熱騰騰的地瓜,香氣四溢,一口咬下去暖身又暖心。營養師程涵宇指出,地瓜有分紫、紅、黃3色,不同的地瓜有不同的優點。其中,黃肉地瓜能促進骨骼健康、幫助穩定血壓,還含有豐富維生素B1能消除疲勞。程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」發文表示,地瓜是減肥的好選擇,因為減肥中需要吃一些澱粉,而且好的澱粉,更能維持基
平時吃的米飯是白米、胚芽米、糙米哪一種呢?糙米比較不會升血糖,糖友可以多吃?營養師劉雅惠表示,雖然糙米營養充足,富含維生素B1、膳食纖維及礦物質磷、鎂、鐵,但它與白米熱量相差不大,多吃反而可能熱量超標,甚至造成血糖更高,提醒健康的食物也要適量的攝取。
市售的保久乳與鮮奶保存期限不同,風味也不太一樣,那麼,它們的營養是一樣的嗎?台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝表示,牛乳中最重要的營養物質就是蛋白質與鈣質,雖然部分蛋白質遇熱會變性,但依然能在腸胃道被分解消化,供人體吸收利用;而鈣質則不受到加熱的影響。因此,保久乳仍然是很好的蛋白質與鈣質來源。
最近腸病毒大流行,尤其小朋友更是首當其衝。對此,小兒科醫師陳木榮提醒,腸病毒疫苗今年7、8月左右會上市,針對會造成重症的腸病毒71型提供保護力,廠牌目前有高端、國光,施打年齡相同為2個月到6歲之間兒童,須施打劑數有差,爸爸媽媽可多留意相關資訊。
大家喜愛的玉米,拿來做炒飯、烤玉米,或是煮成湯都很美味。國健署表示,玉米是「全榖雜糧類」,且台灣玉米有許多種,包括甜玉米、糯玉米、白玉米等,甜玉米富含膳食纖維、玉米黃素和葉黃素,能保護眼睛;糯玉米煮熟後口感香Q有嚼勁;白玉米熱量低無負擔。國健署在臉書粉專「食在好健康」發文表示,玉米屬於全榖雜糧類,富
火培龍眼乾 肉焦影響功效李時珍曰: 「曬焙令乾。」《中國藥典》則記載為「夏、秋二季採收成熟果實,乾燥,除去殼、核,晒至乾爽不黏。」可見龍眼肉炮製製乾的主要方法為直接曬乾或是火焙。清《龍眼譜》則有更為詳細的介紹:「擇空室一所,在僻地處,下以浮碳引火,上用老糠蓋之,緩其火勢而炙之。兩旁用竹笪鋪於土坑之上
想要解決缺牙問題,除了植牙還有其他方法嗎?大業東隆牙醫診所牙醫師李易修表示,若無法植牙,其實還有「固定式假牙」和「活動式假牙」的選項,固定式假牙需要有相鄰足夠的牙齒當支撐;活動式假牙則通常適合大範圍缺多顆牙。李易修在臉書粉專「大業東隆牙醫診所」發文指出,在面臨較大範圍缺牙的情況,有時條件不足,無法植
減重時你選對米了嗎?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,白飯的抗性澱粉含量比紫米高,抗性澱粉是胃及小腸無法消化的澱粉,有助排便、維持瘦素分泌和穩定食慾。另外,有研究發現,將白飯(蓬萊米)放涼了吃,抗性澱粉的含量從4%增加至14%。因此,早餐去便利商店買御飯糰,比紫米飯糰熱量要低。
料多豐富的潤餅、超人氣銅板美食草仔粿、喜氣洋洋的經典紅龜粿,還有象徵吉利的發糕,都是清明節不可或缺的傳統美食。營養師程涵宇指出,這些小吃份量小小,若不精打細算,恐怕在不知不覺吃進過多熱量,也提醒,潤餅可視為正餐,若是當點心,下一餐澱粉就建議要減少,且每餐蔬菜要吃夠幫助代謝,而粿、糕類因高油高醣,一天
瑪卡(又稱馬卡)往往和男性雄風畫上等號,被視為男性保養聖品。也有人認為瑪卡營養學上的位階,等同於地瓜,與其吃瑪卡,不如直接吃地瓜!對此,醫師表示,瑪卡與地瓜科別分類不同,營養成分也不一樣,但都富含膳食纖維,能促進腸道健康,不過瑪卡原型難吃需製成保健食品,故價格較貴,而地瓜價格親民,是替代精緻澱粉的好
牛奶及保久乳你選哪一個?對此,營養師彭逸珊表示,其實兩款的營養價值差不多,只是採用的殺菌及滅菌的方式不同。其中,以每200ml來計算相比,鮮奶的鈣質與蛋白質含量較高,而保久乳的熱量相對較低,但乳糖含量較高。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出,濃醇香的主要來源為,在超高溫瞬間殺菌後,產生梅
米飯是台灣人最愛吃的主食,雖然好吃且飽足感高,但也含有大量熱量,小心吃多肚子胖一圈。五股翔展診所院長傅裕翔表示,以國人最愛吃的爌肉飯來看,1份熱量竟要1057大卡,若真的想吃,建議可選全瘦或肥肉較少的肉質,可減少熱量攝取。傅裕翔在臉書專頁「你的主廚醫師 傅裕翔 高齡醫學內科 新北五股成泰 長照養生抗
脊椎是人體重要的支撐,但不同姿勢對於椎間盤有不同壓力程度。台中光田醫院骨科主治醫師嚴可倫表示,像是「站立」時,椎間盤承受的壓力就是1倍,而「彎腰搬重」更是站立時的2.2倍。但反觀,「平躺」時椎間盤壓力只有站立時的0.25倍。嚴可倫在臉書專頁「有溫度的嘮叨 台中光田骨科 嚴可倫 醫師|海線大甲清水沙鹿
早餐來條香甜的地瓜,美味又營養。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」指出,地瓜富含膳食纖維,能幫助排便。並含維生素C、A,幫助增強保護力、保護眼睛。她也分享6品種地瓜的營養成分,其中,紅肉甘薯是維生素A、C及β-胡蘿蔔素最高的一款,且熱量最低。冰心地瓜則含有最高的膳食纖維。
晚餐吃得太放肆,隔天起床發現臉腫一圈讓人心煩。營養師高敏敏表示,導致水腫原因可能是飲食重鹹,這時建議可吃鉀量高的水果,如釋迦或奇異果來「留鉀排鈉」,以利消除水腫,但如果是腎臟病患者或需要限鉀者就不建議食用,以免造成腎臟負擔。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文整理出20款高鉀水果圖鑑,以100克來
民眾在外吃飯時,經常會加點燙青菜,增加纖維攝取量。對此,營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文分享7款燙青菜的膳食纖維、鉀含量。高纖前三名分別是地瓜葉、空心菜、菠菜。其中,地瓜葉擁有5.0克的膳食纖維,高麗菜僅1.6克。她提醒,若要補充膳食纖維,就千萬不要挑高麗菜。
青椒、甜椒是菜餚中相當好的配色食材,但由於獨特氣味,讓不少人避之唯恐不及。對此,營養師高敏敏表示,其實青椒、黃椒、紅椒、橙椒都是同一種菜,但各階段的營養不相同,隨著顏色轉變,營養素也不一樣,像是青椒含葉綠素及豐富膳食纖維,幫助排毒、排便、促進體內代謝,且纖維是4種中最高有3g。
台灣擁有「水果之國」的稱號,根據季節變化有不同的當季新鮮水果。營養師鄭玲君指出,水果富含豐富維生素及膳食纖維,其中百香果在常見7種水果中,膳食纖維最高,每100公克含5.3公克,雖然酪梨含量更高(每100公克含5.7公克),但它其實不屬水果類而屬脂肪類。
俗話說「薑是老的辣」,營養師高敏敏指出,不同薑齡的薑有不同的效用,像是涼拌用嫩薑、甜湯用粉薑、薑茶用老薑,而冬天最受歡迎的薑母鴨則是使用薑母,另外,如果你是體質虛寒的人,就很適合用薑母來煮湯、做薑麻油,它的薑辣素、薑烯酚、薑油酮、薑油醇等成分都是最高的。
每當氣溫下降,燒仙草便成了熱賣甜品,不僅暖胃又暖心。對此,營養師彭逸珊整理出8種燒仙草配料熱量排行,以100克紅白小湯圓來看,熱量竟有215大卡,另也提醒,燒仙草配料多,其中花生更是燒仙草中的靈魂要角,但熱量其實蠻高的,還是建議淺嚐就好。彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出,燒仙草的配料挑