葉立斌/核稿編輯近年吹起飲用植物奶的風潮,習慣在點奶製品時,跟店員改成植物奶,但您真的認識植物奶嗎?無肉營養師童瀞萱表示,豆奶、燕麥奶、堅果奶3種為常見植物奶,其營養價值不同,也不能取代牛奶,其中燕麥奶屬高升糖指數飲品,可於運動前補充,但不建議糖友飲用。
呷甜甜過好年!春節期間,親子在家可一起製作健康小點心,有趣又好吃,增加過年樂趣。新北市中和國中家政老師殷童娟表示,材料方便購買,費用不高,利用家中烤箱即可,製作過程中,要注意烤箱高溫勿燙傷,還可發揮實驗精神,藉由不同的材料,嘗試不同的配方,調整烤箱的溫度及烤程的長短時間,製作出不同風味的甜點,減糖及
葷食是蛋白質與必需營養素的重要來源,但有些人因信仰或為環保等因素而選擇吃素。對此,中醫師邵禹豪表示,雖研究發現素食能降低癌症、糖尿病及高血壓的發生率,但也應明白可能會帶來哪些風險,像是易缺乏蛋白質、維生素D及鐵質等營養素,可能出現缺鐵性貧血、易骨折等狀況,他強調,不建議懷孕婦女及孩童執行素食飲食。
不少民眾都有重複使用寶特瓶的習慣,但真的適合重複使用嗎?對此,營養師嫚嫚表示,一般常溫正常情況下重複使用,不至於會造成危害,但若已變形、變色及經高溫接觸後,則建議不要再使用。此外,她也提到,寶特瓶之所以不建議重複使用,是因有3大安全疑慮,像是細菌易孳生、不易清洗,就算清洗,也易磨損瓶身,增加化學物質
豆漿是許多民眾早餐必搭飲品之一,營養師林俐岑表示,豆漿對身體有許多好處,除能調節血脂肪、助體態管理及增肌減脂,又具飽足感,是飢餓時的好夥伴。許多人喝牛奶會拉肚子,改喝豆漿想要補鈣,但豆漿鈣含量低,是牛奶的1/10,可在豆漿內加入黑芝麻粉,提高鈣含量。
隨著飲食西化,發炎性腸道疾病(inflammatory bowel disease,簡稱IBD)盛行率快速上升,林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢表示,台灣成人乳糖不耐族群比率高達約9成,若有乳糖不耐問題,可改從其他來源,如豆類、菠菜、海鮮、魚類等來源補充鈣質,蛋白質則可以從豆類或肉類補充。
近年來植物奶的興起,許多咖啡廳或飲料店都有鮮奶換成植物奶的服務,但你知道植物奶跟鮮奶到底差異在哪嗎?對此,國健署表示,兩者可提供的營養素不同,所以是不能互相替換,應依照自身所需營養素,來挑選適合的飲品。其中,植物奶本身無乳糖,所以對有乳糖不耐的人是好選擇。此外,屬植物奶的燕麥奶,主要成分為燕麥加水,
近幾年,植物奶掀起了一股取代牛奶的潮流,各種植物奶飲品紛紛上市,除了現今已很普遍的燕麥奶之外,營養師余朱青表示,國人常喝的豆漿、米漿其實也算是植物奶的一種,以及還有杏仁奶、豌豆奶、椰奶等。余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文說明,植物奶原料大部分來自於堅果、穀物,再加水一起製作而成,大部分的植物奶
近年來,許多人為了養生、響應環保,也開始執行素食飲食,不過,常有加入素食行列的朋友,會擔心營養素缺乏。營養師建議,素食者可以多吃全穀類食物補充維生素B群;多吃板豆腐、莧菜、青江菜來補鈣;多吃豆類、堅果類補充鐵質以及蛋白質,以確保飲食多元,補充足夠營養、吃出健康。
市售奶油百百種,包括人造、動物性、無水奶油等,那它們之間有哪些差異呢?對此,營養師王沛瀅指出,人造奶油有反式脂肪酸,會上升壞膽固醇、下降好膽固醇;動物性、無水奶油則主要由飽和脂肪酸組成,同樣也會上升壞膽固醇。王沛瀅在臉書粉專「MamaMia!最會扛的營養師」發文分享人造、動物性、無水奶油的各自優點及
許多人可能都聽過「愛喝咖啡牙齒會變黃」,中山醫學大學附屬醫院牙醫師劉馥萱表示,如果害怕牙齒變黃,可以在喝咖啡時加入牛奶或植物奶、使用吸管、喝完立刻刷牙漱口、嚼無糖口香糖,還自己一口白牙。劉馥萱在臉書專頁「愛跟長輩聊天的 劉馥萱牙醫師 台中南區中山醫牙科 假牙補牙口腔照護」發文說明,「愛喝咖啡牙齒會變
許多民眾有胃食道逆流的困擾,小則胸口灼熱,嚴重則影響睡眠,甚至增加食道癌風險;對此,營養師程涵宇指出,飲食方面可把握均衡、低脂、高纖3大原則,並避免晚上或睡前吃東西。她也授「胃食道逆流的宜忌食物清單」,對抗惱人火燒心。程涵宇在臉書粉專「程涵宇營養師」及個人網站發文表示,胃食道逆流典型症狀包括胃酸過多
減重時如果攝取低GI食物,能減去比較多的體重喔!三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」及個人網站發文表示,研究發現,在減少熱量攝取的情況下,就算吃一樣的熱量和營養比例,低GI飲食還是能減去比較多的體重,大約為攝取高GI食物的人的1.4倍。
你真的知道自己每天在吃的食物,包含什麼營養素嗎?營養師劉素櫻在臉書粉專「營養師Stella」發文指出,依主要營養素的不同,可將我們日常所食大致分為6大類,並進一步列出、分析各大類所含營養素:豆魚蛋肉類富含蛋白質,並含有脂肪,但幾乎不含醣類。家禽、家畜和魚貝海鮮等肉類因部位不同而有高脂、中脂、低脂之分
胃食道逆流時,會出現咳嗽、打嗝、脹氣、噁心、喉嚨痛等不適症狀。外媒《健康熱線》(Healthline)報導指出,咖啡、蘇打水和酸性飲料都會加劇胃食道逆流,最好避免。以下幾種飲品則有助於減輕症狀:1.草本茶草本茶可以幫助消化和緩解脹氣、噁心等症狀,根據研究,薑茶具有抗炎特性,可以幫助緩解噁心。其他草本
本土武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情延燒,面對未打疫苗的孩童、打完疫苗的孩童該如何飲食?對此,營養師分享施打疫苗前後飲食對策,並提醒,養成孩子正常作息的習慣,把孩子的免疫力維持在最佳狀態,再去施打疫苗,如此疫苗便能產生最大功效。
美國跨國食品公司今年初發表了一份調查,發現受武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情影響,全球零食攝取量大增,85%的人一天至少吃一次零食,營養師王證瑋表示,嘴饞在所難免,特別待在家的時間越長零食攝取量也會增加,因此提供5個嘴饞不怕胖的秘訣。
小孩子如果偏食,家長用強迫、斥責方式矯正,反而會適得其反。營養師表示,孩子偏食行為,可能是因周遭環境所影響,建議在吃飯時,家長一定要做好榜樣,並且定時定量以及選擇高營養、質量適中的食材,不僅讓兒童不在挑食,還能調出好體質。營養師廖欣儀在臉書粉專「欣儀的營養聊天室」發文指出,病毒充斥的時代,想養好孩子
面對忙亂早晨,光是起床就要花不少時間力氣,等到出門,往往都已經快遲到,路過早餐店就隨便抓個早餐,吃什麼東西下肚與營養取可能都無法留意。營養師王證瑋表示,早餐常見的醬料有3種,會影響人體健康,並推薦2種挑選早餐的方法。王證瑋在臉書粉專「營養小當家_阿罐營養師」分享,早餐店為了增加麵包入口不要那麼乾澀,
有些民眾會拿燕麥奶來代替牛奶來攝取,國健署表示,兩者所含的營養成分大不相同,各自屬不同食物類別與營養價值,不可互為替代品,並且分享其營養成分供民眾參考。國健署表示,燕麥奶為常見植物奶的一種,乳白的顏色及口感與牛奶類似,但其實燕麥奶屬全榖雜糧類,主要營養成分為碳水化合物;蛋白質及鈣質則含量較低。每10