家中大廚訂了一道鐵律:「只要是我煮的,你們全部都要吃光!」聽起來似乎嚴格,但說實在的,媽媽煮的菜好吃,全家都很捧場。然而,在酸甜苦辣鹹中,唯一讓我無法接受的,非「素料」莫屬:豆輪、豆皮、素火腿,盤子裡的陣陣「素」味,聞了頻頻皺眉,實在無法說服自己開口,尤其是「酸菜炒麵腸」,軟綿口感的麵腸再加上酸菜的
今天難得回阿母老家,飯後幫阿母洗碗盤時,發現阿母煮菜的鍋鏟卡油垢,奮力地將它視為小三般去除。不禁回想過往的一幕:阿母要我跟阿嬤傳話,意思是阿嬤碗洗得不乾淨,要阿嬤別再洗了。我傻傻直接地跟阿嬤說:「阿嬤!碗洗不乾淨,不要再洗了。」不料,阿嬤聽完後,氣到雙手發抖地說了句話:「哪裡洗不乾淨?妳爸吃我洗的碗
〔不禁回想過往的一幕:阿母要我跟阿嬤傳話,意思是阿嬤碗洗得不乾淨,要阿嬤別再洗了。我傻傻直接地跟阿嬤說:「阿嬤!碗洗不乾淨,不要再洗了。」不料,阿嬤聽完後,氣到雙手發抖地說了句話:「哪裡洗不乾淨?妳爸吃我洗的碗,還不是我把他養大來當妳爸。嫌我老了,沒用了嗎?」
文、圖/童嘉台灣一年四季有各式各樣的水果,不多吃好可惜!水果通常是生食,含有多種維生素、多酚和酵素等等,能自己處理當然最好,既新鮮又可以減少各種包裝的浪費,健康又環保。切水果需要教喔?不然你切過火龍果嗎?嘿……5個有3個沒切過,外傭切的、買來就切好的、在餐廳吃的,另一個說不吃火龍果。每次問完,大家幾
〔陳蒼多/自由副刊〕輕井澤的魅力大概在「輕」吧,沒有車馬囂,有「雲長池」之美,又有「王子度假中心」加持:「王子」不如「天皇」那樣是不可承受的重;再加上旅伴的外孫女放送童趣,旅程似乎洋溢著不可承受的輕。第二天就感受到ROKUMON觀光列車的獨特悠閒;一面旅行一面享受餐桌上輕食(雖然導覽手冊寫的是「還可
輕井澤的魅力大概在「輕」吧,沒有車馬囂,有「雲長池」之美,又有「王子度假中心」加持:「王子」不如「天皇」那樣是不可承受的重;再加上旅伴的外孫女放送童趣,旅程似乎洋溢著不可承受的輕。第二天就感受到ROKUMON觀光列車的獨特悠閒;一面旅行一面享受餐桌上輕食(雖然導覽手冊寫的是「還可品嘗信州美食」)。火
「原諒不是一種美德。」母親一邊把鴨血放進鴛鴦鍋的麻辣那半邊,一邊說。我咀嚼白飯。「記住,我一個單親媽媽把你養大,可不是要你忙著去原諒別人。」母親說話,有種連續劇腔。我咀嚼白飯。「也不是要你用白飯填飽肚子。」她把鴨血舀起來,放進我的碗裡,把清湯鍋的魚餃放進自己的盤裡。
再訪柬埔寨,令我耽留不是觀光喧騰的遺址,不是倚傍皇城緩升的日出,而是遺跡共生的百年巨木,巨木間人為新植的幼株,那些太新的落葉,落葉般散落一地的孩童。「因為早年過度砍伐林木……」在地朋友這麼說。一切過度。朋友一邊說,孩子們一邊繞著我們嬉戲。稍早朋友已經提醒我們,切勿自以為善意,給孩子任何東西。
家裡附近的傳統市場週末忽然來了一攤新的水果攤,占了原本賣雜貨五金的攤子的位置,不過雖然說是水果攤,其實也光賣鳳梨而已。看起來是一對夫妻經營,老公有點笨手笨腳的,慢了把太太已經殺好的鳳梨給客人,客人只好說:「我待會再來拿。」但老公連這句話也沒聽到,匆匆把鳳梨裝袋後提在空中,大聲地問:「這是誰的鳳梨?」
雖說一年四季都可以買到茄子,我還是覺得夏天的茄子最好吃,而且跟其他蔬菜比起來,它的變化最多,清蒸、紅燒、油炸,每一種烹調法又可以變化出好幾種不同的口味,紅樓夢一書中唯一一道寫得最清楚的食譜是茄鯗,可是這道要用十幾種配料燒的茄子,既看不出茄子的型,也吃不出茄子的味,不過是富貴人家粗菜細做的案例而已,真
〈青花柳葉鳥紋盤〉驚天一裂,成為史上第一件在博物館展出期間自然裂損的文物。故宮除緊急啟動SOP處理程序,東洋陶磁美術館也以最快時間派出修復專家小林仁隔日抵台,確認盤子為自然破損,並隨即展開兩館合作修復破盤的任務,日方交由故宮登錄保存處團隊進行科技檢測分析,並由故宮修復師以日本傳統「金繼」修復技法進行
還記得去年7月發生在故宮南院驚天一裂的「破盤」事件嗎?來自日本大阪市立東洋陶磁美術館的〈青花柳葉鳥紋盤〉,史無前例在展出期間自然破損。由2館修復團隊攜手、歷經近一年檢測、研究與修復之後,以博物館首開先例採用「金繼」修復技法,讓破盤重圓但留下裂痕,象徵新生命的誕生,修復成果昨天發表。
市場內經營的小吃攤裡,很多是中年婦女經營,而身旁的助手多半是漸漸年邁的母親。吃麵聊天之餘,麵攤女主人透露出經營麵攤不只是餬口謀生,現在經營麵攤的理由又多了一項──為了家中的老人退休後的歲月不至於宅在家,因此鼓勵母親每天一個時段到店裡「打工」,藉此接觸人群外,亦協助子女展現存在的價值,老有所用。
如果在我心中義大利料理跟日本料理位居世界料理前十名,那泰國料理很可能是我認為全東南亞最美味的菜肴!要準備一場款待友人的晚宴,一道簡單的蔬菜咖哩會是理想的餐點。泰國菜的種類多元,味道既豐富又有深度,而且能品嘗到辣、甜、鹹味和青檸檬的酸味或是椰奶的香濃。
你喜歡吃義大利麵,卻沒有太多時間烹調嗎?其實只要一個鍋子就能搞定一餐!只要一個鍋子,就能將義大利麵與洋蔥、櫛瓜、茄子、番茄、蘑菇等各種蔬菜一起烹煮,並且能依照季節更迭變化出各式好味!不喜歡花太多時間烹飪、通常只能找到一口爐子或只有少數鍋碗瓢盆的學生、辛苦勞累的媽咪、喜歡洗少量盤子就能品嘗美食的人,利
儘管外頭餐廳多的是,總不及在家請客的溫馨,儘管有點忙、有點累,賓客開心最重要……〈人在江湖〉西式派對餐 拉攏同事心有人在的地方就有江湖,自從和男友在一起之後,更讓我領略了在職場中,除了上班時間的努力之外,有時候真正需要用「巧力」的地方反而是下班後,而華人的社交永遠離不開「吃」,酒桌上、飯桌上才是真正
年夜飯,是每個家庭一年中最重要的團圓飯,餐桌上除了豐盛,也會出現很多平日較少食用的高檔食材在此刻與家人分享,其實買很容易,只要花錢,任何想吃的都買得到,但如果不會做或做不好,浪費的除了金錢,連食材也糟蹋了。高檔食材的定義,一是做法比較複雜、難度比較高的,例如燕窩、魚翅、鮑魚、海參、花膠之類,二是常見
距離年夜飯已經進入倒數時刻,該買的、該做的大抵都已準備就緒,就等除夕大顯身手了。過年期間除了正餐的菜肴,各種零食茶點一般大都買現成的,早餐吃的也會跟平日略有不同,例如一些年節才有的點心往往被用來當早餐,像蘿蔔糕就是,比起都是甜食的年糕、發糕,鹹口味的蘿蔔糕接受度更高些,當早餐吃不會覺得突兀。台式的蘿
對做菜手藝不是那麼好的人,特別是婚齡不長的新手媳婦,年夜飯絕對是壓力,尤其是堅持一定要自己做、在家吃的婆家,要做出一桌菜來應付一家子,更是夢魘,其實不用怕,可以從半成品著手。無論傳統市場、大賣場或超市都有很多半成品的食材,其中又以傳統市場的新鮮度和選擇性比較理想,平日就有很多品項可以組合了,過年前更
現在的夫妻們,多的是雙方都有工作的年代,誰的工作說不上比誰輕鬆,都是勞心勞力的打卡一族,上班都要應付情緒化的前輩或者難纏的上司,甚至讓人心臟血液循環不良的職場人際關係。下班後整個人累癱,只想把自己丟在床上裝死的男女大有人在,但為了健康著想,不外食便要下廚,下廚便要收拾,家務誰來整理呢?