希臘除了聞名四海的聖托里尼海島,首都雅典也是旅遊必訪城市,觀光客到雅典,常會忙碌穿梭於雄偉的衛城、奧林匹亞宙斯神廟以及狄俄倪索斯劇場等熱門景點。不過,來到這個文明古城,除了欣賞名勝古蹟外,可別忘了留一些時間細細品嚐雅典的道地美食:從Stani小量製作的超鮮希臘優格、Ta Karamanlidika
〔撰日本的櫻餅分成關東的「長命寺櫻餅」及關西的「道明寺櫻餅」兩大主流。據傳櫻餅是誕生於江戶的和菓子,18世紀初期,江戶幕府8代將軍德川吉宗統治下的江戶城,人口超過100萬,德川吉宗為了讓庶民有休憩空間,從淺草到向島的隅田川堤岸種植了整列櫻花。成為櫻花名所後,向島長命寺的某位人物,深覺櫻葉廢棄不用可惜
日本俳句文學中,「花」這一單字專指櫻花。約於7世紀後半編纂而成、日本現存最早的和歌集《萬葉集》,書中的「花」指的是梅花;但到了10世紀時,受到國風文化影響,「花」專指櫻花,櫻花取得了獨一無二的地位。日本雖沒有明訂國花,不容置疑,櫻花是日本的代名詞。櫻花開花時節約比梅花慢一個月,平原地帶約於4月開花,
這次介紹的蔬菜高湯,食材都是由平常做菜時剩下的蔬菜皮或蔬菜塊等零星食材製成。使用一般會丟掉的部分熬煮美味高湯,節儉的人應該很開心。鵜飼老師說:「將這些不要的部分收集起來,放入保鮮袋再冷凍,蔬菜的細胞壁會遭到破壞而釋放出養分或鮮味,讓高湯變得更美味。」大家可能感到意外,不過洋蔥皮、芹菜的老筋、胡蘿蔔皮
.攝影擁有好山好水的花蓮,是備受大家喜歡的國旅地點,近期瑞穗地區有新飯店開幕,遊訪花蓮有新的住宿選擇之外,還可延伸走訪鄰近地區,規劃一趟花蓮小旅行,今春不妨就到花蓮走春去!新飯店迎賓 瑞穗春天預計於3月正式營運的瑞穗春天國際觀光酒店,是花蓮瑞穗目前最新且規模最大的飯店,涵蓋觀光飯店、別墅、溫泉及水樂
文、食譜示範/張慰慈李安早期有部片叫做《飲食男女》,四五年級生應該不會陌生。裡面有一幕是始終未嫁的女兒,獨自在家做著年夜飯,等著已經再度成家的老爸回家來團圓。這餐只有兩人同桌的年夜飯,卻耗掉了她好幾夜的時間準備著……由此可見華人家庭對農曆新年的重視。
〔陳夏民/自由副刊〕三十五歲過後,我開始聆聽身體的聲音,雖然不一定照單全收而且依舊過度使用著,但不像大學時期聽歌把音量一次開到最大那樣,去做任何事情了。研究所時期為了減肥,每天下午在學校外環狂奔跑步,當時空氣中飄散著的樹木與泥土的味道,只要回想,便能來到鼻息之間。當然我也忘不了那一個可怕的午後。我獨
三十五歲過後,我開始聆聽身體的聲音,雖然不一定照單全收而且依舊過度使用著,但不像大學時期聽歌把音量一次開到最大那樣,去做任何事情了。研究所時期為了減肥,每天下午在學校外環狂奔跑步,當時空氣中飄散著的樹木與泥土的味道,只要回想,便能來到鼻息之間。當然我也忘不了那一個可怕的午後。我獨自在學校外的鄉間小路
作者簡介:佳樺,本名林佳樺,1974年生,宜蘭人,師大國文所畢。北市萬芳高中老師。曾獲時報書簡組獎、教育部、吳濁流、蘭陽文學獎。一名時間空間被切割零碎的平凡中年婦女,藉由文字,尋找消逝的流金歲月,思索當下以為熟悉有時卻又陌生的自己。得獎感言:
作者簡介:佳樺,本名林佳樺,1974年生,宜蘭人,師大國文所畢。北市萬芳高中老師。曾獲時報書簡組獎、教育部、吳濁流、蘭陽文學獎。一名時間空間被切割零碎的平凡中年婦女,藉由文字,尋找消逝的流金歲月,思索當下以為熟悉有時卻又陌生的自己。得獎感言:
相信很多家庭,一定都曾因為家裡的冰箱起過爭執,小小一個冰箱就是家庭的角力區啊……〈公婆管太多〉自家冰箱 卻沒自主權回到家甫打開冰箱,馬上發現昨晚剩下的比薩已被清空,冰箱內堆滿了各式補品及肉類,就知道公婆來過家中。婆家距離我們家僅幾條街,持有家門鑰匙,會時不時上門突襲,帶食物塞滿冰箱更是家常便飯。公公
文、食譜示範/張慰慈秋天到,早晚微涼,根莖類作物很適合這個季節做菜。好友中醫師孝忠先生通知我,有一批極好的有機野生山藥到了採收季節。抗氧化、抗發炎是山藥本身具備的保健功能,另外它對女性荷爾蒙也有很好的調節功效。但是野生山藥本身,除了前述的這些營養價值比一般山藥的含量更甚外,對於做為一個掌廚者來說,它
洋蔥在未處理前,並不會散發氣味,但是切開後,強烈的辛辣味卻能把人嗆出眼淚鼻涕,切過洋蔥的手也很難消除沾附的味道。可是洋蔥經過加熱後卻轉為香甜,是非常百搭的一味根莖蔬菜,很多人討厭吃洋蔥,我卻非常喜歡。屏東車城是台灣洋蔥的盛產地,但產季只在3、4月,其他時候買到的都是冷凍品,或是進口的。本地洋蔥和進口
監修/鈴木徹 食譜示範/牛尾理惠想做出美味可口的料理,又希望不浪費食材、不留剩菜?即使是下廚經驗豐富的人,這些事也不容易做到。我自己就經常不小心買太多食材,結果總是放到過期或吃不完。因此如何「保存」食材就變得非常重要。無論是常溫靜置、冷藏、冷凍、乾燥、鹽漬、糖漬等,食材的保存方法可說是多不勝數。其中
文、食譜示範/張慰慈開始在蔬食料理中找尋自己想表現的味道時,其實首要衝擊到的就是如何盡量減少蔥蒜的使用量。這個考量是希望也能延伸為素食的朋友提供好料理的建議或方式。中菜裡的蔥蒜一直占有不可或缺的位置,尤其是熱炒式烹調少了它們,就好像缺了什麼。這樣的觀念形成了一道圍籬,幾乎所有的婆婆媽媽都會叮嚀剛進廚
文、圖/淳子香菜這個辛香料,儘管很多人不喜歡它的味道,但是很多料理要是少了這一味,那就完全不到位,比如涼拌菜、蘿蔔湯,香菜是一定要加的。雖然有些菜攤買了其他青菜會贈送一兩枝香菜,但現在很多市場都是要消費者自己掏腰包買,便宜的時候,10元就有一大把。但買回的香菜,往往只用了一點,剩下的很容易就爛掉,放
讀研究所期間,我的身體發炎了,臉上、脖子及四肢,出現多塊的紅腫,皮膚乾癢,同時也誘發了過敏性鼻炎,吃東西開始容易脹氣等等,這些不舒適的症狀巴著我,遲遲無法消退,看了醫生、吃藥、擦藥,甚至是偏方,用盡各種辦法,臉上與身體依然是個慘字,這種止不住的癢會讓人想傾其所有,只為了求一個健康的身體。
文、食譜示範/劉維真 攝影/記者潘少棠黑木耳的烹調方式相當簡單多元,可以配合當季時蔬炒菜、放入火鍋川燙,亦可做為中式餅類或水餃的餡料,在各種場合中都相當適合做為配角,去烘托主菜的滋味。但今天我們要讓黑木耳反客為主,呈現了幾種甜鹹食譜,做法簡單,適合闔家同樂。
Q:最近看到環保署長李應元表示要賭上烏紗帽,他不相信如果公投,國民會選核四而不選深澳電廠,因此讓核電幫聲音又高八度,甚至還有綠委葉宜津出來批再生能源,到底台灣能源的問題在哪裡?怎麼會不斷有這麼多荒唐的說法出現?A:李應元是著名的反核健將,因此相信台灣國民水準高,不會選擇核四,但是他把核四跟深澳電廠搞
文、食譜示範/IRIS真正開始進入廚房拿起鍋鏟,應該是從結婚的那一兩年開始的吧,從起初一個步驟、一個步驟跟著食譜摸索,誠意雖然十足,但卻缺乏做菜的邏輯和對食材特性的了解。幾年過去了,烹飪現在對我來說是一種紓壓的方式,趁著切菜備菜時,自以為是廚神的隨性小酌,聽著吵死人的搖滾樂,然後在自己的世界裡沉醉。