1紅蘿蔔、小黃瓜切細長條狀備用。蛋打散成蛋液;取一平底鍋加熱,倒入沙拉油1大匙,加入蛋液,煎成兩面金黃的蛋皮,起鍋後切長條狀備用。紅蘿蔔以滾水汆燙、瀝乾水備用。
1鱸魚先以菜刀去掉魚皮,但不可將魚皮丟掉,另有用途。製作莎莎醬,取一小碗,放入所有材料並攪拌均勻,備用。
帶點創意及小酒館風情的西式開胃菜,總是令人難以抗拒,很適合餐前品嚐。本期就讓金典酒店蘿拉牛排館的大廚來示範他的私房開胃菜。
1牛番茄去籽、切小丁備用。紅藜麥洗淨、加入100c.c.水,放入電鍋、外鍋約加1/2杯水,按下開關煮熟,將煮熟的紅藜麥取出放涼,加入番茄丁備用。
來介紹一下蘋果盛產的季節絕對要挑戰的一道食譜!讓人忍不住想豪邁地切下一大塊享用,人人為之著迷的蘋果派!口感濕潤的蘋果餡和酥脆的派皮可說是夢幻組合!
外皮放上大量的奶酥,裡層柔軟又好撕,還有口感絕佳的香甜栗子顆粒,是一款巧妙融合了各項優點的吐司。再配上一杯牛奶,就會是讓人非常滿足的一餐。
早餐不知道要吃甚麼嗎? 跟著阿永師的腳步讓你每天早上都活力滿滿! 經典的冰火波蘿包配上生菜及豬肉,活力的一天就要如此展開
歐陸料理的開胃小品,多以大量蔬食、清爽肉類加上橄欖油、香料、酒醋等調製,鮮爽高纖,十分爽口!
1蜆洗淨、吐沙後,放入電鍋內鍋,加入嫩薑片、蒜頭和2根蔥段,入電鍋蒸10分鐘。
氣溫居高不下,食慾不振的時候可選擇以清爽的蔬菜或瓜類入菜,以簡單方式調味,以及隨手可得的食材烹調,做出風味溫和好入口的料理,本週邀請主廚示範,用簡單輕鬆的方式做出多道開胃的大黃瓜料理。
1將雞胸肉加入洋蔥碎,蒜碎、西洋芹末、胡蘿蔔丁、橄欖油、鹽、胡椒拌勻,雞肉略抓後,放入冰箱冷藏醃漬約2小時。
大腸麵線貴為台灣人最愛的國民小吃之一,從南到北、大街小巷都有它的身影,但因為它「看似困難」的做法,讓一般人極少嘗試在家中烹煮;現在料理123的駐站廚師周維民要傳授大家的煮法,絕對簡單到超乎你的想像,愛做料理的人快來小試身手!
每次看到日劇裡頭便當美味的菜色,總是會令人垂涎三尺,本期要教你5樣道地的日式便當,讓你在家也輕鬆做出日本味。
中式菜餚不只是炸、煲、快炒等又油又鹹的料理方式,也有汆燙後搭配醬汁一起品嚐的清爽料理,快來跟著主廚做做看,適合夏天食用的健康水煮料理吧!
近幾年日本諸多美食跨海來台,讓日式料理成為超高人氣的討論話題, 本期邀請擅長日本料理的日本師傅渡邊正紀, 示範日式家常風味菜的食譜, 原汁原味的日本美食,讀者們在家就能自己動手做。
芋頭因含有草酸鈣成分,遇到水容易造成皮膚麻刺感、手癢,劉玉鳳建議處理芋頭時先不要清洗,並保持手部乾燥,待削完皮後再清洗芋頭,即可避免發癢。若還是覺得手癢或黏黏的,用點鹽洗手即可。
義大利菜口味重、善用許多香料及乳製品提味,料理有明顯的辨識度。尤其口感較硬的義大利麵也十分受到台灣人的喜愛,本週Vapiano的經理特別教學4道經典的義式料理,在家也可以輕鬆成為大廚。
你可能不知道,從小吃到大的媽媽味滷雞翅,有一項滷製的秘密武器:可樂,能夠讓肉質更加軟嫩、入味,不只是小孩愛喝的氣泡飲品,也是滷肉的好幫手! 想念媽媽牌滷雞翅的好味道,卻又覺得作法麻煩、耗時長嗎?料理123的大廚周維民教你3步驟快速滷好肉,今天就吃這道菜一解鄉愁吧!