台中市中區鄰近台中火車站一帶,是台中市早期的市中心,百貨商圈、市場、夜市林立,巷弄裡藏了不少美食小吃,這回一起來找美味的老店吧!
內餡有蛋黃、香菇、瘦肉,淋肉粽的醬汁則是以煮肉燥的滷汁加上醬油製成古早味的醬汁。點碗味噌湯或肉羹湯搭配肉粽品嘗,美味更加分。
店內古色古香的中國風裝潢,呈現令人懷念的舒適用餐空間,看似簡單的碗粿,烹調過程卻十分「厚工」,從選米、洗米、磨製米漿、炒料、擺料、炊蒸到完成,每個步驟都不能妥協,才能做出讓顧客讚不絕口的好味道。
大港街前身為台鐵舊宿舍,亦稱鐵路新村,以往聚集了許多鐵路局的員工及家屬,也發展出不少家常菜、客家菜的餐館,如今鐵路新村陸續拆除,人口逐漸外移,但大港街上的美味依舊不變。
曾在高雄家常菜餐廳占有一席之地的白宮家常菜,暫時歇業五年後,在老顧客們千呼萬喚下再度復出。
許多人看到店名,都會有同樣的疑問「老闆是姓許嗎?」但其實這個有趣的名字是由德文「Fleisch」音譯而來,喜愛肉食的主廚特別選用德文的「肉」字來命名。
位於萬華雙園街,靠近環南市場,早期因為配合市場營業與一旁報社出報時間,所以每天凌晨3點半開始賣麵。
位在梧棲第一市場另一側的雲集街上,循著香氣就能找到這家傳統羹湯小店。店家秉持傳統紮實的做法,以豬大骨、魚骨及各種海鮮熬煮出湯底香氣,再加入筍絲等配料與調味;肉焿更是每天以溫體豬肉、新鮮魚漿手工製成,讓這款味道在梧棲飄香二十多年。
說起高雄老字號中餐廳,談天樓小館絕對名列前茅,雖隱身於巷弄之中,但紅磚綠瓦的古典外觀,以及強調匯聚大江南北風味的多元美食。
位在市場內全年販售手工潤餅皮的老店,現由第二代老闆娘陳寬經營,好吃沒有什麼秘方,只是依照婆婆的傳統做法,將餅皮做得比一般市面上的大張、偏厚一點。
餐廳門口寫著「創於1970年」,老闆黃進財說,實際開店年份應該更久遠。來自四川的父母,早年從麵攤起家,不少客人總會請父母做幾道菜單上沒有的家鄉味一解思鄉之愁。
老闆蘇順天來自台南,在台中賣虱目魚肚20多年,早年七期餐飲店不多,但夜間活動人口多且有飲食需要,因此營業至將近天亮,吸引了無數夜貓族。
來到左營翠峰路一帶的果貿社區,這裡前身是台灣相當大的眷村──果貿三村,裡頭有間眷村家常菜「果貿吳媽家餃子」在此飄香。
鄰近高雄後火車站的驛站食堂就座落於鐵路旁,只要循著木造的復古味及料理香氣,就能輕鬆找到這間別具特色的木造餐廳。
過多的添加物讓人生病,在花蓮吃天然食材配美景,人心自然無藥而癒。 以海產來說,在花蓮可買到沒有添加保鮮劑的漁產,因為港口就在市場旁,運程短,以現在夏天來說,盛產的鰹魚就很美味!而花蓮連山上葉子也有看頭,私下前田太太常在市區或瑞穗深山,採集野生扁柏、野薑花等...
三伯(魚土)魠魚焿開店近30年,第二代老闆娘玉珊表示,新鮮的(魚土)魠魚肉需先以醬油、米酒及蛋汁醃超過4個小時至入味,再裹上以玉米粉、麵包粉及番薯粉調配成的裹粉,入鍋油炸恰好時間才能吃來鹹甘味足、口感猶嫩。
士林夜市每到夜晚才會熱鬧非凡,仍有許多人為了辛發亭的一碗冰,在大白天時造訪冷清的夜市,這就是雪片冰的魅力所在。
前身是老牌江浙餐廳「聚豐園」的聚馥園,由第一代老闆苗明道在1967年創立,主打的一直是傳統菜色,雖依據近年養生風潮,在調味上有走向低鹽少油膩的趨勢。
雞骨配上大骨熬製的湯底,完全不加一滴水的濃縮肉燥,還吃得到絞肉的顆粒與口感,還有新鮮的海鮮料理與關東煮,擄獲每位食客的胃.....
已有二十多年歷史的「張家蔥油餅」,由外省第二代老闆娘接手,當初憑藉公公的好手藝招攬許多顧客上門,一開鍋時便香氣四溢,吸引許多路過的上班族和學生,加上屬於消費平價的銅板小吃,迅速擄獲客人的胃。