台北農產公司今公布今年1月抽驗1165件蔬果產品,檢驗結果62件不符合規定,銷毀重量計4萬6229公斤,不合格率5.32%,其中主要品項為芥菜、包心白菜及青江白菜,經北農追查產品來源,供應人主要來自雲林縣、彰化縣及屏東縣;北農指出,不合格的農民停止供貨10天、若2度違規則停止供應1個月,第3次則廢止
國家同步輻射研究中心(國輻中心)研究團隊,耗時近5年,成功解析出全球第一個「西奈湖蜜蜂病毒」(Lake Sinai virus)的殼體蛋白質結構與功能,以及病毒顆粒形成的動態組裝過程。此研究對開發蜜蜂抗病毒天然藥物意義重大,研究成果2月1日登上頂尖期刊自然通訊。
有民眾昨與家人至高雄左營區1家連鎖吃到飽麻辣鍋店用餐慶生,餐後拿取水果先是發現香蕉沒熟,向服務員反映後,看到更換的蓮霧疑似長黴菌,民眾在爆料公社社團貼文直指「失格的餐廳,食材未能把關」,衛生局則表示已派稽查人員至現場並抽驗水果檢體,若檢出黴菌將開罰。
超加工食品(Ultra-processed foods)充斥在我們的日常生活中,攝取過量除了與肥胖、第2型糖尿病及心血管疾病有關,英國倫敦帝國學院領銜的1項觀察性研究指出,大量食用超加工食品可能增加罹癌及癌逝風險。相關研究已刊登於國際醫學期刊《刺胳針》旗下子刊《電子臨床醫學》。
年節不少人都會回家圍爐聚餐,不過常常煮得太豐盛,導致年後一桌的好菜吃不完,冷藏放冰箱又怕會致癌。對此,營養師方慈聲表示,隔夜菜的營養素流失不會與新鮮差距太多,不需要過於擔心隔夜菜有亞硝胺致癌物,更應注意食安與保存問題,若想大量備餐,應掌握5原則,才能吃得安心又健康。
春節期間,兒童急診諾羅病患數量暴增;對此,營養師李婉萍指出,若出現上吐下瀉甚至發燒,且持續2-3天就可能是感染諾羅病毒。諾羅病毒俗稱冬季嘔吐病毒,好發於每年11月到隔年3月,若得到諾羅病毒應少量多餐、補充電解質,並避免太油、太甜及過度調味,選擇清淡易消化的食物才能盡快康復。
許多人求方便、怕浪費,可能一次煮大於1餐的份量,並透過重複加熱等方式作為往後幾日的配菜。對此,營養師指出,許多葉菜類及蛋白質類都不適合重複加熱,如前者在重複加熱後維生素C流失較多,又易產生致癌物亞硝胺;後者因營養高,故易引發細菌感染、急性腸胃炎。另提醒,保存的溫度也很重要,如冷藏需低於7℃;冷凍需低
過年期間總是抵擋不了美食誘惑,若能搭配適當的飲食管理,則能一邊享用美食又不會造成身體負擔。台師大營養科學學士學位學程副教授洪永瀚表示,以國健署設計的「我的餐盤」概念延伸,並搭配他所建議的「4少4多」原則,教你健康選擇、聰明吃!每天早晚一杯奶
過年難免大魚大肉,零食飲料不斷,一不小心就可能上吐下瀉,吃壞肚子;對此,肝膽腸胃科醫師張振榕指出,急性胃炎多為食物不乾淨及不良習慣,他就曾經因為誤吃生牛排,導致拉肚子、發燒住院好幾天,他以自身經歷提醒大家要注意飲食衛生,顧好自己的胃。慢性胃炎 黏膜糜爛、紅色斑點
今年春節連續假期長達10日,除了洋溢過年氣氛外,通常也是購買伴手禮的高峰期,許多廠商透過電視、電台或是網路穿插的各種廣告祭出各式各樣吸引人的年節商品,但是那些食藥醫粧產品真的有廣告說的這麼好嗎?有些還具有神奇的效果?食品藥物管理署提醒,這個時候可以來食藥署官方網站設置的「消費者食藥防騙專區」查詢相關
春節家人團聚,餐桌滿是豐盛佳餚,但吃剩的年菜卻可能是全家人的煩惱。許多家庭為了惜福年菜,一再復熱上桌,家人再接再厲團聚吃大餐,不僅可能失去原來的美味,更容易有食安問題。臺中慈濟醫院營養師洪聖傑今日提醒,食物復熱溫度要至少70度以上才能確實殺菌。他建議復熱時,也可以再添加新食材,改造油膩料理或剩食。剩
農曆春節倒數計時,桃市府衛生局人員日前至轄內年菜餐廳、超市、賣場、南北雜貨店及製造業等處抽驗應景食品,包含即食餐點、生鮮蔬果、禽畜水產品、蕈菇類、醃漬蔬菜、肉加工品、糕粿、米麵製品、豆製品、辛香料及休閒零食等總計143件,其中1件薑絲、2件蔬菜及2件巴西蘑菇檢驗結果不符規定,皆已移請來源所轄的雲林縣
食品藥物管理署今天公布水產加工食品製造稽查結果,76家業者中有多家違規;台北市「真食補生技公司」的山泉鱸被檢出殘留「磺胺嘧啶」,食藥署指出這屬於禁藥,源頭是來自宜蘭的養殖戶。食藥署北區管理中心科長楊雅珺說,「磺胺嘧啶」是動物用藥,但依照規定不得使用於水產品,在此屬於禁藥。產品已銷毀並依源頭管理原則,
台灣解禁日本福島、茨城、櫪木、群馬、千葉等5縣食品進口,桃市府衛生局今年2月起針對轄內食品製造業、餐飲業、超市賣場、進口食品專賣店、藥妝店、校園團膳及網路平台等通路,檢測各項民生食品中輻射核種殘留,除加強採檢日本食品400件,同步監測國產及其他國別食品401件,總計完成801件食品檢驗輻射殘留,採檢
每天吃的蔬菜水果,你有洗對嗎?營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出,根據農委會提供的清洗指南,用流動清水洗即可洗去大部分農藥殘留,不須再使用鹽水、小蘇打粉或是蔬果清潔劑。她分享小葉菜類、包葉菜類、豆菜類、果菜類及小漿果類清洗方法:
下週四冬至,隨著天氣轉涼,民眾少不了來碗熱呼呼的湯圓和火鍋暖身,高雄市衛生局日前前往轄區工廠、餐飲店、市場攤販及超市賣場等場所,抽驗冬至應景湯圓、水產及火鍋配料加工品等,共抽驗103件,檢驗結果全數合格。衛生局本次共抽驗紅湯圓、芝麻湯圓、芋圓等39件,蝦、花枝丸、魚丸、魚板等水產及其加工品48件,以
新北市政府衛生局今表揚志願服務人員及團隊,衛生局長陳潤秋表示,「手心向下的人是幸福的」,走過疫情2年,志工的付出不曾間段,陪市民攜手走過疫情最黑暗的時期,光今年上半年,服務時數超過81萬小時,若以基本時薪168元計,有價的總價值已高達1億3000多萬元,遑論在疫情間不懈怠付出,默默支援醫護的暖心,更
除了運動及飲食,睡眠對減重的影響也不能忽視。營養師表示,睡眠不足、睡眠品質差會造成生長激素、瘦體素分泌不足,想要培養好的睡眠品質,除了時間要計算好以外,每一餐的飲食安排也很重要。營養師建議,早餐補充充足蛋白質暖身,午餐低醣高纖,避免午後昏睡,晚餐適量攝取,飯後消食。
小時候吃飯狼吞虎咽時,長輩常會警告餓久了吃東西不可吃太快、吃太多,不然會撐破肚皮。對此,醫師表示,醫學上真的有「脹死人」,大多是發生在餓了一陣子後,並吃進大量沒煮熟或遭產氣莢膜桿菌污染的肉。而致死原因是產氣莢膜桿菌在腸內快速大量繁殖,並在裡面產生巨量氣體,使患者肚子急速鼓脹,進而引發壞死性腸炎。
台灣四面環海,海產資源豐富,但若不慎吃到不新鮮的海產,很容易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食品中毒症狀,食藥署在臉書專頁「食用玩家-食藥署」與食藥好文網分享,選購海產5技巧,讓大家聰明選購、快樂吃。魚食藥署指出,購買生鮮魚類,應注意其外觀外形是否完整,肢體無斷落黑變、無破損及魚鱗脫落現象,外表不黏膩,色澤明