台中市北區一家大賣場遭民眾檢舉陳列販賣發霉雞蛋,衛生局接獲通報檢舉,今天稽查確認產地為泰國,產品已下架。對此,毒理專家招名威呼籲,發霉的雞蛋,黴菌恐感染內部,就算將外殼洗淨,也不能吃。中原大學生物科技學系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文指出,黴菌喜歡在潮濕、溫度適宜的環境下滋生,特
今(21日)就是24節氣中的第8個節氣小滿。上祐中醫診所院長黃上邦表示,小滿正值梅雨時節,體內將趨於燥熱,導致心火旺盛,需注意飲食衛生與適量,否則腸胃易出問題。此時,應選擇清熱利濕且帶有苦味的食物,達到清心降火的功效,如:苦瓜、茼蒿及芥菜等。盡量避免飲用冷飲,飲用過量會造成體內濕氣增加、陽氣受損。可
不吃澱粉就會瘦?減重到底可不可以吃澱粉?對此,翰醫堂中醫診所在臉書粉專發文表示,其實減重是能吃澱粉的,完全戒掉澱粉恐導致營養不均衡!但仍需注意澱粉的攝取量和種類,避開精緻澱粉,建議民眾可以優先選擇「低GI食物」及「原型食物」,如黑米、白玉米、馬鈴薯、紫薯、燕麥、蕎麥麵。
減脂期間飲食應避免過度調味,但只單用鹽巴醬油調味一定很無聊。對此,營養師彭逸珊分享,有6種減脂期也安全的調味品,可為菜餚添加風味,包含黑胡椒粒、義式香料、泡菜、味噌、白胡椒粉、和風柚子醬。此外,衛福部也提供了健康烹飪的小妙招,供民眾參考。營養師彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出,以下6種
鹹酥雞、薯條、洋芋片是常見油炸食物,通常是宵夜的萬惡選擇,但原意快樂享受的食物竟會影響情緒,導致焦慮和憂鬱症!腎臟科醫師王介立分享《美國國家科學院院刊》(PNAS)線上版的文章中指出,高油炸食物(尤其是油炸馬鈴薯,薯條和洋芋片)與人類焦慮和憂鬱之間存在密切關聯(特別是男性和年輕人)。
今天是五一勞動節,全國勞工都可以放假一天,您是否有安排什麼活動讓自己好好放鬆、休息呢?還是您覺得壓力很大,難以放鬆?美國一項研究發現,「針織」最能舒緩心率,帶來放鬆效果;其次是「釣魚」,第三名則是「書寫」與「使用網誌」並列;再來則是「畫畫」。
市售油品很多種,你有聽過薺藍籽油嗎?對此,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,薺藍籽油含有豐富的Omega-3脂肪酸和亞麻酸,並具有降膽固醇、減輕關節疼痛及預防慢性疾病等功效。可用於烹煮、直接食用或與其它植物油混和,來增加營養價值。但要留意,烹煮時避免過度加熱,恐破壞其營養成分。
小朋友的蛀牙是父母最頭痛的問題,對此,中山醫學大學附屬醫院牙醫師劉馥萱和竹北橙蒔美學牙醫診院長黃文龍指出,「在台灣12歲以下兒童,每人平均就有約2顆的蛀牙」,而有一種鹽,用吃的就可以防蛀牙,是父母的絕佳救星!劉馥萱說明,只要將炒菜中的鹽巴換成「加氟食鹽」,食用即可降低蛀牙率。
想要活得更健康、更長壽,快記下以下這8件事。據《美國心臟協會雜誌》報導,一項最新發表在《循環》(Circulation)的研究發現,心血管健康得分較高的人,比得到較低分的人平均多活近9年,因此將這些生活方式及健康行為稱作「健康生活8要領」(Life's Essential 8),包括健康吃、多運動、
香蕉好吃、方便又營養。對此,台大生物產業學系老師洪泰雄表示,雖然香蕉護心又健骨,但它也含有一定的糖分和熱量,所以想控制體重或者糖尿病患者,應適量或選擇未完全成熟香蕉食用。另,也建議在晚餐後的2至3小時內食用香蕉,此時血糖水平會逐漸下降,可幫助身體更好吸收香蕉中的營養,提升睡眠品質。
許多外食族喜歡吃自助餐,因為可以選擇自己喜歡吃的菜色,而且有肉有菜,可以讓營養均衡一下。不過營養師沈宛徵提醒,小心自助餐的陷阱,像是有些青菜的烹調方式油量相當高,會吃進很多熱量;以及像蔬菜的澱粉,如蓮藕、南瓜、玉米,夾取時若飯量沒減少,很可能會吃進過多澱粉,不利體重控制。
想要長生不老、逆齡回春不再是神話,果皮竟然就可幫忙!繼先前發現CISD2基因能調控哺乳動物的壽命長短後,陽明交通大學又攜手跨領域團隊,再發現關鍵的「橙皮素」(hesperetin)可促進CISD2長壽基因表現,恢復老化的心臟與肌肉功能,提升全身性能量代謝,達成「健康長壽」效果。
南投縣老人人口約9.7萬人,佔總人口逾20%,邁入「超高齡社會」,南投縣衛生局建議長輩飲食可把握「我的餐盤6口訣」及「三好一巧」原則,讓自己吃得營養,同時養成規律運動習慣,才能促進新陳代謝,增強免疫力,預防及延緩失能失智。住南投市的鄒奶奶平時胃口差東西吃很少,自己一個人在家總是煮一餐吃好幾餐,最近因
蛋白質是人體不可或缺營養素,但食物經過烹飪後營養會流失?台大生物產業學系老師洪泰雄表示,若要保留蛋白質食物的營養素,建議選擇適當的烹飪方法(如烤、煮、蒸、炒)、時間和溫度,避免過度加熱或烹調。因為過度加熱或烹調時間過長,蛋白質的分子結構可能會被破壞,從而導致流失近5成營養價值。
手機滑不停?不離身?無時無刻都想打開社群軟體看朋友動態?對此,台北市童伴心理治療所心理師余佳容表示,過度關注社群媒體就是「社群媒體中毒」。這時可以透過關閉社群通知、刪除社交app、設定使用時間、遠離3C產品、培養嗜好及首選面對面接觸。余佳容在臉書粉專「芬妮的禪繞畫天地 余佳容心理師」發文指出,社群媒
享受DIY美食樂趣之際,別忘了也要顧健康!新竹國泰醫院婦產科主治醫師張瑜芹提醒,做菜時,一定要開抽油煙機,因為烹飪時的油煙會危害健康,引發呼吸系統、心血管系統、眼睛以及神經系統等不適,不可輕忽。張瑜芹在臉書專頁「美麗而剽悍 婦產科女醫 新竹竹北 張瑜芹醫師」發文分享,她很喜歡和先生一起下廚,一邊烹飪
現代人普遍糖分攝取過多,不僅容易肥胖,也會導致罹患糖尿病、心臟病等風險。台大生物產業學系老師洪泰雄提醒,為了避免攝取過多糖,建議減少食用加工食品、注意食品標籤上的糖分含量、減少飲用含糖飲、適量食用甜點、烹煮時減少添加糖。洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出,糖是一種碳水化合物,通常添加在食物和
日本資深男星團時朗(本名村田秀雄)日本時間22日凌晨4點14分,因肺癌辭世,享壽74歲。國健署表示,肺癌早期症狀難以察覺,但若出現持續咳嗽且未見好轉或咳血、呼吸急促、持續胸痛、聲音沙啞、關節疼痛、體重下降等,應盡早就醫,避免憾事發生,另也呼籲民眾,建議透過低劑量電腦斷層掃瞄(LDCT)篩檢,把罹癌風
印尼國寶級食物「天貝」是透過黃豆發酵後形成的豆製品。台大生物產業學系老師洪泰雄表示,天貝是營養豐富、健康的植物性食品,可與其他食材一起搭配食用。不過,要注意衛生跟是否會引起過敏反應。洪泰雄在臉書粉專「洪泰雄營養教育」發文分享天貝的製作方法,將大豆浸泡在水中約10至12小時,接著將其煮沸,用水沖洗,晾
可以靠吃洋蔥來可以降血糖嗎?營養師馬鳳吟表示,血糖控制回到根本還是要全面從飲食及生活習慣著手,並不是靠單一食物就可以解決。不過,有研究指出,紅皮洋蔥對糖尿病發病機制中涉及的3種關鍵酶具有一定的抑制活性,但該研究為體外研究,還是需要體內研究證實。