文、圖/蔡以倫淡水社福機構大樓旁有塊空地,越南新住民移工闢成快樂農場,種植香草與蔬菜,自給自足。有一區小苗,說是「日本枸杞」,好奇心驅使,經同意取幾段扦插,長大後開起類似紫羅蘭花朵,真相大白。這是種新興蔬菜,農業單位稱為「赤道櫻草」(Tropical violet)。源於熱帶,東南亞常見種植。多年前
文、食譜示範/原味太太BLW(Baby-Led Weaning)的中文翻譯叫「寶寶主導式離乳法」,如同字面上的意思,由寶寶主導自己的進食,寶寶的第一口食物就是自己拿著吃、以固態食物為主,打破以往傳統副食品,多由父母餵食寶寶泥狀食物的觀念。而在這個時期寶寶吃的食物,因為要讓他們可以用手抓著吃,因此又稱
文、圖/蔡以倫幾年前逛花市,隨手買了枸杞盆栽。地植淡水山區園裡,沒有過多關注。一兩年後開花,竟也結出幾顆小枸杞。嘗試味道,水分很多,酸甜苦兼有之。枸杞栽培初體驗,成就感十足。枸杞(Gojiberry)是茄科枸杞屬多年生灌木,全身帶刺。花季時開紫色小花,花形與同科的辣椒、茄子很類似。果實也像超迷你的辣
文、圖/蔡以倫薄荷家族成員眾多,若以食用、泡茶為前提,花市常見的「瑞士薄荷」,清新濃郁、涼度適中,入口清脆味美,且無其他品種常有的青草味,是居家栽培的優選薄荷品種。瑞士薄荷(Swiss Mint)並非源於瑞士,而是該品種育成後,風味清涼有勁,類似瑞士著名的利口樂(Ricola)喉糖而命名。雅致如淡香
老爸有3樣「拿手好菜」,分別是泡麵加蛋、麻油麵線和蛋炒飯,其實老爸的廚藝底蘊如何無人知曉,可能因為老媽烹飪技術高超,亦或是家庭分工壁壘分明,所以老爸並無太多機會下廚。但假日早上若傳來食物香味必定是老爸的傑作,老媽料理長週末早上公休。古人聞香下馬,我則聞香下樓,聞到老爸煮的泡麵或麵線,我便涎著臉、拿著
作者簡介:王仁劭,1995年生,彰化人,今年畢業於東海中文研究所,曾得過幾個文學獎,不吃木耳,喜歡打撞球,興趣是面不改色地說謊,搬到台北後立志絕對不在電扶梯左側快走,但不曉得能堅持多久。得獎感言:謝謝辛苦的主辦單位和評審,以及東海容忍我的老師們。
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Koo茄子大概是好惡很兩極的蔬菜,猶記兒子小時候,總是得想方設法替茄子偽裝一番,才能讓他們毫無察覺地一口口吃下肚,例如裹粉油炸蘸佐料,或者用大量起司做成焗烤茄。然而這位不愛吃茄的兒子,近來竟然對清邁老婆所做的茄子料理,面無難色地一口口喜食入肚。究竟是愛情的
當我嫁給印度先生,抹上Sindoor(髮線中間的橘紅粉,意味著已婚婦女)後,我已經像是手腕上的印度紅線緊緊牽著印度家庭,包含公婆、兄弟姊妹、近親與遠房親戚……等等。台灣與印度觀念如孝道、敬老尊賢、家庭的緊密性等十分類似,而我在美國生完孩子後的一年,儘管疫情百般阻撓,公婆終於來美國長住、看孫子了。
這一天晚間有點迷人,走進台北饕客、風格生活家這一年來爭相拜訪的50年絕美公寓「À la maison 在家裡」,參與了一場「藝術家餐桌計畫」。「À la maison 在家裡」為知名室內設計師葉裕清自宅,由於2023即將拆除改建,在那之前,僅限365天內對外開放,除了由主人葉裕清親自為到訪友人下廚,
文、圖/蔡以倫喜愛香草的人,也愛追求視覺與味蕾上的新鮮與變化。沙拉輕食中,常可見到顏色醒目,或口感特殊的食材。酸模(sorrel)就是一種有檸檬微酸風味、外觀品種多元的食用香草,是法餐沙拉、三明治上的要角。酸模屬於蓼科植物,原生於歐洲,耐寒不耐熱。在低緯度的歐陸,酸模是多年生蔬菜,即便夏季停止生長,
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook豆腐是台灣常見的家常料理食材,從冷盤到熱食,從涼拌、煎炒到燉煮,都能品嘗其不同風味與質地。個人非常愛吃豆腐,甚而幾年前,還請好友來分享一堂手作豆腐課,猶記得剛脫模仍溫熱的豆腐,僅是單純品嘗,那濃濃豆香與軟綿口感,瞬間在嘴裡化開,簡單
文、食譜示範/奧地利寶盒(傅寶玉)酥菠蘿糕點,是指由不規則而散落、類似麵糰碎屑的酥菠蘿搭配不同類型的基底,例如蛋糕麵糊、甜味酵母麵糰、乳酪與植物油麵糰、甜味塔派麵糰等,進而完成的蛋糕、甜麵包、塔派與小西點等。歐洲德語區將所有與酥菠蘿組合的蛋糕點心統稱為「酥菠蘿糕點Streuselkuchen」。
文、圖/蔡以倫CNN在2021年評選全球50種美食,其中越南春捲、越式河粉,以及馬來西亞檳城叻沙皆入選。得獎者背後,有一種香料植物默默撐場,貌不起眼,但味驚四座,她是越南香菜(Vietnamese Coriander)。或許是西方殖民歷史影響,東南亞美食頗受西方青睞。不論是清淡酸爽的越南美食,或是鮮
動動手指頭,生鮮物品就送到家,方便是方便,但似乎少了採買過程的樂趣……〈太依賴回不去〉吃定訂戶 無奈也會用外送平台的發明對於在家育兒的我來說,簡直是天大的福音!現在疫情當前,免去人與人之間接觸的風險,和帶小孩出門的舟車勞頓,只要有需要,手機按一按送出訂單,就有人將物品送到家,非常方便!
忘了一開始是為了什麼,可能是單純想美化環境、又或者為了怡情養性、更或許是忽然發下宏願要替地球減碳,我的一方小小陽台,就這樣在三、五年的時間裡,長成了都市裡的一塊奈米綠洲,更成了我安頓身心的寸土樂園。種過易生好養的蘆薈,也養過怕曬懼寒的蘭花;曾為食用蔬菜一眠大一吋的生長速度而驚喜,也為彷彿睡美人般靜止
高雄因1950年代美軍停泊高雄港碼頭,帶進酒吧文化,全盛時期光鹽埕區就有超過30家酒吧!配合台灣設計展在高雄舉辦,市府與台灣設計研究院及在地酒吧合作,推出限量「D98瓶裝調酒組」,搭配在地特色酒吧地圖,盼活絡高雄夜經濟。高雄市經發局長廖泰翔指出,本屆台灣設計展將蓬萊商港區打造為「設計中島」,推動在地
文、圖/蔡以倫刺芫荽(culantro)是一種葉緣帶刺的香料植物,味道類似香菜(芫荽,coriander,美國稱cilantro),但風味更強烈。不愛香菜的人,當然也不能接受刺芫荽。但刺芫荽在國外藥食兩用,種植容易,很適合陽台菜園栽培,隨喜採收。
第一次到南橫是到班第二天的出差,行程是從台北開車南下。第一天才剛把YT數小時的紀錄片看完,主管原本還問他:「這樣會不會太趕?」還好,他說。就算覺得太趕也說不出口。「先去看看,才比較知道下筆可以寫些什麼。」主管雀躍地回應著;那時她的話中還有笑容。
文、圖/蔡以倫艾草(mugwood)是台灣鄉野可見植物,氣味芳香,藥食兼具。其實她品系眾多,淵遠流長,東西方藥草學都有重要地位。鄉間雖常見艾草,但問起台語讀音,常被誤讀為「秣草」。艾草台語發音為hiānn,僅有單音。她與茉草是兩種植物,外觀截然不同。但兩者都用以避邪,或許常相伴出現,讓人曲解。
文化部駐洛杉磯台灣書院、麥克藝術與建築中心(The MAK Center for Art and Architecture)與奧地利駐洛杉磯總領事館跨國合作,於9月9日至11日以南加州知名指標建築辛德勒之家(Schindler House)為舞台,呈現由旅奧台灣藝術家陳庭榕主創、韓國藝術家Miae