薑絲麻油快炒,出鍋前加入泡水過的枸杞,被視為一道養生藥膳。經加熱炒煮,川七會釋放水溶性纖維,顧胃、潤腸,很適長者、孩童食用。但川七繁殖力很強,蔓藤間會長出瘤狀塊莖(零餘子),成熟落地又會長出新藤。
.第三章 呂雉.「雄雉于飛,實勞我心」.今天試了新裝,黑色禮服,領口與袖沿上,都繡上了祥雲圖樣,細細密密的繁複,用的是最上乘的絲線,光澤閃動卻又隱密,因為我挑選了黑線,而不是金線的緣故。我為自己設計的款式,不再是雜色,而是黑,最貴重的顏色。以前,當我是呂雉的時候,就像一隻野雞,豔俗的衣著與配色,受盡
文、圖/蔡以倫香草植物有什麼作用?除了香氛、食用、保健外,也能做為景觀用途,美化環境、愉悅身心。羽葉薰衣草(Fernleaf lavender),就是一種以觀賞為主的香草。春神降臨百花開,全台各地掀起賞花潮。菊花、櫻花、鬱金香,爭奇鬥豔。山區、郊野、河濱公園,賞花也是國人走春行程重要部分。平時就愛「
文、食譜示範/エダジュン 譯/陳幼雯我們平常飲食會攝取到三大營養素,所謂的蛋白質減重法,就是減少「碳水化合物(醣類)」和「脂肪」的比例,多攝取難以轉換成脂肪的「蛋白質」。雞胸肉含有高蛋白質,蛋白質能增肌減脂、提升基礎代謝率,讓脂肪更容易燃燒,加上好取得及方便料理的特性,絕對是瘦身最佳夥伴!
家裡冰箱常備存食,其中之一是將剩飯分裝於塑膠袋,壓扁整齊平放於夾鏈袋後,冷凍保存。在電鍋底平鋪一張廚房用紙,將整張紙噴濕,放上幾顆蛋間隔擺放在濕紙巾上,蓋上鍋蓋後按下開關,開關跳起,再燜個5分鐘即完成水煮蛋。將蛋取出用冷水浸泡至涼,要吃時再剝殼,顆顆都是「白泡泡、幼咪咪」的水煮蛋,冷卻後置於冰箱冷藏
關於水餃的幾個故事是這樣的:女媧捏土造人,冬日時耳朵的部分容易因冷脫落,女媧以線穿耳,一端讓小土人用嘴巴咬著,如此便不會脫落了,後來人們慣於在冬日吃有線(餡)的餃子,以防耳朵凍傷。另個餃子與耳朵相關的故事為東漢末年瘟疫流行,許多病患的耳朵在天寒中凍壞,中醫師張仲景將羊肉、辣椒、祛寒藥材包入麵皮,成為
文、圖/蔡以倫你聽過「羅望子」(Tamarind)嗎?她有花生般外殼,剝殼後果肉如龍眼乾質感,果肉則酸酸甜甜,十分可口,在台灣超市即有販售。她不僅是水果、零食,也可泡製飲料,更是健康養生食材,展現濃郁熱帶風情。羅望子源於非洲,豆科多年生喬木,高度可達十餘公尺,葉子有豆科羽狀複葉特徵。成長緩慢,樹幹呈
文、食譜示範/文碩氣(FITVELY)、趙恩緋 譯/葛瑞絲還是有很多人認為減肥只是單純地減輕體重,每天站上體重計測量,體重下降時就以為自己變瘦了;相反地,若體重增加,就會自責說昨天吃的東西讓自己變胖了。同樣都是體重減少5公斤,身材曲線會因為減掉的是體脂肪、肌肉還是水分而出現明顯差異。最理想的減重是體
文、圖/蔡以倫淡水郊區叔公家門旁路邊,種了一棵石榴樹,約一個人高。每年入冬時節,果熟葉落,紅色榴彈般果實高掛枝頭,醒目卻乏人問津。或許是果籽取出不易、味道偏酸,不為人所好。但營養專家指出,石榴果是抗氧化女王,也是西方人愛好的超級食物。石榴(Pomegranate)源於西亞,漢代張騫通西域,從古安息國
文、圖/蔡以倫年節將至,除舊布新。花市出現應景盆栽,可賞可食的金棗樹(Kumquat),金色果實喜氣洋洋,象徵好吉兆,常用來祭祀敬拜,家戶都愛栽植。但買回家的金棗盆栽,次年結果零落,究竟是何原因?金棗是台灣獨有的稱法,她其實不是棗樹果實,而是柑橘的一種,正式稱謂是「長實金橘」,果實如橄欖形,與其他柑
過年團聚,外賣年菜成了不少人的主力,不想花錢找氣受,多做功課、多打聽,才能闔家吃得開心……〈不約而同〉佛跳牆大集合 吃到翻過去說到年菜,大家會先想到哪一道?我想大部分人都會提「佛跳牆」吧!因為這道菜相當費工,講究的話材料會有數十種,幾乎所有餐廳的年夜菜都有這道。
1「一起吃飯吧。」每到用餐的時候,不管身邊有沒有人,我總是這麼說。把眼前食物擺設定位,相機調好角度拍照留念,配上簡短的敘述,上傳分享,幾乎已經成為日常儀式的一部分。這跟某些群組的早安晚安貼圖何其相似,我或許就是用這種方式在跟掛念的人報平安。
文、圖/蔡以倫口感清涼的薄荷都是草本植物嗎?牙買加薄荷(Jamaican Mint Tree)是市面上唯一可見的灌木,可食用也可做綠籬植栽,精油成分被應用為香氛保健品,用途廣泛。牙買加薄荷(學名為Micromeria Viminea),是源於中南美洲的熱帶薄荷,葉小呈橢圓形,有辛辣薄荷香味。但她與常
文、食譜示範/林太我希望有一天我可以被先生、親人們用料理記憶著,因為料理可以影響一個人一輩子,我們對親人的記憶,也很常是某一道菜不是嗎!用料理來訴說愛,很浪漫很具象,而且我們會記得很久很深,這一切都是因為我們有愛。與三五好友斟上一杯好酒和幾盤下酒菜,一起把酒言歡一整夜。不分中式日式,沒有料理國界限制
每當我與朋友描述婚姻的艱難,時常提起白稀飯的故事。女兒初生之際,作息日夜顛倒,致使徹夜未眠的新手父母疲憊不堪。一日早晨鮮少下廚的婆婆熬了一鍋白稀飯,我熱切期待大快朵頤熱騰騰的白粥,卻遍尋不著肉鬆、花生麵筋或腐乳、脆瓜之類佐粥的漬物,驚覺嬰兒新生正值忙亂,疏於添補冰箱食材。