向上市場三十多年老店「阿雲肉粽」,以各種傳統米食製品聞名台中,傳統口味肉粽更是婆婆媽媽的心頭好,第二代老闆娘傳承媽媽阿雲的手藝,以長糯米泡水3小時再炒肉汁,內餡則選用梅肉和新社香菇以及傳統的菜脯,包好後再蒸1小時,因為包粽時就將鹹淡調整適中,品嘗時不用蘸醬就很美味,而且還帶著菜脯和香菇香。阿雲說,蒸粽的方法偏向北部粽做法,台中的客人比較喜歡這種口味。店裡還有粿粽、素粽和粳粽等,價位15元至50元不等。
「上海合興糕糰店」有六十多年的歷史,傳承至第四代,是南門市場的老字號,除了糕點美食外,因為創辦人是江浙人,因此的湖州粽口味也十分道地。招牌湖州粽有鮮肉與豆沙兩種,在鮮肉粽中包入金華火腿的雙鮮肉粽,則是進階版的美味,一樣值得品嘗。湖州粽皆選用圓糯米,第二代老闆任李慧雯透露,秘訣就在於糯米要泡得透,口感才會Q。雖然餡料簡單,滋味卻回味無窮。
南寧街靜謚的小巷弄內,遠馨阿婆肉粽沒有明顯的招牌,但每到端午節,總有老顧客湧進南寧街外帶這在地美味。第二代阿婆謝女秀媖說,煮粽子的糯米,選用來自濁水溪的糯米,煮後糯米口感極佳,包裹糯米的粽葉,每次都得重覆清洗三次,小地方看得到該店對粽子食材的細心。包粽子時,就連餡料湯汁,也會淋於糯米上一併包入,煮好的肉粽,直接吃就很入味。
夏天賣冰品,冬天則換熱甜湯,不管是熱豆花、燒仙草、花生湯、紅豆湯,煮得香甜綿密的芋泥,讓人越吃越上癮。
「觀風聽月」,初見這店名讓人摸不著頭緒,探查其箇中原因,才知是源自清乾隆時期足智多謀的劉墉所言,原本劉墉所題為「聽風觀月」,但被奸臣和坤設計改為「觀風聽月」,於是劉墉靈機一動這麼向乾隆說:「觀風樓上觀清風,近見扁舟帆卷蓬。遠看麥田掀巨浪,旌旗上下亂翻騰。」又解釋著:「聽月樓上聽明月,耳邊嫦娥笑語多。吳剛喳喳砍桂樹,玉兔忙搗藥。」而這裡雖無風帆麥浪,也無嫦娥玉兔,但卻坐看大崗山腳下的平地景觀,視野一路漫延至興達港海邊,天晴時矮房、田野和遠處的點點漁船盡收眼底,黃昏時日落彩霞布滿天際,而入夜後,夏夜晚風吹走白日的燥熱,夜景登場也多了點浪漫。 「觀風聽月」所在地原是一間經營35年的長發土雞城,六年前,第二代老闆盧慶良和老闆娘洪麗美計畫改變經營,希望大崗山也能吸引年輕人來此喝咖啡、用餐、賞景,他們到各地的山林餐廳「考察」,也經過一番家庭革命,終於在2011年改以景觀餐廳重新開幕,提供簡餐、飲料,享
海拔1427公尺的尾寮山步道,單程全長約9.5公里,是台灣挑戰級的小百岳路線,近年來茂管處在尾寮山步道約7.5公里處規劃一條長3公里的尾寮山支線連接至大津瀑布,若是從大津瀑布步道入口走約850公尺至大津瀑布,再銜接尾寮山支線步道共3點85公里,此段不僅可賞桐花,路徑也較親民易行。
記者馮亦寧/報導攝影/記者沈昭良、陳俊良南門市場有許多來自大江南北的美食,被奉為外省口味的聖殿,經常可見老人家細心挑選著家鄉味。國賓飯店新任粵菜主廚林建龍也是南門市場的常客,本期就跟著我們看看主廚都買了些什麼!林建龍/國賓飯店粵菜主廚將逛菜
記者賴志明/台中報導攝影/記者陳建宏、賴志明老字號的丁山肉丸,創立於1921年,店名源自於第二代經營者孫丁山,目前則傳承至第三代與第四代。丁山肉丸特色在於製作精細,首先得先將米搗碎磨成粥,加入太白粉以硬漿方式製皮,因此皮Q軟而不易破,內包肉
近幾年逐漸打響名號的台南東山咖啡,名氣雖然不如雲林古坑響亮,但這裡種植咖啡的歷史也行之有年。現在正值咖啡成熟採收的季節,東山地區從10月28日起舉辦一連串的咖啡節活動,到東山走一趟,除了能喝到不遜國外的新鮮台灣咖啡,還可親自體驗咖啡樹的生態
目前已傳承至第二代的板橋黃石肉火庚擁有30多年歷史,幾乎可說是當地人記憶中的好味道!店內的料理都是當天早上現做,新鮮有保證。肉羹是主力商品,如果覺得在店內吃不過癮,店家也有販售外帶的生肉羹,簡單水煮後就能輕鬆在家享受傳統好滋味。這裡賣的小菜
竹崎鄉為阿里山山麓間的城鎮,瀰漫濃厚農村氣息,其中奮起湖山城因阿里山森林鐵道貫穿,為昔日貨物、木材轉運站,進而發展出極具山城風味的小吃,被譽為是「南台灣的九份」,人文、自然交匯,值得尋幽探訪。林宜霏/上班族奮起湖大飯店老闆林金坤的女兒,在奮
源自希伯來文的嗎哪,意思正是「天上掉下來的麵食」,舉凡店家獨創的椒麻封雞湯麵、泡菜肉末乾麵等,道道風味非凡,尤其湯頭甘醇不膩,微辣口感待入口片刻後才於喉間綻放的紅燒牛肉麵更是一絕,完美融合辛、香、醇的多重滋味令人驚喜,搭配彈Q有勁的雞蛋細麵
記者周冠宏、朱正庭、武純淳/台中、台南、高雄報導攝影/記者潘自強、陳建宏香噴噴的牛肉麵一向是老少咸宜,尤其是面對「麵好、湯濃、肉大塊」的誘惑時,更是難以抵擋。位於公館路上的東佳牛肉麵,以十多種中藥材與香料組成的湯頭,香濃卻不膩口,小菜櫃上隨
位於花蓮縣中區的鳳林鎮,早年林木茂密,來此開墾的漢人見一種名為「木蘭」的植物纏繞樹木生長,猶如鳳凰展翅,「鳳林」因此得名。鳳林鎮有70%的人口是客家人,是傳統的客家庄,盛產西瓜、花生及養豬畜牧等。溫孝琳/學生就讀台灣觀光專校五專部觀光事業科
一年一度的父親節又要到了,當然要幫老爸好好慶祝一下,但也別麻煩媽媽辛苦下廚,最好的方法就是全家上館子去!簡單樸實的家常菜,最合老爸口味,中式手藝菜風味獨特,台式鄉土菜古味懷舊,巧妙不同、各有千秋,一家人吃得開懷!江浙菜是中國相當有名的菜系之
創立於1938年的幸發亭,原在第一市場內擺攤經營,並以獨到首創的蜜豆冰口味,風靡台中老少。目前幸發亭雖在台中開立了健行、昌平跟漢口三家分店,總店仍不搬遷離第一市場舊址(現為第一廣場),讓老主顧可以按記憶吃冰消暑去。第二代經營的店家表示,蜜豆
記者魏苑玲、校園記者陳映菁/報導攝影/記者林韋言、陳俊良、校園記者陳映菁每到夏天,清涼消暑、琳瑯滿目的冰品,著實教人難以抗拒,究竟這些老字號、日式冰品、特色冰有何獨到魅力?本期跟著我們一塊感受夏日的沁涼滋味,歡喜吃冰去吧!民國44年即開業至
記者賴志明/台中報導攝影/記者陳建宏、賴志明夏日炎炎,幾乎沒人能夠抗拒得了透心涼的暢快感受,但伴隨成長的老字號冰品至今仍舊因為不敗的好滋味屹立不搖,這些老字號冰品獨到的魅力,等你來品嘗。喝過四神湯,但「四神冰」可就沒吃過了吧?「四季春甜食店
遊完二重疏洪道,正好是天色漸暗的傍晚時分,肚子早就餓得咕嚕咕嚕叫個不停,離開越堤道之後,就近來到鄰近的三重地區,隨著在地達人的引領,速速找些美味好料來祭祭五臟廟吧!來到三重該吃什麼好?相信大部分的在地人都會推薦「五燈獎豬腳魯肉飯」。賣了20
記者馮亦寧/台北報導攝影/記者沈昭良、楊弘熙中國人吃餃子已經有2千6百多年歷史,天熱時食慾不振,一個一口的餃子最適合當成正餐了,不妨從做法變化,煎餃、水餃、蒸餃……,怎麼吃都快活!常青餃子館在中山北路營業了45年以上,鍋貼和水餃的風味都很特