天氣冷颼颼,來上一碗熱呼呼的湯品最舒服,有人喜歡放入中藥材增加特殊香氣與風味,如何利用隨手可得的簡單中藥做出一盅美味好湯?就請台中兆品酒店大廚告訴我們!
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起油鍋,放入剛剛切好的菇類,以及黑胡椒、蒜末、洋蔥末,全都拌炒出香氣,加入煮好的寬扁麵攪拌均勻,並加入奶油中和酸度,起鍋前可淋上橄欖油,就能裝盤。
把煮好的義大利麵放入鍋中拌炒,加辣油調味,起鍋前淋上檸檬汁提味即可取出擺盤,放黑橄欖切片以及九層塔裝飾,撒上1g的檸檬皮即可。
西式早餐中的麵包、吐司或貝果,不論原味還是加料都很誘人,本週邀請台中知名貝果專賣店的型男店長出馬,教你如何自己動手做出美觀又美味的貝果,讓你安心享受美食。
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將一片吐司放盤上,在四個角落及中間擠上巧克力鮮奶油,再疊一吐司重覆上述動作,並擺上焦糖香蕉。第三片吐司重覆上述動作,最後挖一球香草冰淇淋放中間,最後視個人口味淋上些許巧克力醬調味即可。
太白粉加水拌勻入鍋勾芡後,放入豬腿肉絲,再加蛋液入鍋中火煮2分鐘。再將其他食材一起入鍋,中火煮4分鐘,最後加調味料拌勻,撒上香菜與香油即完成。
豆腐用湯匙將中央挖空,調味料放入擠花袋,每個豆腐內層均注入明太子醬。再將其他食材放入豆腐所挖的洞內即完成。
營養豐富的秋刀魚,是秋天最盛產的魚種,物美價廉的秋刀魚能夠做出不少料理變化,只需微調調味料,就能跟著一起輕鬆動手做。
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雞肉卷煎至約7分熟、約需5分鐘,再放入已預熱的烤箱中,烤約8分鐘、表面呈金黃色,取出、斜切擺盤。再將奶香醬汁,倒出淋在乳酪雞肉卷上,並放上花椰菜當盤飾即完成。
擔心自己吃的麵包有加香料或香精,乾脆自己做麵包,從麵粉到用料全由自己把關最安心,這次介紹運用麵包機的基本功能,做出吐司很簡單。
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蒜末爆香後,再放入韭菜花拌炒,放入蝦仁及乾木耳絲與海帶芽拌炒,小火,起鍋前加入調味料,持續拌炒10秒即完成。