飲茶是台灣飲食文化中很重要的一環,無論是休憩、待客、養生提神都是日常生活中不可或缺的角色,甚至可以說是大眾文化的核心之一。喝茶有許多講究,同時也有不少網路謠言在坊間流傳,這次就來破除常見的4大錯誤觀念,一起學習正確的喝茶方法吧!
常常可以在生活中看到「花椰菜」的身影,許多媒體、餐廳或食譜也會稱呼它為「青花菜」,認為聽起來更有質感,但其實它們是不一樣的蔬菜,只因以訛傳訛、積非成是而產生這樣的誤會。冬天正是花椰菜最美味的季節,天冷時花椰菜長得慢,吃起來更為鮮甜,盛產季買回家烹調之餘,順道來破解這個大烏龍吧!
台灣每年秋末至隔年春天是菠菜盛產的季節,許多民眾擔心菠菜富含「草酸」,會抑制鈣質吸收,造成骨質疏鬆,或聽說「波菜配豆腐」會形成結石,因此拒菠菜於千里之外,反而錯失了補充營養的機會。這次一起來破除坊間謠言,認識菠菜的營養功效及正確吃法吧!
行腳世界17國的癲癇症無國界醫師賴向榮,謙笑自己「主業是廚師,醫生是副業」,除了四處行醫,同時也深入當地,跨界以味蕾融合文化探索,運用當地食材做出美食,道道充滿故事。現在就跟著賴醫師,一同感受義大利的飲食文化之旅。
中秋「烤肉節」到來,不少民眾為了避免食材烤焦、保留鮮嫩口感,往往都不將牛排、肉片烤至全熟。腸胃科醫師特別提醒,烤肉時應注意食材全熟再食用,否則恐因吃進滋生細菌的肉片、海鮮,導致病從口入,甚至吃進寄生蟲,引起腹瀉、腸胃炎及增加細菌感染風險!
你知道一顆蛋黃酥的熱量,等於將近一碗飯加上二茶匙的油嗎?精緻的月餅總是讓人食指大動,不過營養師提醒,傳統月餅多半隱含著高膽固醇、高油脂及高糖等成分,吃多了,就可能對健康造成負擔。
牛肉相較於雞肉、豬肉來說,價格比較高但卻不易料理,為了製造出牛肉滑嫩的口感,不少業者都會將牛肉泡過「嫩精」後再拿來販售或料理。
中秋節將至,你也準備好要烤肉了嗎?除了食材購買、備料,烤肉器具也是關鍵,一般人習慣使用木炭搭配烤網,最有中秋節的氛圍!烤具的選擇和處理甚至攸關了食安,來看看有什麼重點。
海鮮、海鮮…說到吃海產,大家總希望吃得最新鮮,剛撈上岸、活跳跳的最好,到菜市場也希望能買到蝦腳動個不停的鮮蝦,這種蝦一定是最新鮮的嗎?那可不一定。
天氣熱的夏天,不少人會買果汁止渴,補充一天所需的水果份量,甚至直接取代一餐充飢;因為「多吃水果有益人體」的印象深植人新,「新鮮果汁」便連帶地被納入營養飲品中,愛喝的人拼命喝。不過果汁其實沒有大家想得那麼健康,現在就來破解 4 個常見的迷思。
台灣人很愛吃火鍋、燒烤,每天吃掉的肉片都不知道堆成幾座山,但是這幾年因為新聞媒體經常報導重組肉,常常以「重組肉高磷,吃多傷肝腎!」、「火鍋肉好便宜,你不知道的可怕重組肉!」來形容重組肉。
網路虛虛實實,謠言真真假假,究竟網路謠言對不對?自由時報為大家突破盲點、解答疑惑!
編按:夏天到了,天氣炎熱讓人忍不住水一瓶一瓶地灌,不過水真的是喝越多越好嗎?來聽聽專業醫師怎麼說。
近期內網路流傳1段訊息,內容稱部分餐廳為使食用肉品口感軟嫩,會在其中添加小蘇打粉(NaHCO3),恐危害人體健康,食藥署對此也提出回應。
曾有消費者在傳統市場購買豬肉回家烹調,汆燙煮熟後用刀子切片準備食用,卻發現豬肉的切面竟然出現「綠色、會反光的金屬光澤」!讓人不禁感到慌張,擔心食安是否又出了問題。
甜滋滋的蜂蜜大人小孩都愛吃,不過你知道吃蜂蜜也有眉角嗎?
網路世界無遠弗屆,彈指之間發送的訊息,真假難分,導致口耳相傳,莫衷一是。許多民眾認為一定要吃現撈的海鮮,難道冰過的海鮮就不新鮮嗎?
吃隔夜飯會不會致癌?切好的水果冰到隔天再吃,營養會不會打折?營養師指出:「隔夜飯致癌的說法,目前尚無科學根據;切好的水果直到儲存的第6天,維生素C、類胡蘿蔔素才會有顯著流失,但建議在3天內吃完。」
久坐的上班族、久站的櫃姐和空姐在長時間維持相同姿勢的情況下,都很容易導致「水腫」,小腿會漸漸開始腫脹,讓愛美的女孩們感到相當困擾!網路上也有不少關於透過飲食「消水腫」的方法,到底是不是真的有效?來看看醫師怎麼說。
雞蛋是日常生活中補充蛋白質的好食材,運用料理非常廣泛!一直以來許多人都有「土雞蛋比一般雞蛋好」的觀念,不只願意多花點錢買土雞蛋,市面上也有很多餐廳會強調選用「土雞蛋」來吸引消費者。