沈莉馨/核稿編輯你知道一瓶優質的食用油,若烹飪方法不當,反而可能攝取到致癌物質?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出,選擇發煙點較高、抗氧化高的油品更適合高溫烹調,推薦想要補充油脂,兼顧抗發炎,涼拌的時候可以使用亞麻油或是橄欖油,想要煎炒油炸的話,可以使用酪梨油、苦茶油,有發煙點高,不容易產生油煙
許多失智症者患者總自認沒病,但如何帶患者就醫,總讓家屬傷透腦筋!彰化縣一名年約70歲的阿嬤,經常丟三忘四,懷疑家人偷藏她的手機,也懷疑老公外遇,她把家裡搞得雞犬不寧,就是不願就醫。家人救助衛福部彰化醫院,在失智共照個管師協助下,巧妙安排阿嬤看其它科別,才讓阿嬤完成失智鑑定,得以展開後續的各項就醫服務
吳柏軒/核稿編輯年後不只上班要收心,飲食也要收斂!好幸福泌尿科診所院長戴槐青在臉書粉專「幸福神捕 滴水不漏 泌尿科 戴槐青醫師|新北三重永和好幸福體系 總院長」發文分享,保護泌尿道應注意4飲食守則,包含:保持均衡飲食、降低鹽分攝取、少吃加工食品、少喝食物湯底。
羅碧/核稿編輯農曆年節拜年時,總喜歡邊吃零食,邊聊天,但天天吃蛋糕、餅乾、手搖飲,真的好邪惡!台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,自製鮮美的水果乾無加糖,不僅美味又健康,吃得到自然與新鮮!並提供3步驟簡單自製果乾。自製果乾一點都不難!北農指出,鮮甜多汁的水果除了直接食用,歐美和東南亞國家
羅碧/核稿編輯又到了過年圍爐的時刻,每年來到這個時節,在享受家人溫馨團圓之際,往往不自覺吃下過多的食物。原本消化功能較差者恐怕會出現胃食道逆流、腹脹、腹瀉、胃痛等不適症狀,因此醫師建議,進餐順序應採先蔬菜、再蛋白質,最後全穀根莖類,且「7分飽」就停筷的原則,減少腸胃負擔,也避免年後發胖。
葉立斌/核稿編輯歡喜迎年節,許多民眾開始採購年貨了,當中肯定少不了乾香菇,對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」分享,挑選「國產乾香菇」可按照不同分級,以及需要的料理烹飪,來做選擇,爆香炒菜可選大菇及中菇;方便免切要煮湯則選小菇及鈕扣菇。
葉立斌/核稿編輯歲末年終聚餐滿檔,大魚大肉難抵擋,台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,家裡若有當季柑橘,運用輪切或是搾成醬汁,搭配健康蔬菜,簡單幾個步驟做出「橘香春筍鮮蝦沙拉」,最後淋上橘汁優格蜂蜜醬,清爽又開胃,均衡一下味蕾。
沈莉馨/核稿編輯煎炒烹炸的過程中多會加入蔥、薑、蒜、肉桂、茴香、辣椒等香料,不只是增添食材風味,對人體健康也有好處。中醫師余雅雯表示,肉桂有助降血糖、膽固醇和三酸甘油脂;薑黃能抗炎、護腦、減輕關節炎疼痛、抗癌;生薑能緩解孕吐、暈車及胃部不適;大蒜能降心血管疾病風險;辣椒能緩解疼痛、抗氧化、調節血糖、
沈莉馨/核稿編輯癌症已連續41年蟬聯國人10大死因首位,據2022年國健署統計,癌症死亡人數占總死亡人數24.9%,不僅如此,全球也共有近1千萬人因癌症死亡。其實癌症是可預防的!胸腔暨重症專科醫師黃軒表示,根據世界衛生組織(WHO)建議,遵守9大原則,包含避免吸菸、健康飲食、多餵母乳、避免曝曬、接種
沈莉馨/核稿編輯健康、美味想一手掌握,不妨試試再加DIY鮮甜水果乾!台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產」發文分享,包含常見的蘋果、鳳梨、柳橙,都能自製成果乾,無加糖,且吃得到自然與新鮮,將水果切成1公分內厚薄度,烘烤、冷卻至脆硬即可食。北農表示,嘴饞的時候,就想來點零食,但蛋糕、餅乾、手搖飲好邪惡
沈莉馨/核稿編輯常常覺得好累的人,可能與不良飲食習慣有關!營養師程涵宇在「程涵宇營養師」與個人網站發文說明,整理8種會越吃越累的食物,包括:精緻澱粉、含糖食物、酒、咖啡、能量飲料、油炸食物、低熱量食物、超加工食物,並提供建議方式,改善疲勞問題。
沈莉馨/核稿編輯馬頭魚在冬季也是一大必嚐美味,農業部漁業署在臉書發文分享,馬頭魚特點在於肉質鬆軟,有較高水分含量。「白馬頭」體型較大;「紅馬頭」體型較小肉質細緻,以常見的白馬頭「橙汁醬油白馬頭烤」及紅馬頭「清蒸紅馬頭」作為料理示範。漁業署指出,由於馬頭魚的鱗片較為細膩,所以許多日本料理廚師會善用其鱗
葉立斌/核稿編輯「味精」是烹調時常見的調味料,但也不禁讓人擔心味精是否對人體有害。胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究分享3迷思,並表示味精主要成分是麩胺酸鈉(MSG),亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉。且不論是否有添加味精,日常中也會攝取到約20克的麩胺酸鈉,尤其是肉類、奶製品、海鮮都含有此成分;另,味精≠不
沈莉馨/核稿編輯今(6)日是節氣小寒,百合馬光中醫診所醫師陳宜君指出,古人認為小寒常比大寒冷,可以說是整年最冷的節氣,有「冷在三九」的說法,而這「三九天」正處於大寒之前的小寒期間。在小寒期間最推薦吃羊肉,羊肉肉質細緻,含有多種營養,是微溫的紅肉能溫腎壯陽,特別適合體虛的人食用,尤其是燉湯的烹飪方式,
沈莉馨/核稿編輯從幼兒成長到青少年,孩子已不再喜歡扮醫生、扮警察、也不再玩家家酒,不過,台北市童伴心理治療所所長蔡百祥表示,其實青少年也需要「玩遊戲」!透過遊戲可減少心理健康問題,還能培養興趣和能力、學會自控、調節情緒、人際交往、體驗快樂;而父母可以帶頭參與和融入、提供多樣化遊戲機會,並給予青少年孩
葉立斌/核稿編輯抹布是餐廳廚房必須品,在忙亂的烹飪環境中,抹布可用來擦掉噴灑的汁液、清潔表面,還可以擦乾手。但胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究表示,一個新的抹布使用1週後,含菌數達300億個,相當驚人,「沒洗乾淨比馬桶還髒!」建議抹布應定期更換,或使用高溫、消毒劑消毒,以確保殺死細菌,也要禁止抹布
60歲男子有血尿問題,雖然不會痛,症狀時好時壞,就醫檢查發現是一顆5公分大的膀胱腫瘤,已侵犯輸尿管、攝護腺和儲精囊,醫師採微創電刀手術刮除,刮下來的腫瘤竟然重達約70g,外觀與炒肉絲極度相似。台北醫學大學附設醫院泌尿科醫師戴定恩在臉書專頁「熱血暖男 戴定恩醫師|台北 文山 新店 泌尿科 疝氣 結石
南投縣仁愛鄉民眾自行烹煮河豚並分送予友人食用,陸續出現疑似河豚毒素中毒症狀,1人死亡,8人送往醫院救治,南投縣政府正調查中,衛福部食藥署副署長林金富表示,該署收到吃剩河豚檢體後,將以最快速度執行檢驗,釐清河豚品種與毒素。若貨源涉違法不排除開罰。
70歲的阿英高中畢業後,曾工作過一段時間,婚後則是專職家庭主婦,很會做飯,買菜時,很會殺價,自己帶小孩,家裡有拜拜的習慣;當阿嬤之後,偶而也需要照顧孫子,沒有照顧孫子時,則會去找鄰居去寺廟拜拜,也會安排自己的生活和有社交活動。然而,今年過年後,阿英的狀況變得有一些不一樣,有時她會忘記跟鄰居約好去寺廟
美食當前,建議看看是否有容易生成大量糖毒的食物!初日診所新陳代謝專科與減重專科醫師周建安表示,糖毒為糖和蛋白質、脂肪等分子之間結合,形成的有害物質,因此日常飲食應減少食用糕餅麵包、高溫烹飪料理、油炸料理,及高糖飲料,避免讓體內糖化終產物過高,誘發發炎反應,進而造成心血管疾病、糖尿病併發症、腎臟病、老