文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook季節嬗遞仿若無聲無息,身處大自然時若能稍停歇息,感官就能體嘗著那豐富活潑,從四面八方捎來的大地訊息。鳥兒啁囀的愉悅歌聲,草地野花草依約般繽紛綻放,空氣中瀰漫著一股春日獨有的芳草氣息。這一刻,我能感受植物們化身季節使者般,開心傳遞著春日訊息。
1968年興建的「高港候工室」,至今已有超過半世紀的歷史,閒置多年後,於2021年開始活化,歷經3年整建,華麗轉身為水岸輕軌旅宿,預計4月30日開幕,特殊的溜滑梯房與樓中樓房型獨家曝光。高雄港區土地開發公司表示,旅宿名為「PAPO'A候工所」,地處駁二藝術特區,鄰近輕軌駁二蓬萊站及第三船渠,由高雄「
搬離家裡快十年了,試過與人同居也有獨居,但還是一直逃避煮吃的事。每次被問何以如此遠庖廚,我都回答:「我媽媽做菜太好吃了。」今年春節難得回港,住在老家兩星期,終於吃到了久違的滋味。除了豐盛的團年飯,馬拉松式的春節聚餐,正月初十那天,我睡到很晚才醒來,走出客廳就被眼前一桌子賞心悅目嚇到,「今日食菜茶。」
做菜的人在菜肴完成後,澆一勺熱油在切絲的蔥薑辣椒上,或是把燒熱的調味料淋在準備涼拌的食材上,當熱油或熱調味料與食材接觸的瞬間,冷熱交替下產生的香氣,可以讓食物的色香味更完美,這個動作在烹調術語上叫「熗」。所以,熗就是將熱的調味料或熱油加入食材中,以增加香氣和幫助入味,讓菜肴產生新的風味與口感的烹調法
文、食譜示範/艾蘇美童年在鄉下和爺爺奶奶一起生活的時光,是我這輩子最快樂的日子!雖然短暫卻也最深刻難忘。當時,每天叫醒我的不是夢想,而是再熟悉不過的飯菜香。有時是清粥小菜,一鍋蕃薯粥、幾顆醬油荷包蛋、一小碟炒花生、幾樣手工醬菜;有時候是現磨現熬的豆漿、米漿,配上包子、油條;有時是家常炒麵、煎粿……這
桃花星移入水象天蠍座,又見凶星來會,讓本週人際桃花蒙上陰暗神祕面紗,人際情緣互動恐出現磨難與阻礙,最好抱持事緩則圓的心態。水象人(雙魚、巨蟹、天蠍)受到水象桃花星的照拂,社交娛樂方面容易展現魅力與光芒,吸引異性目光,單身天蠍可能感受到阻礙或舊傷冒出;土象人(金牛、處女、山羊)與水象桃花星交好,也能促
文、攝影/香草生活家Julia記憶中的歐洲旅行回憶,多數在夏日。今夏原本也有歐遊計畫,一場全球疫情延燒,理當安住於家,但思念啊!像長了翅膀似地,不斷在回憶上空盤旋。於是我試著在廚房裡,邊聽著鍾愛的法文、義語歌曲,邊搗磨香料拈剪香草,配上當季繽紛蔬果,料理過程我彷彿在飛往異國的班機上。後花園的用餐時光
我對杏仁口味的飲品、點心情有獨鍾,尤其是杏仁茶,任何時間喝上一杯都是最舒心的享受,杏仁潤肺,像我這種上了年紀又喉嚨敏感,早早晚晚都要咳上幾聲的人,經常喝點杏仁茶也算是養生保健的方式吧,所以經常會買些杏仁粉放在冰箱裡,無論是直接沖泡的、還是需要煮過再裝瓶慢慢喝的,都是我家冰箱常見的飲品。
文、食譜示範/靜心蓮當你真正掌握了麵包的製作方法,你會發現三餐有了無限可能性。不管是新鮮麵包還是隔夜土司,都可以透過各種食材和醬料的搭配,呈現出多樣的美味。〈達人小檔案〉靜心蓮本名常艷蕊,非典型公務員。上得廳堂、下得廚房、玩得一手好烤箱。烘焙成癮、攝影中毒、嗜美近狂。
每當氣溫上升,口味便想清淡,不管肉類還是蔬菜,用涼拌處理,除了吃起來爽口,做菜的人也輕鬆,因為肉類、海鮮只需煮熟,蔬菜甚至可以吃生的,但是好不好吃的關鍵在醬汁,只要掌握好調味比例,就可以輕鬆搞定所有涼拌食物。涼拌菜的基本調味料是醬油、糖、醋、辣油、花椒油、麻油、芝麻醬、檸檬汁,辛香料有蔥花、芫荽、蒜
古德醫師不急著查看病人。這裡其實沒有病人,只有一個將死的人往死亡的路一步步拖著腳走,還有兩個活人,在這裡見證死亡。他的工作與其說是來看護病人,哦,不,他要怎麼看護一個大家都認為並接受瀕死的人?不需搶救和施藥,只要讓病人走得安詳。這也是為了活著的人,因為沒有人願意看到親人受痛呻吟。在高劑嗎啡幫助下,這
你喜歡吃義大利麵,卻沒有太多時間烹調嗎?其實只要一個鍋子就能搞定一餐!只要一個鍋子,就能將義大利麵與洋蔥、櫛瓜、茄子、番茄、蘑菇等各種蔬菜一起烹煮,並且能依照季節更迭變化出各式好味!不喜歡花太多時間烹飪、通常只能找到一口爐子或只有少數鍋碗瓢盆的學生、辛苦勞累的媽咪、喜歡洗少量盤子就能品嘗美食的人,利
旅行又旅行,秋風盡在旅途中。──松尾芭蕉1.一頂麥稈帽子人在發愣當下,心無所思,覺得單調,壓根無所事事,突然感到悶慌,千萬不要隨意拿本書來讀;百無聊賴的時刻讀書,讀不出趣味,也可惜了閱讀時光。那就出去走走!別讓沉寂的靈魂盤據在同個地方太久,朋友也行,戀人、夫婦、家人都行,只要身邊有意氣相投的人,旅行
前往克羅埃西亞的十六湖途中,我們順道拜訪了走完一圈只需10分鐘的水車村。這是座擁有300年利用溪流推動水車歷史的古老山村。放眼望去,那一棟棟就建在湖川瀑布上的磚瓦木屋,黑白各異的屋身,搭配著合掌式的黑、橘、白色屋瓦,展現出樸實優雅的寧謐。溪水有的從門前緩緩流過,有的則靜靜地環抱著小屋,T字型的溪流在
隨著華人移居東南亞,源自於原鄉的飲食也跟著移民者腳步開枝散葉,馬來西亞許多城市還保留著華人傳統飲食蹤跡。或許有人會想:到了國外還吃中國菜嗎?透過馬來西亞華人飲食作家林金城的帶領,旅人們可以嘗到台灣沒有的華人飲食,或許還能激起許多人進行一趟味道的尋根之旅。
只要走近賣杏仁粉的攤位,就會聞到杏仁的香氣,其實真正的杏仁味沒那麼濃烈,那都是化學香精的效果。杏仁粉的成分是南杏仁和北杏仁,南杏甜、北杏苦,而且北杏不宜多吃,因此一般都以南杏為主,透過機器研磨成粉末,賣的人都說只要用開水沖泡即可,其實這種粉末完全沒有黏稠度,用再多粉泡出來的杏仁茶也不會像賣的那麼濃稠
今年夏天里約奧運即將開跑,這幾年該城已躍昇為南美洲最夯的旅遊城市,除了知名的旅遊景點,里約在地人最愛往跑的兩個近郊之地,一個是做為避暑山莊的佩卓波里斯(Petrópolis),另一處是有西班牙伊比薩島之稱的布西歐斯(Armacao de Buzios),在這裡享受幽靜山林曠野,靜靜吹著海風,不被觀光
1初春。在家附近散步,揀了個精巧的小小鳥巢,回到家把兩年前揀到的一顆完整土耳其藍知更鳥蛋放進去,再配上一個靛藍貝殼。喜滋滋左看右看,好像面對什麼藝術品。2世界年輕,因為你年輕。世界老去,因為你老去。3從來死神無時無刻不在狩獵,靶子無時無刻不對準了我們。
「蛋」是大自然賜予人類的完美食物之一,營養豐富,而且隨手可得;它的烹調方式不僅限於煎、煮、烤、炸,而是以千變萬化的風味與姿態,擄獲你我的味蕾。從母雞下蛋的那一刻起,如果將蛋存放在適當的環境中,蛋大約可以保鮮一個月,不過建議你在一週內食用完畢,才能確保其最佳風味與烹飪品質。你可以將蛋冷藏於7℃以下的冰
天氣轉熱後,各種清涼食品紛紛上市,菜場的涼麵攤子,商家一手拿塑膠盒,一手戴著薄手套抓那一大盆完全沒有遮蓋的油麵裝盒,市場裡人來人往,腳步揚起的灰塵、叫賣噴出的口水,那樣的涼麵看了還真是不敢吃。夏天除了涼麵還有涼粉,涼麵的食材有油麵和一般麵條煮熟後拌油、吹涼的,涼粉有綠豆粉做的和米粉兩種口味,前者透明