每年六月,是日本的梅雨季,也是梅子的主要產季。五月底起,各大超市除了青梅之外,還會擺上保存瓶、冰糖等,引誘客人製作梅酒、梅子糖漿等等。日本人也給了梅子季一個專屬的名詞「梅仕事」。是六月特有的季節行事,利用梅子製作自家用的梅酒、糖漿、梅子甘露煮、梅子味噌、梅精、梅醋、醬油梅子、酸梅等使用梅子的DIY。
日本現在非常流行「一人飯」,一人專用餐館到處林立,一人飯美食指南書相繼登場,此外日本最大的食譜網站Cookpad一人飯、一人鍋的食譜就有兩萬多種。一人飯最大的擔心還是營養平衡問題,因為太過自由自在,往往只吃自己想吃的,比如出現脂肪或醣質過多的現象等,就會影響健康!
冷冷的天氣、持續低溫特報,最適合做甜酒釀不過了。兒時最怕甜酒釀的那股酸甜味兒,爸爸一開罈,空氣中就飄散那股特殊風味,老讓我摀著鼻子說:「討厭的臭酸味又來了。」但長大後,卻愛上這人間美味。甜酒釀的製作材料超級簡單:圓糯米、酒麴。圓糯米洗淨、泡軟、蒸熟、攤平放涼,加入磨成粉末的酒麴拌勻,放入玻璃瓶、中間
文、食譜示範/黃婉玲現在很多人並不是很認識台菜,大家最熟悉的是一般的小吃,較容易了解的是辦桌菜,算是台菜的通俗版,過去的酒家菜也不難傳,因為酒家菜有錢就吃得到。我是直到15年前才驚覺,曾經我認為理所應當的「阿舍菜」,才是最經典與最難傳的一環,也是台菜的金字塔。
我是一位環境清潔員,一開始擔任加工區室外落葉清掃,每天都有掉下的落葉,才剛掃好幾大袋,一陣風來,看到又有葉子落下來,我臉就臭了,白忙了!曾經要求領班,請老闆來把樹修短、修小,哪知道樹修短修小後,沒樹蔭可躲太陽,反而熱得滿身大汗!我看領班她都穿長褲、穿長袖套,戴大斗笠、包大的方巾,問她不會熱嗎?她説:
文、攝影/香草生活家Julia「天涼好個秋」是近日常升於心的美好獨白。若用一個顏色來形容秋天帶給我的感覺,我想那必是湖水綠,揉和了一點藍與綠的色澤,擁有沉靜與喜悅的質地。秋天是怡情養性的季節,那麼該如何著手呢?最近照顧身心失衡的家人頗有感觸,生理與心理環環相扣,日常生活裡身體與心靈的照顧要同步,養身
〈旅遊緣起〉太久沒有搭飛機去年結婚紀念日是到泰國普吉島樂遊5天,今年過完農曆年後疫情蔓延,無法帶太座出國,讓兩頭關不住的靈魂在內心深處吶喊:我要飛我要飛!此時將腦筋動到美麗福爾摩沙的周遭離島,台澎金馬4個大字,飛鏢射中澎湖,Go!〈開始計畫〉分享挑選班機心得
文、食譜示範/謝長勝(馬可)地中海飲食法的定義,通常可以簡單被歸類成「吃大量的蔬菜水果、橄欖油,搭配天然乳製品加上適量的魚、蛋及家禽類,並食用少量紅肉及紅酒」。執行地中海飲食法這幾年來,我也持續向許多營養師朋友討教、交流,除了參考地中海飲食的金字塔準備健康均衡的三餐,因為我還有減重的目標,所以也將飲
文、攝影/香草生活家Julia記憶中的歐洲旅行回憶,多數在夏日。今夏原本也有歐遊計畫,一場全球疫情延燒,理當安住於家,但思念啊!像長了翅膀似地,不斷在回憶上空盤旋。於是我試著在廚房裡,邊聽著鍾愛的法文、義語歌曲,邊搗磨香料拈剪香草,配上當季繽紛蔬果,料理過程我彷彿在飛往異國的班機上。後花園的用餐時光
天氣真熱,就算不出門稍稍勞動也能熱出一身汗,喝水成了下意識的動作,喝各種冷飲更是開冰箱最好的理由。在大賣場看人家各種飲品成箱成箱的買,姑且不說花錢,問題是這些含氣泡的飲料,還有化學色素調配的各色果汁,喝多了好嗎?聽說生產果汁的工廠卻從來沒有進貨過水果,那麼那些口味香甜、色澤繽紛的各種果汁如何生產的?
文、食譜示範/張慰慈這一次庚子年的夏至,國曆落在了6月21日。今年閏四月,夏天的到訪在國曆上幾乎晚了一個月。夏至,是二十四節氣之一。夏至這一天日影最短陽氣生發到極點,太陽幾乎直射北回歸線。這一天北半球的白晝最長,北極圈及其以北的地區太陽整日不落,形成面積最大的極晝區。此日過後,陽光直射位置向南移動,
因應七夕情人節,「虹夕諾雅 谷關」將舉辦「星願七夕」活動,有與星許願、竹光走道散策、推出特製飲品「織女的眼淚」,旅人可在日式七夕氛圍下歡度夏夜時光。日本星野集團在台灣打造的首間溫泉渡假村「虹夕諾雅 谷關」,迎接七夕到來,將於8月24日至26日舉辦「星願七夕」活動,活動包含將願望寫在短冊(日本許願紙)
漂盪終夜,H在拂曉時分隨著洋流沖回岸邊。「我怎麼辦?我怎麼辦啊……?」龍女跪在沙灘上嚎哭;昨晚她剛接下攝影社副社長,和大家在心裡按下快門的第一張負片,是H泡水腫脹的模樣。一陣徒然的人工急救後,救護車笛聲響起又飄遠,濤浪拍岸洄旋,海邊圍觀的人潮漸漸散去,遠方,基隆嶼燃燒在夏日烈陽中。
文、食譜示範/Michelle近年全球興起「維根(Vegan)風潮」,此飲食法最重要的概念就是「零動物產品」。就是以植物為主,或是以植物為基礎的飲食法,包含水果、蔬菜、堅果、種子、豆類、全榖、植物性脂肪等。全食物植物性飲食 不吃加工的產品,僅吃看得見原型的植物飲食。
對每天都需要下廚做菜的人來說,擁有功能齊全的廚房工具是非常重要的配備,如果缺這少那的,有再好的技術都無法發揮,所以有時候相同的工具會出現好幾款,那肯定是發現了更好看或更好用的,所以又買了,這種開銷對我而言,是可以接受的浪費。但如果工具本身是好的、不錯的,就算買新的也不可能更好的情況下,怎麼辦?例如菜
文、食譜示範/駱進漢近幾年「方便」成為一種飲食習慣,大家都不出門,在家叫外送宅配到府,或是自己簡單下廚。以前所謂方便的食物,幾乎選用不營養的泡麵,而泡麵添加很多碳水化合物,以及對人體有害的「鈉」,吃太多,鈉含量就會過高而超過每天攝取量。據統計,一般健康的成年人,每天鈉攝取量不得超1500~2300毫
咖啡廳裡坐一桌的三個女人,因為剛出社會時待過同一家公司,而有了將近十年的友誼,雖然現在已不在同一家公司,也各有各的生活際遇,但卻有同樣的疑問:「我現在幸福嗎?」詩涵不知道自己幸不幸福,但她覺得怡君應該比自己幸福。不只是因為怡君更早就結婚、生子,也因為怡君似乎更能夠安於現況,就像是氣泡水就算放到沒氣了
黃春明寫過一篇小說〈相像〉,寫他的妻舅有一張馬臉,長得很像馬,還被路人稱呼為「馬先生」。又寫他家裡二十多歲的妹妹愛狗成癡,整天膩著一隻叫做Honey的母獅子狗,後來那隻狗竟然跟他妹妹長得很相像。也寫到市場口賣炸豆腐的阿蕊養了一隻雜種哈巴狗來旺,跟她久了,那表情樣子極為相像。更寫著台北郵局巷口補鞋匠和
文、食譜示範/藝娜Yeana 譯/丁睿俐相較於風格雷同的咖啡連鎖店,我更喜歡拜訪能感受到個人特色氛圍、搭配很有個性的飲料杯,及蘊含各種故事的咖啡館。不過在忙碌的日常生活中,很難每次都花大把時間去尋找中意的店家,漫長時間的等待令人疲憊,偶爾也會有帶著滿心期待卻大失所望的時候。
桃花星運行在風象雙子座,卻呈現倒退嚕現象,又因凶星來會,困擾與曖昧的桃花依然考驗著變動星座(按:雙子、雙魚、處女&射手)的定力,變動星有需要在此際對人際桃花停看聽,重新沉澱自己的愛情,並更新價值觀,不宜做出去或留的重大決定。風象人(水瓶、雙子、天秤)有曖昧的桃花星吹拂,人際情緣來向多元,選項多卻更容