羅碧/核稿編輯寶林茶室食物中毒案多人送醫,今天累計21例,其中2例死亡,5例在加護病房治療。許多人擔心外食有食安問題,所以改成自己煮。傑登醫師表示,網路上人人發表自家看法,新型細菌、米酵菌酸毒素、炒飯症候群的仙人掌毒素等,越看越心慌。在家自行煮飯可能較安全,要注意的5點有:要洗手、食材新鮮、生熟食分
食安連環爆!日本小林製藥紅麴保健品食安風暴延燒,民眾憂心紅麴保健品是否還能吃?衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示,紅麴保健品多強調改善膽固醇,惟食品僅是「保健功效」,非屬治療疾病醫藥效能,建議選購時可諮詢醫師、營養師,並依建議攝取量食用,以免過量傷身。
葉立斌/核稿編輯富含植物性蛋白質的豆製品,廣受民眾的歡迎,如豆腐、豆乾、豆皮及豆奶(漿)等。然而,若業者在製造加工程序中未落實衛生安全管控,很容易造成微生物孳長而酸敗。食藥署及各地方政府衛生局,均會不定期針對豆製品製造及販售業者進行稽查及抽驗,以維護民眾食用安全。此外,食藥署也分享豆製品挑選3撇步!
葉立斌/核稿編輯近年吹起飲用植物奶的風潮,習慣在點奶製品時,跟店員改成植物奶,但您真的認識植物奶嗎?無肉營養師童瀞萱表示,豆奶、燕麥奶、堅果奶3種為常見植物奶,其營養價值不同,也不能取代牛奶,其中燕麥奶屬高升糖指數飲品,可於運動前補充,但不建議糖友飲用。
國內爆發食品添加致癌的「蘇丹紅」色素風波,引發民眾憂心,衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示,不慎吃到蘇丹紅等非法添加物無須過於恐慌,建議每天喝足夠開水,多吃天然蔬果,藉由蔬果天然成分提升抗氧化能力,並提升運動量,增加體內代謝,促進身體健康。黃淑敏指出,多數民眾對食物會有喜好性的迷思,例如草莓應該是紅色、
國內爆發食品添加致癌的「蘇丹紅」色素風波,引發民眾憂心,衛福部南投醫院營養師黃淑敏表示,不慎吃到蘇丹紅等非法添加物無須過於恐慌,建議每天喝足夠開水,多吃天然蔬果,藉由蔬果天然成分提升抗氧化能力,並提升運動量,增加體內代謝,促進身體健康。黃淑敏指出,多數民眾對食物會有喜好性的迷思,例如草莓應該是紅色、
部分女性常常會遇到私密處搔癢問題,尤其在時序尚未入春、氣溫不高情況下,女性常穿著較厚重衣褲或不透氣的緊身內搭褲禦寒,更容易導致私密處出現感染問題。苗栗縣政府衛生局建議,可使用陰道灌洗器清潔,不過,採購時必須注意。苗栗縣政府衛生局表示,女性私密處一旦感染就容易產生搔癢的不適感,還有可能出現分泌物增多情
沈莉馨/核稿編輯天氣準備回溫,居家害蟲開始出沒,民眾常選用殺蟲劑等環境用藥來防治害蟲,環境部化學署表示,民眾若自行網購環境用藥食,應堅守環境用藥4要3不原則,確保選用合法安全有效的環境用藥。若民眾選購及回國自攜環境用藥,如未取得許可證照不要上網廣告販賣,避免違規觸法,違規者將處3至30萬元罰鍰。
葉立斌/核稿編輯豆芽菜口感清爽脆甜,不論市場或小吃都可發現它的蹤影。農糧署表示,在挑選豆芽菜時,應選帶有根部、莖部細瘦、呈現自然的淺褐色為佳;採買時也可聞一聞豆芽菜,留意有沒有特殊氣味。另,也分享1道開胃小菜「韓式豆芽菜」涼拌爽脆好滋味。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,綠豆芽是台式傳
羅碧/核稿編輯含致癌物「蘇丹紅」的中國製辣椒粉流竄全台,國內多項零食受害,營養師指出,蘇丹紅屬於脂溶性毒物,若要排出需經肝臟代謝,再從腸道排出,而與肝臟代謝有關的酵素活性與抗氧化劑,還有幫助腸道排淨的纖維都可以從日常蔬果中攝取,例如青花菜、水果、堅果,並建議飲食均衡。
沈莉馨/核稿編輯近幾天日夜溫差大,若在寒冷時段未注意保暖,容易有感冒風險。營養師顏瑜萱指出,許多家長都會在此時為小孩燉煮「洋蔥蘋果」水,因當中所含的槲皮素被認為可以提升免疫力、預防感冒。但她表示,其實槲皮素主要存在洋蔥和蘋果表皮部分,果肉含量極低,建議蘋果洗淨後帶皮直接吃最好;至於洋蔥則可將皮洗淨水
葉立斌/核稿編輯不論年假或是已經開工後的週末短暫休假,在家耍廢,零食是必備。但是你選對了嗎?怎麼吃才不會使身材快速橫向發展?新北市立土城醫院整形外科主治醫師李秉勳在臉書專頁「質感良醫 李秉勳醫師 新北土城整外 抽脂 隆乳 眼袋 拉皮 專業」分享,不想讓收假後肚子上的脂肪加倍升級,可選擇4種零食選擇:
葉立斌/核稿編輯「食塗豆,好年老(閩南語)」是祝福健康長命,享福餘年之意,因此許多家庭在過年時會準備花生。營養師張宜婷提醒,花生保存不當受潮,會產生黃麴毒素。若誤食高濃度黃麴毒素,可能會造成肝臟損傷、致癌風險增加等。此外,加工肉品中的亞硝胺、煙燻食品在高溫烹調過程中產生多環芳香烴化合物、蔬菜保存形成
保健食品是許多民眾春節送禮首選,藥師提醒,選購認明「小綠人」標章,才是取得衛福部認證的「健康食品」,且最好確認收禮者的用藥史、詳讀外包裝說明,有些成分恐與藥品交互作用,過量會有不良反應,像是紅麴與降血脂藥物併用恐增肌肉疼痛、魚油與抗凝血藥物併用則增出血風險等。另外,開封後要記得拿掉塑膠紙、棉球或乾燥
傳統年夜飯有「年年有餘」觀念,家家戶戶準備得十分「澎湃」,故意吃完剩一些,之後再將剩菜冷藏重複加熱食用,但長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海提醒,這種從除夕吃到初三、初四的作法,不只營養流失,萬一加熱不完全有微生物污染風險,容易發生食物中毒,出現急性腸胃炎等不適症狀,尤其海鮮類易腐敗,不太適合隔夜吃。
農曆年將至,不論是宴客聚會、祭祀祖先常少不了各類菜餚生鮮,民眾若是想要採購囤積,哪裡買、又該如何挑選與保存都是課題,逢甲大學合作經濟系副教授、台灣農業合作社聯合社顧問楊坤鋒建議,菜類保存講求通風或包報紙後再入冷藏;海鮮選購活體最佳,魚蝦冷凍,而蟹類烹煮後冷藏;烏魚子則要留意油魚子混充的問題。
羅碧/核稿編輯除夕夜圍爐常吃的長年菜,有象徵長壽的含義,而台灣南部地區多使用帶根菠菜作為主要食材。農糧署指出,菠菜營養豐富,維他命C含量在蔬菜類中名列前茅。主要可分為秋冬品種角葉菠菜,推薦以蒜頭爆香清炒;和春夏品種的圓葉菠菜,則推薦以汆燙搭配醬油、香油來調味。
過年大掃除,搬東搬西、爬上爬下,腰痠背痛都找上門,使用痠痛貼布緩解是許多民眾的選項,但藥師提醒,若皮膚有損傷或容易乾癢的人、糖尿病患者,建議避免使用甲基水楊酸、辣椒素等溫熱成分,2歲以下兒童則不宜使用薄荷醇成分,以免健康受損。藥害救濟基金會藥師趙必暉表示,市售緩解痠痛的非處方產品包含噴劑、軟膏、凝膠
過年大掃除,許多民眾會使用清潔劑對付陳年頑垢,但使用清潔劑如有不慎,恐吸入有毒氣體危害健康。為了預防清潔劑傷害,環境部化學署提醒民眾務必遵守「通風」、「隔絕」、「勿混用」3大使用原則,切勿購買來路不明或成分標示不明的清潔產品,避免居家還未變乾淨,就先傷身。
為迎接農曆新年,許多人除了幫居家環境除舊佈新,也會用各種殺蟲劑將藏匿在暗處的蚊子、蟑螂掃地出門。環境部表示,若要對付環境衛生害蟲,應選購有環衛字號的合格環境用藥,並確認產品外包裝上的有效期限,避免買到過期劣藥。環境部化學署副署長陳淑玲表示,大掃除時若看到蚊子、蟑螂、老鼠環境衛生害蟲,建議優先使用對環