食安風暴不停歇,經常外食的族群特別容易中鏢,想要吃得安心,在家自己烹調、把關,才是大家應該好好省思並改變用餐習慣的根本。只是明知自己煮比較安心,但為何無法起而行呢?原因經常出於時間不夠、廚藝不精,尤其是雙薪家庭,一回家就要馬上張羅飯菜,想想不如買得快。那麼就請大家來各獻一道菜,怎麼在最快的時間搞定,
食安風暴不停歇,經常外食的族群特別容易中鏢,想要吃得安心,在家自己烹調、把關,才是大家應該好好省思並改變用餐習慣的根本。只是明知自己煮比較安心,但為何無法起而行呢?原因經常出於時間不夠、廚藝不精,尤其是雙薪家庭,一回家就要馬上張羅飯菜,想想不如買得快。那麼就請大家來各獻一道菜,怎麼在最快的時間搞定,
三明治初發明的立意是方便快速,但小心演變為黑心食物……很多人喜歡早上隨便買一個三明治,便解決一餐,看起來好像有火腿、起司、生菜,營養挺豐富完整,其實裡頭卻暗藏危機。常吃的話,會老是這裡痛那裡痛,全身上下提不起勁。原因就是:你吃入太多人工的化學添加物而不自知。
因為食安問題,愈來愈多人願意在家烹調,照顧家人健康。除了食材要注意外,廚房中的砧板和菜刀的衛生,可能很多人都會忽略。切生食和熟食的砧板和菜刀一定要分開,尤其切過生食的器具使用過後,更要好好收拾乾淨,免得細菌在上面滋生。要確實做好砧板的除菌工作,首先用中性洗劑洗過後,用乾淨的抹布或廚房紙巾擦乾,最後噴
食安風暴又起,這次牽連之廣、影響之大可說前所未有,所有使用油品製作的食物除了確認染「餿」的品項外,消費者對所有外食現在都有點杯弓蛇影了,產生的嚇阻作用,讓積極的人恨不得什麼都自己做,特別是引起禍端的豬油。自己煉豬油,在早年曾經是每個家庭都有的工作,後來有營養學家提醒,此種油品的飽和脂肪酸,容易造成心
相較於上次的假油事件,大家花冤枉錢買到便宜的混油;這次餿水油事件,則是從加工食品吃到更令人惡心的廢油,傷荷包事小,身體健康受到嚴重威脅,才是令人忍無可忍。新鮮的油主要是三酸甘油脂,但是經過高溫油炸後,隨著時間逐漸分解,並且和空氣中的氧氣、水氣以及食物中的水分、蛋白質、澱粉反應,之後又重組成各種大分子
餿水油防不勝防,要徹底避開餿水油,就必須盡量少外食、少吃加工食品,除非你找信得過的廠商或餐廳……2007年,台灣某中小企業總經理告訴我,台灣食用油的總進口量加上總生產量低於總消耗量,這表示我們台灣的食用油回收做得很好,也就是間接證明餿水油的存在。
食安問題爆不完,甚至連所謂的「優良廠商」也不可信,到底還有多少食安未爆彈,大家不妨來找碴!為了自己也為了家人,如果大家把食安的把關都交給政府,事情爆發才在那拒買拒吃,都已經是亡羊補牢了,其實大家平時就應該要神經繃緊點、罩子放亮點,尤其是經常外食的家庭,對於有任何疑慮的東西,就應該盡量避免,也許可能會
食安問題爆不完,甚至連所謂的「優良廠商」也不可信,到底還有多少食安未爆彈,大家不妨來找碴!為了自己也為了家人,如果大家把食安的把關都交給政府,事情爆發才在那拒買拒吃,都已經是亡羊補牢了,其實大家平時就應該要神經繃緊點、罩子放亮點,尤其是經常外食的家庭,對於有任何疑慮的東西,就應該盡量避免,也許可能會
食安問題爆不完,甚至連所謂的「優良廠商」也不可信,到底還有多少食安未爆彈,大家不妨來找碴!為了自己也為了家人,如果大家把食安的把關都交給政府,事情爆發才在那拒買拒吃,都已經是亡羊補牢了,其實大家平時就應該要神經繃緊點、罩子放亮點,尤其是經常外食的家庭,對於有任何疑慮的東西,就應該盡量避免,也許可能會
食安問題爆不完,甚至連所謂的「優良廠商」也不可信,到底還有多少食安未爆彈,大家不妨來找碴!為了自己也為了家人,如果大家把食安的把關都交給政府,事情爆發才在那拒買拒吃,都已經是亡羊補牢了,其實大家平時就應該要神經繃緊點、罩子放亮點,尤其是經常外食的家庭,對於有任何疑慮的東西,就應該盡量避免,也許可能會
一晚想喝綠豆湯,家裡卻沒綠豆。想想就到附近一家賣綠豆湯的攤子買來解饞吧,心想:「現代人可真方便,想吃什麼就有什麼。」但是話又說回來:「現代人可真懶,因為太方便了!」童年裡的夏季,冰箱內總不缺綠豆湯,甚至做成綠豆冰,裝在一個個冰袋內。放學回家最常做的事就是打開冷凍庫,拿出一支綠豆冰,清涼有勁,暑氣漸消
焦桐編,二魚文化出版2013年台灣食安問題頻傳,因此,焦桐(1956-)在編選序中頗費筆墨針砭,呼籲,並特別設置「食品安全」一輯,意圖喚起閱讀者重視。此外,則蒐羅發表於各報章雜誌、與飲食相關的散文:有自食材提煉記憶者如王盛弘〈料理一顆蛋〉,有細膩素描市場營生者如房慧真〈冷灘〉,有因一地飲食習慣改變,
近年來隨著健康、養生風潮興起,多吃蔬食,少吃肉類的健康飲食更受到國人的喜愛,並成為飲食的新潮流。尤其近來食安的問題層出不窮,學習自行烹調料理,不但健康、衛生美味更能兼顧家人的健康。味全家政班此次與新光真情教育基金會4月15日起合作開辦蔬食饗宴課程,有中式料理、泰式料理、西式料理等內容,料理採用當季新
食安問題日漸嚴重,化學醬油、快速調配的味噌以及用許多未知化學物調配而成的各式調味品、醃製食品等,正漸漸充斥我們的日常生活。味全基金會自3月28日起至6月13日止,於周五晚間6:30至8:30,連續舉辦8場「食在安心—釀造小幸福」講座,推出一系列示範烹飪講座,內容有釀製味噌、葡萄酒、紫蘇梅、小米酒與糯
當「米酒沒米」、「麵包含人工香精」、「醬油有致癌的甲基咪唑」、「肉類加瘦肉精」等食安新聞被揭露,很多朋友惶恐地問:「該用什麼來餵養孩子?」我的回答始終只有一個──尋找「真食物」來照顧家人吧!所謂「真食物」,是指新鮮的、在地的、當令的、不經污染的天然安全食材。食物帶給身體能量,身體則如實反映吃下的東西
去年食安風暴才剛停歇,緊接著農曆年的腳步就快到了,外賣年菜也正如火如荼的展開促銷當中。但是經過去年「食安的震撼教育」,今年在選購年菜上,希望大家應該更要睜大眼、仔細挑選,別把食安問題又拋在腦後。小時候過年前,大人就開始忙著採買,不只買過年點心零食,還包括各種生鮮食材,就為了過年期間的年菜製作。媽媽在
2013年食品摻假事件頻傳,讓人食不心安。味全家政班歷年來推出的限量手工年菜,成了過年時的最佳選擇。味全文教基金會是獨立的財團法人,附設的家政班在40年前就已享有盛譽。今年推出的年菜,更是特別針對食安問題,要強打民眾最安心的選擇。所以採取限量訂購,務使每樣產品,都能做到無不良添加物、確保衛生、新鮮的
食安一再出包,只靠政府的把關似乎不太可靠,為了家人的健康,消費者自己最好也要有一套食安標準……〈消費停看聽1〉成分標示 多看幾眼有時,食品加工是「必要之惡」,去除一些不利於人體的毒素;但在大量製造、降低成本下,多一層加工,往往就多一層風險。如何自保?以下3點謹供參考:
中式早餐總會想到豆漿或米漿,只是在豆漿店林立的今日,如何能確保飲用「豆漿」的安全呢?記得昔日幫忙父母經營豆漿店,當時父母每天清晨兩、三點即開始準備豆漿及米漿的研磨與燒煮,米漿倒還容易,只須將浸泡好的糯米與花生放進研磨機中取其汁,然後再加適量的水煮沸即完成。但豆漿可就耗時些,必須將前夜浸泡好的黃豆研磨