當全職媽媽後,我最享受的莫過於耳根清淨的「早餐時光」,因為一旦孩子起床,忙不停的大小事接踵而來,「媽咪~媽咪~」的baby call,呼叫我育兒出任務啦!五點半起床成為常態,我習慣起身坐在床邊遙望窗外之景,看那藏青漸漸變緋紅的天空,與美麗片刻道聲早安,每天都是新的一頁。
透明晶亮的杯子裡,層層融合的時令水果、高纖燕麥與綿密優格,是我日常的療癒食物。「不費工」又「零廚藝」,隨時想特調一杯,當代餐吃飽或解饞吃巧,都很方便。五顏六色的視覺效果,佐以酸甜爽脆的味覺魔法,立刻提升快樂指數。學生時期,嗜甜如蟻的我,每逢考試壓力山大,喜以「巧克力」或「夾心餅」加入香蕉燕麥優格,當
文、圖/蔡以倫淡水郊區叔公家門旁路邊,種了一棵石榴樹,約一個人高。每年入冬時節,果熟葉落,紅色榴彈般果實高掛枝頭,醒目卻乏人問津。或許是果籽取出不易、味道偏酸,不為人所好。但營養專家指出,石榴果是抗氧化女王,也是西方人愛好的超級食物。石榴(Pomegranate)源於西亞,漢代張騫通西域,從古安息國
文、食譜示範/工藤章、小夏 譯/江宓蓁由於營養成分豐富均衡,所以現代人愈來愈聚焦於燕麥片的健康與美容效果,超市等商店販售的燕麥片種類也變得愈來愈多。建議大家使用傳統燕麥片、快熟燕麥片等需烹煮的原味製品,沖泡型即食燕麥片通常會添加調味品,請斟酌選購。
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook台灣的素食派有好幾種,我向來都是奶蛋素,但近年由於身邊多位走Vegan路線的好友們,耳濡目染之下,也思考著是否慢慢戒掉蛋奶。目前牛奶幾乎都改用燕麥奶,倒是蛋類有些難以割捨。目前選擇來源確定,以友善放養方式飼養的雞蛋,吃的量也慢慢減少。
傳統中秋節若遇上歐風花園城堡,將帶來甚麼樣的浪漫意境?全台最大綠建築美容生技園區佐登妮絲城堡歡慶中秋,9月29至10月1日連續3天,限定推出「中秋限定海陸饗宴」,內含兩種無敵浪漫美食提案,不論是家庭聚餐或甜蜜約會,當夜幕降臨時,都能一同在歐式花園共賞明月,享受城堡絕美燈海和星光圓月,為溫馨相聚時刻增
「天下南隅」自1985年座落於府城舊城區的核心,是台南北區唯一享有俯瞰赤崁樓、擁有絕佳視野的自創品牌設計飯店。2020年起由「本事空間製作所」統籌設計,超過三年時間的整裝,從一座見證台南歷史與時代風華的傳奇飯店,到今日引領新復古浪潮與混搭台歐風格的新地標。改裝後堆出首發住房專案《天下PASS.老城冒
擁有近20年的廚藝經驗的神戶人氣麵包主廚松尾裕生,近期來台獻藝。松尾裕生30歲以前是一名臨床檢驗技師,出於對麵包的熱愛決定學習烘焙轉換職涯,同時持續進修專業進而獲得日本臨床分子營養學檢定成為協會認證的營養學顧問。運用所學,將自身營養學的知識做出低負擔又健康美味的麵包,目前融合營養學專家暨烘焙主廚的身
對於嘗試新口味,有的人躍躍欲試,有的人很怕踩雷,我屬於後者,不過在咖啡口味上例外;近幾年各大連鎖咖啡店推出燕麥拿鐵,以植物奶取代牛奶,我一試成主顧,一來喜歡燕麥的柔滑清香,又少了牛奶脂肪的負擔,就算價格貴些,還是忍不住「貪杯」。最近美國連鎖咖啡店星巴克,推出了橄欖油咖啡,我和許多義大利人的反應一樣,
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook說到泰式沙拉,大家直覺聯想非青木瓜沙拉莫屬,以前的我也是,但自從家有清邁媳婦,得以一窺泰式沙拉的萬千世界。泰式沙拉ส้มตำ(鬆丹),是泰國經典家常菜,除了青木瓜,其他水分含量少且脆口的蔬果都可成主食材,配料一定會有小番茄、長豆及生
文、食譜示範/莉雅Leah我在執行減醣計畫時,因為需要降低每日的醣分攝取,包含了甜度來源的「糖」,還有各種「澱粉」(碳水化合物),但是我本身又非常喜歡麵粉類的食物,除了滿足口腹之欲,麵粉食物對我來說也是心靈糧食。於是我把目標放在減少「精緻澱粉」跟「糖」的攝取。
近年各界提倡許多食材,冠上「超級食物」、「萬能食品」稱號,大部分很有道理。許多食材或食品我也愛,例如黑豆、藜麥、樹薯、燕麥、番茄,酪梨等,或日本狂熱而現在已成通常食品的巴西莓。「超級」好像很厲害,吃喝時會覺得自己也成超級人,多了點活力,單單心理作用就很夠本;但這類食品、食材都有時代趨勢,也有個人流行
「2022北海岸時尚藝術季」由知名服裝設計師潘怡良策展統籌,今晚在淡水漁人碼頭推出浮空投影融合聲光的時尚秀,除展出潘怡良新作,將主題「無極」融入海景之中,也讓國內新銳設計師及輔仁大學織品服裝學院學生共同發表。「北海岸時尚藝術季」今年以漁港為主題,主秀由伊林模特兒王思偉領銜,時尚服裝則安排新銳設計師高
文、食譜示範/溫國智 審訂/營養師洪菁穗很多人會說,減醣就是不能吃澱粉,其實要特別釐清一下,減醣的觀念是從減少攝取精緻糖及精緻澱粉開始。均衡飲食的醣類占總熱量的50~60%,蛋白質10~20%,脂質20~30%,減醣飲食是將醣類比例減少到總熱量的30~40%,蛋白質比例提高到20~30%,脂質比例增
文、料理示範/海頓媽媽記得小時候,我們家每天的早餐都很豐富,因為我的媽媽很注重營養,所以早餐也很多變。偶爾媽媽會打精力湯給我和弟弟喝,但小孩子哪懂什麼精力湯,我和弟弟總是拿著杯子,彼此對看,等著看誰先喝下去。當然媽媽會催促我們快點喝,我們只好捏著鼻子,一大口把精力湯喝下去!現在想起來還覺得好笑~
日本現在非常流行「一人飯」,一人專用餐館到處林立,一人飯美食指南書相繼登場,此外日本最大的食譜網站Cookpad一人飯、一人鍋的食譜就有兩萬多種。一人飯最大的擔心還是營養平衡問題,因為太過自由自在,往往只吃自己想吃的,比如出現脂肪或醣質過多的現象等,就會影響健康!
〈婆婆太難搞〉婆婆硬要合住 妳來我就逃婆婆確定要搬進我們一家四口住了16年的房子時,是我最想離婚的時刻。這間房子從零到有,一分一毫是我和先生胼手胝足,同心合力打造。結婚18年,婆婆虐媳也18年了。婆婆的嘴像把利劍,所有的酸言酸語、冷言冷語以及輕視忽略的冷暴力,百箭齊發用在媳婦身上。先生說公公婆婆感情
〈旅人絮語〉大稻埕是旅客到台北必定造訪的觀光勝地,但其面貌卻不時發生變化,仰望那些有時代感的建築立面,走在古色古香的騎樓下,旅人卻會訝異發現,竟然又有新的美食店家、買物小店進駐,而曾經空置一段時間的建築,也在整理修復後成為呈現在地歷史、文化的展場,這樣的變化是好或壞無法定論,但或許就是一個富有故事的
文、食譜示範/楊開瑞我曾迷戀過飯店裡牙白的三層瓷器點心架上,堆著各種法式精緻迷你糕點,伴著現場悠揚的鋼琴聲,再緩緩嘗一口塗抹著草莓奶油的司康。然而,夢幻般的下午茶往往伴隨著消化不良、脹氣、甚至腹痛,儘管後來得知是腸胃敏弱卻依舊漠視,直到我的孩子一一過敏了,才開始認真研究什麼是對他們好的點心。
文、食譜示範/朴泫柱 譯/黃薇之什麼是燕麥?帶有粗澀的口感,讓人對它喜好分明的一種穀物,被美國時事週刊雜誌選為十大超級食物之一,可以說是營養滿分的食材。所謂的燕麥片(Oatmeal)就是把燕麥(Oat)壓扁或是磨碎後的產物。如果是為了減肥或改善飲食習慣的話,要注意的就是「該吃多少」。剛開始吃燕麥時,