誤食毒物、化合物事件不時會發生,送醫急救也得對症下藥才能有效搶救,如何快速辨識中毒物質是醫院頭痛難題。長庚醫院今天和清華大學、台灣大學和馬偕醫院一起發表「可攜式拉曼檢測平台」,30分鐘內可分析出人體內毒物,比一般檢測快了8倍,常見的5種中毒物質都能辨識。
日本政府在本月底將日本福島核災經處理過的含氚核廢水排放到海裡,雖然含量極低卻引發小部分民眾憂慮、甚至莫名開始搶購食鹽,只因擔憂海鹽含氚;中華民國核醫學學會今天發布正式說明,氚元素的生物半衰期僅10天、且在生物體內會代謝掉排出體外,海鹽的存在濃度也極低,「日常食用」無須擔憂健康危害。
日本排放核廢水,加上網絡流傳食用碘鹽能防海鮮的輻射,引發民眾非理性囤鹽。胸腔暨重症專科黃軒引述國外研究表示,食用碘鹽並無法防止海鮮內的輻射,若依食用鹽中的碘元素含量,要達到防輻射效果,成人需每天吃近10公斤的加碘鹽,屆時人體早就因過量的鹽而受損,進而大增心、腎負擔,造成高血壓、心肌梗塞等問題,嚴重甚
家中經常會備有洋蔥、地瓜、紅蘿蔔、薑、花生、馬鈴薯、大蒜等食材,但有時候一不小心就放到發芽,丟掉怕浪費,想拿來料理又擔心吃了會中毒?營養師吳映澄整理出7種易發芽食材,其中馬鈴薯發芽會產生茄鹼,容易造成食物中毒;而發芽的花生無毒,反而營養更高,但發霉的花生則不能食用,容易感染致癌的黃麴毒素。
進口農產品屢遭我國檢驗出禁用農藥,但國內殘留禁用農藥問題更嚴重!食品藥物管理署今天公布今年5月到6月的市售蔬果農產品農藥殘留監測,高達90件違規,不僅殘留超標、更出現一堆不得殘留或不得使用的農藥。才剛公布的必比登推薦「祥和小吃店」(祥和蔬食精緻料理)、陸軍伙食供應都慘淪陷。
澎湖民間盛傳水孔蛸有毒,因此都不會食用。農業部水產試驗所澎湖漁業生物研究中心表示,俗稱毯子章魚的「水孔蛸」,毒性還需進一步檢驗,但因老一輩說法根深蒂固,因此建議不要隨意食用,才不會有中毒之虞。位在澎湖西嶼竹灣箱網養殖區,每日都必須用下雜魚當飼料,卻被移工發現一隻頭部像花枝、鬚腳卻像章魚的海洋生物,原
不少民眾都有重複使用寶特瓶的習慣,但真的適合重複使用嗎?對此,營養師嫚嫚表示,一般常溫正常情況下重複使用,不至於會造成危害,但若已變形、變色及經高溫接觸後,則建議不要再使用。此外,她也提到,寶特瓶之所以不建議重複使用,是因有3大安全疑慮,像是細菌易孳生、不易清洗,就算清洗,也易磨損瓶身,增加化學物質
食品中毒案常見於夏季,但因台灣處亞熱帶,四季氣溫均適合細菌繁殖,仍需特別注意。對此,樂生療養院營養室主任蘇嘉華提到,日前發生的越南法國麵包食品中毒案,就是蛋黃醬中含有沙門氏菌所致。她舉例,像是蛋黃醬、美乃滋及提拉米蘇等,這些未經加熱處理的食品,正是沙門氏桿菌高風險食品,建議製作時,應落實選用洗選蛋,
近年來,國人注重生活品質,對於食安的要求也越發重視,如何「食」的安心,成為民眾高度關注的議題。因此,食藥署持續進行檢驗方法的設計開發與優化研究,透過各種檢測儀器讓不法物質無所遁形!說到食品檢驗,「質譜儀」是目前常用於化學分析的一種儀器,可分析出複雜的化學物質組成和結構,並根據分子的精確質量進行鑑定及
金針花好看好吃又營養,不論煮湯或清炒都美味,但金針花要如何挑選、處理?對此,營養師雷小玲表示,想要安心吃金針花,建議不買顏色過於鮮豔;不買有明顯刺鼻硫磺味;烹調前充分泡水30-60分鐘,記住泡過的水記得倒掉不用;選擇無燻過硫的無硫金針花。雷小玲在臉書粉專「吃出小齡感 - 雷小玲營養師」發文指出,8-
國人每天都會吃下各式各樣的保健營養食品,為了解國內消費者購買到的相關產品中是否可能含有多環芳香烴化合物(PAHs),以及品質是否安全,消基會今年5月抽查15件保健營養食品,發現有3件標示與「食品安全管理法」規定不符,可依法開罰3萬至300萬罰鍰。
雲林縣登革熱持續延燒,累計至昨天確診有135例,古坑鄉荷苞村為疫情熱區,經分析感染源很多來自筍園、果園,也是防治最困難原因,雲縣府請疾管署、國軍及外縣市人支、機具支援,今起每天動員近200人以熱煙霧機展開2天大規模街道、筍園、果園清消,面積約140公頃。
每每要丟過期食品時,有些食物外觀正常、丟棄又怕太浪費,過期食品到底還能不能吃呢?對此,營養師吳映澄在臉書專頁「營養師食驗室-吳映澄營養師」發文表示,各國針對包裝食品之法規不同,日期標示有分好幾種,首先要先搞懂「賞味期限」、「有效日期」等日期差異,才能好好的參考判斷;如已過有效期限食品,建議不要食用。
食安問題頻傳,繼冰淇淋、泡麵及辛香料後,近日食藥署又公布,好市多進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」檢出台灣禁用致癌物環氧乙烷。截至今年上半年我國邊境攔截的不合格產品,已累計53件。對此,營養師劉雅惠特別提醒,肝臟是人體重要的解毒器官,所以日常要顧好肝臟,建議可多吃十字花科蔬菜、辛香料、維生素B、優質蛋白質及
好市多進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」檢出台灣禁用致癌物「環氧乙烷」,引發外界關注。衛福部食藥署副署長林金富表示,目前進口食品邊境檢驗環氧乙烷累計53批不合格遭退運或銷毀,包含進口冰淇淋、泡麵辛香料等食品,已在邊境抽驗全面導入人工智慧(AI)技術抓取高風險、高違規、高關注產品,提高揪出「不合格」品項的命中
天氣超熱!食品藥物管理署提醒,根據每年的細菌性食品中毒案件統計,5月到10月是食品中毒高峰期,最常見的食品病原菌包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌等。食藥署今天(12日)提醒,目前正是高溫潮濕的季節,大部分食品病原菌的生長和繁殖,食藥署今天舉行食品、藥品例行記者會,
好市多食安風波連環爆,先前冷凍莓果驗出A肝病毒,近日又驗出一級致癌物─環氧乙烷。 營養師楊斯涵於臉書專業「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出,台灣法規明文規定不可使用環氧乙烷於食品或農業相關用途!不過也有部分國家將其用於食品殺菌、防黴,其實它也有工業和醫療用途。
好市多賣場自美國進口的「Formaggio 油漬摩佐羅拉乾酪」,近日被檢出可能致癌物「環氧乙烷」,對此,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,環氧乙烷常用於工業、食品加工業消毒。近來食安事件頻傳,若想維護自身食安,可多留意食品安全資訊、購買可靠品牌和認證產品、檢查產品標籤、多樣化飲食,及注意個人衛生。
免疫器官「胸腺」停經之後會萎縮,如何透過飲食減緩更年期症狀?對此,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,在更年期時,胸腺的免疫活性物質分泌會減少,通過合理的飲食安排,如蛋白質可幫助促進T細胞的生成和成熟;新鮮蔬果則幫助增強免疫力和減緩更年期症狀。
新北市板橋區某私立幼兒園爆出,幼兒疑似遭老師餵食安眠藥,目前已驗出數名孩子身上有「巴比妥」(Barbital)及「苯二氮平類」(BZD)等管制藥物。新竹暖陽身心科診所院長楊仲豪指出,巴比妥被列為3級毒品,使用後嚴重恐致死。因安全性低、成癮性高,目前已極少在臨床身心科(精神科)上使用,主要用於麻醉和控