張西麗亞在覆了一層灰的透明塑膠防護布上,踏出一個個腳印,進廚房找到了正在加熱昨晚剩菜的達米安。兩個盤子,綠咖哩雞、蔬菜和白飯平均分配,一如每一個尋常的日子。也許達米安打算熱好了飯菜再打她的手機吧?張西麗亞想。「都好嗎?」她重複了達米安已讀不回的問句。
對做菜的人來說,每次做完菜後的廚房清潔,才是比做菜還累人又厭煩的。既要讓菜肴達到色香味,又不想讓做菜過程產生的油膩髒亂造成善後的負擔,那麼「蒸」是最好的選擇了。蒸,是間接加熱的烹調法,將食材放在器皿中,在密閉空間內,利用蒸氣產生的熱度讓食物熟成,既可保持食物的原味,又沒有油煙揮發造成的汙染,是讓做菜
〈旅人絮語〉在充滿南國風情的蘭嶼,既可上山又可下海,若想體驗不同的文化,達悟族的智慧,也會讓人滿載而歸。保留本版,疫情後,這是你的最佳遊逛指南。沿著公路繞遊欣賞蘭嶼,至少要環島一圈,好好感受每個部落的風情。由於蘭嶼是經由海底火山爆發、岩漿在海水凝固之下所形成的島嶼,沿岸有許多奇岩怪石。沿著環島公路走
假日回婆家,婆婆總是費心準備午餐。慈祥的婆婆總是自己忙,我跟在旁,邊看邊學,遞遞盤子或是與婆婆聊聊生活日常。廚房是婆婆的專業領域,她平日就在這裡熬雞湯、燉豬腳、滷爌肉,加入的調味料是人生的時間、是母親的關懷與無私的愛,一包一包冷凍起來,讓假日歸巢的孩子帶回家享用,即使沒有同住,也能品嘗婆婆拿手的美味
現在會有那麼多易怒或焦慮的人,其中一個重要原因,就是吃到重口味餐食的機會變多。鹽分和糖分不只會對人體造成傷害,在精神層面也會帶來重大影響。現在,社會上會有那麼多壓力產生的重要原因之一,其實就是「鹽分」。例如,對蛞蝓撒鹽,蛞蝓體內的水分將會流失,然後縮小。又如在割傷或跌倒摔傷的傷口上塗一層鹽巴,會怎麼
編輯室報告:新年伊始,本刊邀請四位作者書寫二十回專欄,週一顏擇雅【不繫之舟】、週二郝譽翔【城北舊事】;隔週週一賀景濱【那些夭折的故事】、隔週週二言叔夏【交換週記】。敬請鎖定閱讀。★★★前陣子和朋友聚會,我聊起自己是「北投人」,沒想到立刻被糾正。
文、食譜示範/金丸絵里加 譯/黃筱涵新冠肺炎等傳染病以及花粉症等過敏症狀都與免疫有關,我們的身邊也有不少細菌、黴菌等危害身體的病原體,想要抵禦這些外在威脅入侵,就仰賴身體的免疫系統,而「免疫力」指的就是免疫系統的防禦強度。想要充分發揮免疫力,就必須維持規律的生活、均衡的飲食、適度的運動、充足的睡眠,
原本,子晴真的只是想讓滴底安靜而已。她不是故意打他的。怎麼會呢?她那麼愛他。她只是輕輕推了他一下,或者,沒有那麼輕。或者,真的很輕,但對滴底來說是重的,畢竟他才不到兩歲。子晴推了滴底一下。然後,滴底就倒下了。她有叫他,當然,叫了好幾次,他沒有回應。不,她沒有動他。她知道不能亂動受傷的人,她在網路上讀
小時候一直很想跟媽媽一樣,打出帶著完美大泡沫的蛋汁。媽媽有一雙大手,握著碗的時候,手臂會隆起一座堅硬小山。打蛋的時候,把一雙筷子微微張開,呈夾東西狀態。加了鹽巴以後,裝著蛋的瓷碗稍稍傾斜,張開的筷子從內往外,輕盈地快速上撈。碗裡捲起一圈完美的金黃海浪,是MTV台裡面會出現的那種,一片加州風情搭配著潮
張愛玲奇事不少,就以書來說吧,1968年迄今,台灣出版她的書最多也最齊全,但她只於1961年10月來台一次;且是由美赴港途中順路,停留不足一月。在那之前,她僅於1957年1月20日在《文學雜誌》發表〈五四遺事〉短篇。在那之後,她於1963年3月28日在美國《The Reporter》發表台港行見聞;
〈理解加調整〉洗衣有袋沒袋 彼此同化來到夫家後,發現婆婆會將一般衣物扔進洗衣機裡,襪子和內衣褲則另外手洗。我則是會將有拉鏈和沒拉鏈的衣物分開,用一般的洗衣袋分裝;內衣褲則放進專用的堅固洗衣袋;襪子則是經過簡單的泡洗後,再丟進一般的洗衣袋裡。
文、食譜示範/謝長勝(馬可)地中海飲食法的定義,通常可以簡單被歸類成「吃大量的蔬菜水果、橄欖油,搭配天然乳製品加上適量的魚、蛋及家禽類,並食用少量紅肉及紅酒」。執行地中海飲食法這幾年來,我也持續向許多營養師朋友討教、交流,除了參考地中海飲食的金字塔準備健康均衡的三餐,因為我還有減重的目標,所以也將飲
在一場以「親密關係」為主題、成員都是交往中或已經結婚者的工作坊中,其中一個活動是我邀請大家,畫出愛情中最感動的片段或畫面,接著讓每位成員輪流分享。有位成員畫了一顆鑽戒,喜孜孜說著男友上個月在交往週年紀念日時,突然向她求婚,讓她又驚又喜,大夥兒一陣驚呼,恭喜聲音此起彼落後;另一位成員分享了自己跟女友第
.首先是頭髮,然後是皮膚、肌肉與其他內臟。上帝托著盤子收回一件件肉衣服.眼睛像金屬脫落的紅色鎔渣烙在兩塊無人對視的虛空之中──他一併拿走。.一個老工人翻了翻火爐持續焚燒,笑著說我們得給他一點時間.爐門伸出一條平庸的舌頭盛放著剩餘的你:一座蒼白肋骨組成的羅馬城。
幫忙清潔打掃的阿姨不小心打破一只手沖咖啡的玻璃壺。我從書房走到廚房,想取冰箱內的食物出來退冰,以利烹煮晚餐。看到她正拿著那只壺,偏頭察看災情,一副苦惱的樣子。「啊!想將它洗得更徹底一些,居然就破了。」看到我出現,她不好意思地說。我看出來那壺真的被洗得亮晶晶的。隨口跟她說:「這壺用得夠久了,也該是破的
恨勢利有個挺喜劇化的故事,是關於小津安二郎怎麼當上了電影導演。我第一次聽到這個傳聞,說的人想像了一些勵志意味,告訴我們是「小津受到食堂勢利眼的刺激,為了不排在導演之後吃飯,所以發憤成為導演」。在《我是賣豆腐的,所以我只做豆腐》中,小津也從此事說起,但內容不太一樣。「先坐到位子的人可先用餐,於是我急忙
一提到蘇澳,馬上讓人聯想到冷泉,其實蘇澳好玩的主題可不只泡冷泉,可動可靜、可熱血可浪漫的活動眾多,瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店特別規劃一系列夏日假期活動,既可體驗野溪漂流趣味、還能品味郊遊野餐之樂,更可在飯店度過悠閒浪漫時光。今夏想來點不一樣的親子假期,不妨前來蘇澳,徜徉大自然、發掘探險趣。
初次嘗到新鮮的無花果,是在一間美式餐館裡,飲食清淡的朋友不耐酥香炸物,於是提議在主餐之後,續點一道清爽的無花果沙拉。沙拉端上桌,淺粉色的無花果肉切丁鋪在菜葉裡,狀似熟透的水蜜桃,卻不若桃子生香。我拌著生菜吃了一塊,口感甜糯,和平時烘焙的無花果乾判若兩物,一口咬下,淡淡的澀味,像是野地裡半生熟的果,草
冰箱瓶瓶罐罐的醬料,一定有哪一瓶讓人用來愛不釋手,看看大家都怎麼發揮愛醬風味……〈醬醬好1〉自製肉燥醬 主婦好幫手對於職業婦女來說,時間是返家開啟媽媽模式後的最大敵人,因此只要是快速、衛生、好吃的食譜,都是我的口袋名單。
文、食譜示範、攝影/劉維真、詹柏村到麵館或小吃攤,最引人注目的時常不是價目表上的主食,而是小冰箱中琳瑯滿目的清涼小菜。唏哩呼嚕的一口麵、配上一口涼拌小黃瓜或是泡菜,酸甜交錯的滋味點綴,為日常的用餐經驗增色不少。醃漬涼菜在餐廳中扮演著開胃要角,其上菜方便的特性其實也可以應用在我們日常生活中。 若冰箱打