沈莉馨/核稿編輯有致癌風險的工業原料蘇丹紅加入食品危機延燒,連知名零食蝦味先也中鏢;對此,營養師高敏敏表示,除了零食,鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉等也都可能添加蘇丹紅。建議選擇信譽良好商家、購買前檢查標示、觀察食物外觀、不要買特定品牌、均衡飲食來避開蘇丹紅。
葉立斌/核稿編輯想避免吃進農藥,蔬果洗乾淨絕對是有效率方法!營養師程涵宇表示,洗菜不能只泡著,更是要用流水清洗,以流動的自來水浸泡,能減少77%農藥殘留;若把菜泡在那,只能減少51.4%農藥殘留。此外,不少人也會以鹽巴、小蘇打粉方式來清洗蔬果,這樣做反而可能會延長農藥分解時間,甚至增加蔬果污染機會,
疾病管制署今(20日)公布國內今年首例本土傷寒確定病例,為1名北部20多歲女性,目前住院治療中,個案近期無國外旅遊史,潛伏期期間曾與友人到北部漁港食用生蠔及生魚片,推測可能因食用遭受汙染的海鮮而感染。疾管署醫師林詠青說明,個案2月2日出現嘔吐、腹瀉,並於就醫後返家休養,2月11日出現發燒症狀,2月1
相關新聞請見紅辣椒粉原料確認檢出「蘇丹紅」 新北衛生局:啟動下架回收葉立斌/核稿編輯新北衛生局在2月7日接獲有紅辣椒粉檢測出微量工業色素蘇丹紅進口紅辣椒粉含有致癌物蘇丹紅。近期各地方政府衛生局便積極稽查是否有該批紅辣椒粉製成之食品,並要求部分食品預防性下架。實際上,蘇丹紅帶來的食安曾經被添加入蛋黃酥
葉立斌/核稿編輯不少人認為抗性澱粉是減肥萬靈丹,但若沒控制好份量,恐越吃越肥;對此,營養師鄭惠文表示,抗性澱粉不是神,還需考慮以下幾點:抗性澱粉占比非常少、冷食的食安風險較高、選擇較少執行困難、代償心理吃更多。她提醒,若單純想靠抗性澱粉減肥,需三思。
葉立斌/核稿編輯過年期間很多人會準備一些生冷食物,小心可能吃出毛病!肝膽科醫師錢政弘分享,一位60多歲男子有腹部淋巴癌病史,因過年期間吃了沒蒸熟的九孔和蝦子,導致收縮壓只有60mmHg,且有點疲累就醫,經檢查發現,有5.3公分大的肝膿瘍,引流的膿液竟還培養出2種細菌感染,有嚴重敗血症的跡象。醫師提醒
春節習俗多,祭祖、圍爐、宴客,都要準備「美食佳餚」。隨著網購平台興起,不少餐廳推出「冷凍包年菜組合」服務,方便、快速、選擇多,家庭主婦負擔減輕更愛不釋手。台中慈濟醫院營養師陳儀滋提醒,冷凍食品的保存、復熱,要確實做到「食品安全衛生」,掌握「春節食品安全5要素」,才能讓家人在春節期間安心、健康吃,快樂
傳統年夜飯有「年年有餘」觀念,家家戶戶準備得十分「澎湃」,故意吃完剩一些,之後再將剩菜冷藏重複加熱食用,但長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒,這種從除夕吃到初三、初四的作法,不只營養流失,萬一加熱不完全有微生物污染風險,容易發生食物中毒,出現急性腸胃炎等不適症狀,尤其海鮮類易腐敗,不太適合隔夜吃。
葉立斌/核稿編輯天冷時,來碗熱呼呼的燒仙草,實在好幸福!為什麼自己煮的仙草沒有外面賣的那麼黑稠?農業專家指出,自製燒仙草想要不失敗,熬煮過程可添加澱粉,能幫助增加濃稠度;也可加入食用鹼,能更快煮出烏黑色澤與凝膠物質。添加澱粉助濃稠農業部桃園區農業改良場作物改良科科長龔財立指出,仙草(Platosto
臘腸是春節期間常見菜色,財團法人中華民國消費者文教基金會今日公布抽查20款臘腸營養標示的結果,其中5款實際飽和脂肪超過標示值的1.2倍,已超過誤差容許上限,呼籲消費者考量健康,臘腸淺嚐即可,勿攝取過量。消基會去年十二月於台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、肉製品專賣店、食品行、餐廳及網路平台等通路購
葉立斌/核稿編輯日前台糖梅花豬肉片產品遭台中食安處檢出含0.002ppm的瘦肉精(西布特羅,乙型受體素一種),農業部2日接獲消息後,連夜抽驗來源養豬場的豬隻與飼料,跟台中檢體同批號的肉品送檢,結果皆是零檢出;毒理學家招名威表示「過量造成噁心、心悸、血壓上升等中毒現象」,這些說詞皆無明確劑量根據、人體
春節腳步近,家家戶戶都開始準備年節食材,但也不乏有人清冰箱卻清出端午節留下的粽子,上了年紀的阿嬤多表示「食物放冷凍沒關係」,但營養師則表示,就算是自己包的,也最好是忍痛丟掉。慈濟台中醫院營養師蔡佳融表示,最近有接到民眾詢問,家裡清冰箱清出粽子怎麼辦?也有人說月餅或蛋黃酥放冷凍放到忘記,現在看到粽子及
沈莉馨/核稿編輯水果有益健康,但有些人會因為便利、快速,而購買標榜100%無加糖純果汁。小森林兒科診所醫師許鈺敏引述國外研究指出,每天一份237毫升的100%無加糖純果汁會讓孩子BMI增加,因此不建議飲用。況且在纖維素、營養上,果汁與水果間沒有可比性,更對1歲以上的兒童來說,不具有額外營養價值,建議
沈莉馨/核稿編輯過年大魚大肉,一不小心就出現團圓人也「圓」的窘境!營養師薛曉晶建議,年前預先做好飲食規畫,建議掌握「收斂」及「放縱」交錯進行的原則,並提供小年夜、除夕、守歲,以及初一至初四的飲食建議,幫助避開年後發胖魔咒!收斂、放縱飲食交錯進行 避免發胖
台灣人愛吃火鍋,街頭四處可見火鍋店林立,尤其冬天與親友相聚時,許多人第一直覺不免是,那來吃個火鍋吧!不過火鍋應該怎麼吃才健康呢?要怎麼可以吃的盡興又避免過多熱量上身呢?把握以下3原則,冬天吃鍋不怕胖!●慎選湯頭少喝湯選用湯頭時,建議可選擇昆布、番茄、泡菜等湯底,若自己在家煮火鍋則可以使用玉米段、蘿蔔
農曆春節將屆,新竹市衛生局去年啟動春節稽查專案,針對食品製造業者、販售業、異國雜貨店、供應餐飲場所等稽查,針對食品製造及食品安全衛生,共稽查食品業者23家、查核食品標示71件、抽驗市售春節食品64件,結果查獲2件食品標示不符規定,已移案至產品製造商所轄衛生局處辦,提醒民眾多注意。
為保障消費者權益,高雄市衛生局近期針對市售「包裝蜂蜜及其糖漿類產品」抽查14家食品業者,查核蜂蜜相關產品標示共57件,今天(12日)公布查核結果均合格。衛生局指出,包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定,是依產品所含蜂蜜含量,規範產品品名標示,以及蜂蜜原料原產地標示,如「蜂蜜含量達60%以上」,有添加糖(糖
那天在急診看到35歲的王先生,剛從2樓跳下、被救護車送來。還好因為被採光罩擋住,只有小擦傷。但他神情驚恐,無法躺床。細問之下才知道,他不是因為高處墜落害怕,而是因為一直覺得有人要害他,手機也被駭,心裡想什麼都會被別人知道,再加上耳朵聽到有聲音威脅、嘲笑他,於是情急之下才從2樓跳下。這是典型而明顯的精
衛福部食品藥物管理署今(11日)公布最新禽畜水產品稽查結果,全台抽驗470件禽畜水產品,其中1件由屏東縣「宋王金好畜牧場」生產的烏骨雞產品,被驗出三甲氧苄氨嘧啶(Trimethoprim)超標8.8倍,遭屏東縣政府開罰3萬元並下架回收。食藥署副署長林金富說明,此次聯合各地方政府衛生局,於進口商、批發
80歲李阿嬤因腦中風出現吞嚥障礙情形,用餐時刻很煎熬,柳營奇美醫院神經內外科病房護理長黃麗靜表示,護理團隊積極推動「下巴下壓進食技巧」,透過低頭方式使吞嚥更順暢,守護病人進食安全與營養。李阿嬤吃東西時喉嚨感覺卡卡,食物難以吞嚥,常常邊吃邊咳,醫師建議放置鼻胃管灌食以維持身體足夠營養,但李阿嬤落淚表示