很多人認為美味與健康飲食是拉鋸的兩端,無法兼得。知名部落客IRIS便研發一系列開胃小菜,教大家如何吃得清爽又美味。
美式餅乾的特色是大片、厚實,口感外酥內軟,所以在烘焙時間不用久,失敗率也不高。另外在食材選擇上十分隨性,美國人常吃的燕麥、乾果、水果乾和M&M巧克力等,就常被使用在手工餅乾中。
活跳跳的海鮮生猛美味,但若要做成便當,該如何才能令人垂涎三尺呢?本週請來達人示範魚類料理,讓大家打開便當就有好心情!
近地中海的義大利,因氣候宜人加上物產豐富,常用的食材除了馬鈴薯、番茄、彩椒、玉米、櫛瓜等蔬菜,還有各種海鮮;義大利的開胃小菜、冷食料理,也是以這些食材為基底,變化出一道道精彩美食。本週就來看看大廚為我們示範的美味義式冷菜吧!
將烏龍麵燙熟後稍放涼再放入碗中,放上鮭魚塊,並倒入紅茶醬汁。再撒上柴魚、海苔絲、芝麻及切成蔥花的青蔥即可。
絲瓜是具高營養價值的養生食材,本期邀請主廚以果肉柔軟易入口的「短筒絲瓜」,以及口感脆而甜度高的「澎湖絲瓜」為題材示範,烹調出絲瓜多變而美味的創意料理。
活跳跳的海鮮生猛美味,但若要做成便當,該如何才能令人垂涎三尺呢?本週請來達人示範魚類料理,讓大家打開便當就有好心情!
越來越涼的季節最適合來點香辣夠勁的料理,本週請來知名的開飯川食堂主廚,簡單利用花椒粒,教大家在廚房輕鬆變出超下飯料理。
熱騰騰的烤雞單吃就很美味,也可利用雞肉變化出多道料理,且因烤雞已是熟食,在料理變化上還可省去一些步驟和時間呢!
購入一整袋餐包往往吃不完,想讓餐包多點新意,除了夾料變成小漢堡,還有更多元的料理法。本期由餐飲管理系老師示範創意佳餚,讓愛做菜的朋友們跟著食譜,就能做出色香味俱全的餐包料理。
取一炒鍋,放入蒜末、辣椒末,以食材本身殘油大火炒香,加入杏鮑菇拌炒均勻,續加入鹹蛋黃拌勻。最後加入蔥花、椒鹽粉、雞粉調味拌勻即完成。
熱騰騰的烤雞單吃就很美味,也可利用雞肉變化出多道料理,且因烤雞已是熟食,在料理變化上還可省去一些步驟和時間呢!
苦瓜依顏色分白色、綠色2種,均可入菜,夏季充足的陽光與溫暖的氣候,最適合苦瓜生長,肉質既厚又脆。本期邀請資深廚師,示範以日式、中式等料理手法做苦瓜料理,酸、甜等調味綜合了苦瓜本身的苦味,做出一道道令人吮指回味的夏季開胃菜。
法式鄉村料理多以分享概念設計,雖然都是手工菜,頗費工夫,但大分量的呈現方式,總能令人感到滿足。此次,特邀請大廚為我們示範3道法式冷菜,不僅豐富了視覺,而且美味又開胃!
法式鄉村料理多以分享概念設計,雖然都是手工菜,頗費工夫,但大分量的呈現方式,總能令人感到滿足。此次,特邀請大廚為我們示範南法燉蔬菜,不僅豐富了視覺,而且美味又開胃!
熱騰騰的烤雞單吃就很美味,也可利用雞肉變化出多道料理,且因烤雞已是熟食,在料理變化上還可省去一些步驟和時間呢!
製作糕點沒有烤箱其實也可以辦得到!本期邀請經驗豐富的烘焙老師,用電鍋做出四款美味、外型兼具的點心,用電鍋做糕點其實很簡單!
港式冷菜可隆重、可小品,吃來清爽開胃且熱量較低,很適合在夏日、沒胃口時製作,本週就跟著大廚一起試做看看吧!