去婚宴會場幫忙湊人力,遇到一個男孩頻頻獻殷勤,明明只有大二的年紀,看起來卻像三十出頭的模樣。除了走桌上菜、撤盤子、換掉廚餘垃圾之外,男孩一直猛盯,拚命製造對眼的機會,實在有點招架不住。在廚房幫忙師傅泡水浸碗盤的時候,他湊過來若無其事地問:「你多大啊?」我立刻丟下手邊的工作,換上一張臭臉,說:「這裡交
文、食譜示範/孫榮Kai韓國飲食中有分主食、副食跟甜點。三餐主食以外的食品點心,像是街頭小吃統統算副食,甜品的部分則比較少,不像台灣那麼多元,大多是使用五榖做成的糕餅與甜湯。韓國的飲食文化講究醫食同源、陰陽調和,相信每個食材對於身體各器官有不一樣的幫助,所以傳說中五行五色(金木水火土/黃綠白黑紅)的
浴缸來信,訊息像浪沖刷上岸間歇式更新,點開來只剩泡沫。躲在浴缸裡,測友人動態推文傳來的憂鬱指數測驗,符合描述的項目愈多,則指數愈高。似乎有擅長在這類問卷獲得高分的跡象,不過內心堅強卻也是個人強項,精神處於平衡碰撞的高原,還沒失衡跡象,似乎沒有測驗的必要性,卻還是忍不住好奇心,點開內容逐一確認。
文、食譜示範/加藤里名 譯/安珀利用身邊隨手可得的食材,做出美味的糕點時、發現了以前不知道的使用方式時,總覺得獲益匪淺,很想把這種心情傳遞給別人吧?對我來說,檸檬正是那樣的食材。我在巴黎吃到酸味和甜度達到絕妙平衡的檸檬塔時,驚訝地想著,只用一整年都可以在超市買到的這樣食材,就能做出如此美味的甜點嗎?
不知道這算不算是吵架後的冷戰呢?大概是在冷戰,但算不算有吵過架呢?小潔和阿義最後一次說話的時候,應該沒有真的吵起來,更正確地說,是還來不及吵。就像是鍋子裡的水即將要沸騰了,有人突然把鍋子端走,火還在燒,但挪開的鍋子裡的水卻慢慢平靜下來,這就是小潔當時的心情,有火在燒,也有慢慢平靜下來的熱水,但是沒有
送禮,是傳達問候與情誼的方式之一,最常見的做法是送現成的禮盒,只是有些禮盒常有金玉其外、敗絮其中的感覺,等於要消費者從吃虧中學習經驗,大大辜負了送禮者的心意。例如包裝華麗的水果盒,打開卻發現有些水果的底部已經開始軟爛,碩大昂貴的韓國梨切開,中間是黑的、日本蘋果吃起來是粉的,如果送的人不知道內容物的真
文、食譜示範/張慰慈甜這個字的部首是「甘」,教育部國小字典裡這樣解釋:味道甘美、美好的、令人舒服的、舒適的(比如睡得很甜)……另外比喻利益、好處(例如甜頭),這的確是個迷人的字眼。心情沮喪時,有吃甜食會讓人產生幸福感的說法。但是專家卻指出民眾平日常吃的無論是糖果或是甜品,
不能殺生,不能殺生,早已如咒語般緊箍著她的腦門,見殺令殺自殺都不可,獅子吼耳提面命。這念頭養在她的腦門,使得小強在母親的病巢築窩,快樂橫行,好幾次還爬到她母親的病床,母親一個手掌拍下突然壓到,小強遇泰山壓頂被夾殺得無辜。小強嬉戲在母親私穴四周,她立即噴香茅,小強聞味竄出,毫不遲疑。有時心情不好見狀她
心神從表格和文字中抽離了,卻仍不能睡。什麼事都做不了,盯著無法繼續作業的字尾,面對閃滅的垂直線犯愁。推桌起身,打開冰箱。不自然的甜味撲鼻,卻遍尋不著香氣的源頭。香氣的人造風格強烈,不該存在這個點亮橙黃燈光的立方形小室。不應與蔬果安然共處一室,卻無關另一頭浴廁芳香罐裡的泡泡球。闔上冰箱門,大空間重新充
其實,要炒出一盤翠綠鮮甜的青菜並不簡單,從洗菜、切菜到調味,從下鍋到上桌,雖然短短不到一分鐘,但每一個步驟,其實都是決定好吃與否的重要關鍵!除了要有SOP的精準掌控,更需要不斷的反覆練習,才能真正炒出一盤色香味兼備的美味佳餚!由WCCC第八屆中國烹飪世界大賽中,勇奪個人海鮮金牌&團體金牌專家聯手親自
很多流行家電推出時,先別急著下手,聽聽其他使用人的經驗,再決定是否適合自己……〈她買我享受〉鄰居愛嘗鮮 樂當白老鼠我從來不跟隨潮流,曾經流行的豆漿機、麵包機、氣炸鍋等都與我絕緣;懶得煮飯又常外食的我,當然不會買來當庫存。
文、食譜示範/張慰慈在中藥行抓了一副「十全」。準備秋日裡的湯水。這名字真讓人安心,老闆也說藥材性溫,人人可食,滋補一下體內因秋帶來的燥與濕。「十」是一種豐盈和圓滿,無論是畫下句點亦或再逢一春,都給出了一份祝福。冬天前後季節交換時分,我們的身體循環會因為氣候變化而產生銜接上的調整。急遽降溫前的秋季是邁
文、食譜示範/張秋永在每一趟的旅程中,我看見了好多不同的食材跟菜肴,更印證了「料理無國界」這句話。在德國,我做了一道三杯雞給當地的人吃,沒有醬油,還用燒烤醬取代,上桌的時候很怕他們不習慣中式口味,沒想到他們超愛!在各個國家中東奔西跑的日子,大大改變了我對做菜的看法及想法,甚至是做法。每次在異地吃到好
文、食譜示範/Viola(謝靜儀)下班後的餐桌分秒必爭,購買前要先想好晚餐要吃什麼?為了避免耗時又漏東漏西,最好的辦法就是先規劃好晚餐的主菜與配菜,這樣不但可以精省時間,也能避免有所遺漏。1.購買前要先想好晚餐要吃什麼?如果等到下班衝到賣場再想晚餐要吃什麼,就太慢了!因為如此一來,不僅會花太多時間在
文、食譜示範/張慰慈秋日是想念的季節,關於「味道」這個屬於人的其中一個感知,很多時候它來自非常多複雜的因素影響。除了視覺先入為主地傳達了某些資訊外,入口後可能也有百轉千迴的某些記憶或是印象,激活了單純的舌尖品嘗。我們對傳統方式處理的食材,或是搭配以及料理方式,給了它一個名詞叫做「古早味」。古早味在現
文、食譜示範/林太記得小時候做的第一道菜,就是自己最喜歡吃的食物──「蛋」。是的!我是從煎荷包蛋開始進入廚房。以前我的父母是做生意的,而我們姐妹最喜歡吃的竟然是荷包蛋加少許醬油,尤其是半熟的荷包蛋,放在熱騰騰的飯上,再用筷子撥開蛋黃,讓它攪和著白飯跟醬油,對年幼的我們來說,簡直是人間美味。其實我的童
為了包蝦仁餛飩,週末買了一斤半的鮮蝦回來剝蝦仁,雖然菜場也有現成的蝦仁可買,而且都號稱是當天現剝的,現剝沒錯,但是商家永遠挑一些外殼鬆脫的蝦剝,因為這樣的蝦好剝,卻是新鮮度比較差的蝦。無論是白秋蝦、劍蝦或藍鑽蝦,商家的進貨都是急速冷凍蝦,然後用泡水方式解凍退冰後再讓顧客挑選,冷凍的時間越長或是退冰後
嚴格說起來,香菇雞湯是我學會的第一道菜。教我的是宿舍鄰居ㄆ。念研究所的時候,有一年暑假宿舍整修,住宿生被迫返家或暫賃別處。宿舍鄰居ㄆ是某高職老師,剛巧存了一筆錢,買下人生第一間房子。她很好心地邀我住她家。於是,六月尾巴,我帶著簡單行李遷進鄰居ㄆ的新家。
台灣盛產竹筍,每個季節都有不同品種、不同口感的鮮筍做為入菜的食材,但是竹筍的保鮮期很短,因此除了將新鮮品上市供銷之外,也將部分鮮筍以醃漬或曬乾的方式保存,這些經過加工處裡的筍,風味與鮮筍完全不同,卻同樣獲得消費者的喜愛。買新鮮筍都是在菜場或超市的蔬菜區,筍干則是在雜貨店或醃漬菜的攤子上,醃漬過的筍干
文、食譜示範/張慰慈在台灣成長的四、五年級生,應該都經歷了「大力水手」卡通播放的年代,那時節目選擇性少,一個卡通明星要崛起比現今容易很多,尤其是像這種打擊作惡之人的內容,深受孩子喜愛。片中卜派的神勇依靠一種帶來神力的蔬菜,就是我們一般稱作菠菜的綠葉時蔬。家長常以此為例,鼓勵不愛吃青菜的孩子(好像很大