葉立斌/核稿編輯喜歡吃日式料理朋友一定對「紫蘇」不陌生,因其常見於生魚片配料及各式日本料理之中,農糧署表示,紫蘇因葉片顏色不同分為紅紫和青紫兩種,前者常用來醃漬、釀酒,後者則適合生吃,常用來拌沙拉或配生魚片食用。且紫蘇含有高量的鐵、水溶性的花青素以及脂溶性的類胡蘿蔔素,營養價值高,植栽也很容易。
葉立斌/核稿編輯蒜頭是廚房常備配料之一,但您是否遇過買一大包蒜頭用不完,等下次拿出來時卻發芽了?農糧署提到,雖然發芽的蒜頭可食用,但其實在發芽過程中,會導致蒜瓣萎縮、乾癟,風味及營養降低,因此建議不要吃,也不要丟!透過居家種植,讓發芽後變蒜苗,便能再次食用。
夏南瓜營養豐富,不管是簡單拌入番茄、鮪魚、炒蘑菇或是煮成湯麵,都相當健康可口。農業部表示,雖然夏南瓜也是南瓜屬的一員,但與南瓜差異極大。另,夏南瓜又分4種,這些品種由於是「在地育種」,不僅環境適應性良好,且較引進的品種具有耐熱性,秋作可以提早播種,4個品種皆有抗白粉病的特性。
蚵仔煎香Q好滋味,不僅是許多台灣民眾喜愛的美食,更是發揚到國際的著名小吃,那到底加什麼菜最對味?對此,農糧署建議,可挑選空心菜、小白菜、蚵白菜及豆芽菜,其中,蚵白菜口感較清脆且久炒不爛。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,蚵仔煎裡,除包含醬汁(各地有不同的滋味)、雞蛋、麵皮、鮮蚵(也可用
九層塔含有維生素A、B1、蛋白質等營養,除能抗氧化外,還具有改善口臭和牙齦疼痛等功效,也有不少民眾會透過它來提味,那在家該如何種植呢?對此,農糧署表示,種植非常簡單,九層塔是1年生植物,適合生於全日照、20度以上的環境,適時摘除花穗,就可延長九層塔壽命,也能讓它長的更蓬勃茂盛。
紅豆營養價值高,不論熬粥、煮飯、燉湯或做成甜點都很可口。農糧署表示,紅豆含有豐富的維生素B1、B2及葉酸、多種礦物質。此外,雖然紅豆主要製成甜食,但也可開發製成茶飲、保養用品等,都別有一番風味。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,紅豆適於溫暖氣候生長,不耐低溫及霜害,適合秋裡作栽培,主要
秋天天氣漸涼,許多民眾開始端起一碗碗熱騰騰的紅豆湯。農糧署分享,紅豆約於日治時期被引進台灣種植,當時價格昂貴又稀少。直到1960、1970年代,紅豆逐漸普及成家家戶戶都能得到的雜糧點心,如今還在不斷改良。而紅豆營養價值高,相較同為主食類的白米、小麥,膳食纖維高出許多,並且紅豆含鉀量高,對於消水腫也有
衛生福利部桃園療養院首次以環保綠能、虹吸水循環等農業技術,在溫室環境中栽種水耕蔬菜,打造「綠色奇蹟課程」,提供精神科職能復健,近日迎來第一批作物收成,瞬間被院內員工、來院民眾搶購一空,讓參與的學員成就感滿滿,期待下一次的收成。桃療職能治療科主任王三平表示,院內總計引進1座戶外大型設備及5座室內小型設
今日進入芒種節氣,此時氣溫逐漸上升,加上午後多有雷雨,易讓人感受濕熱不適。上祐中醫診所院長黃上邦表示,由於芒種天氣濕熱,皮膚較易有搔癢等問題,建議流汗應馬上擦乾、衣物應勤換,避免黴菌、蟲蟎滋生;或可用艾草皂來清潔,幫助增強皮膚免疫力。另,此時應著重清熱消暑,飲食應保持清淡外,平時可用芳香萬壽菊與決明
空心菜不僅是家常菜,每到小吃店來份燙青菜時,也常常可以它的身影。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,空心菜是耐熱的半水生植物,對環境的適應力很強,旱地或水培都能生長,播種後18-28天就能採收,品種則有竹葉種和大葉種兩類,生長快速且全年都可種植,因此成為市場上常見蔬菜。
今天是24節氣中的春分,也是春天的第4個節氣。扶原中醫診所中醫師黃譯萱指出,春分時節晝夜等長,也是陰陽平衡、準備重新分配的轉捩點,此時應讓肝氣舒暢、控制血壓不過勞,才能維持陰陽平衡,可以泡菊花枸杞決明子茶避免肝火過旺。此外,許多夫妻會趁春意盎然「播種」,應注意勿行房過度造成腎經空虛。
台灣番茄種類繁多,包括形狀、顏色、硬度、甜度、口感,各有不同口感及特色。農委會表示,果實顏色以鮮紅色為大宗,再來為橙色;口味則有酸中帶甜,也有甜度極高的品種,例如玉女番茄不僅甜又多汁,外皮也較薄、肉質細緻。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文指出,橙色代表為橙蜜香番茄,甜度較高、品質與玉女番茄相
「綠場域、綠飲食、綠療育、綠陪伴」是近年妥善照顧農村高齡者及促進健康老化的綠色計畫。就如同職能治療師積極推動的「園藝治療」,透過種植和製作與植物有關的綠色照護活動來幫助身心障礙病友或社區亞健康長輩,有效促進健康、預防疾病同時進一步緩解或改善身心狀況。
你知道市面上的豌豆百百種,不論在熱炒料理、罐頭或冷凍包裝都能見到豌豆的身影;對此,農糧署表示,豌豆至少可區分5種類型,像是冷凍的三色豆屬於嫩豆用的豌豆仁,沙拉中常見的豌豆芽則屬豆芽用。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,豌豆依食用方式不同,可以分為嫩莢用、嫩豆用、甜豆用、葉用及豆芽用
奇美醫學中心創立戒菸團隊迄今10年,累計已幫助9702位個案脫離「癮君子」之列,成功率達39.4%,不僅獲衛生福利部肯定,更取得國際金獎的認證。奇美獲得衛生福利部國民健康署推薦,角逐今年「全球無菸健康照護服務網絡(Global Network for Tobacco Free Healthcare
天仙果因外型而有「羊奶頭」之稱,部分民眾可能很陌生。農委會說明,天仙果整株都可以利用,不論是泡茶、當零嘴或是燉雞湯都有用處。在野外看見它時不要整株連根拔起,若要採集只需採一些果實或枝條就可回家自行種植。行政院農業委員會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享,天仙果不只羊奶頭這個俗稱,也有人叫它牛乳埔
你知道蕎麥有分甜蕎、苦蕎嗎?行政院農委會在臉書粉專發文表示,蕎麥以磨粉加工製成麵條、麵餅皮、鬆餅粉、蛋糕、餅乾、沖泡米穀粉為主,甜蕎為普通蕎麥,是優良冬季蜜源植物,苦蕎則常作成茶包,或搭配米飯食用。農委會表示,蕎麥生長迅速可抑制雜草、中斷連作作物的病蟲害循環,提供有益昆蟲與天敵棲地,翻耕後又提供土壤
今(6日)是24節氣中的「芒種」,中醫師表示,芒種一過將迎來梅雨季的大雨與濕氣,濕氣與熱氣容易跑進體內,造成身體疲乏、無力。推薦可以透過中藥藥浴「五枝湯」,改善疲乏、濕氣、關節疼痛。醫誠堂中醫診所院長黃胤誠在臉書粉專「黃胤誠醫師」發文表示,芒種為穀物播種的季節,古書提到,若此時播種得宜,就會有好收成
明(6日)是24節氣的「芒種」,也代表夏天到了。醫師提醒,夏季是一年中人體清除身體裡的毒素、幫助細胞再生修復,效果也是最好的季節,因此他分享3個排毒重點,並提醒,熱辣夏季遇到心浮氣躁時,建議以紅色食材入心,像是補心氣養心血的紅櫻桃,助眠安神的紅棗。
山間野外有時會生長一些野菜,看似不起眼,卻能做成美味料理。農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享,野菜的專有名詞叫做「原生蔬菜」,指的是在特定地區自然形成或從其他地區引入經過馴化的實用食物,特性包括非人為篩選改良、可粗放栽培、適應當地生態環境。春季常見原生蔬菜有以下8種: