羅碧/核稿編輯扇貝、帆立貝或干貝,3者到底有什麼差別?營養師高敏敏說明,其實它們都來自於扇貝,扇貝經過去殼、去內臟、去腮就是帆立貝;帆立貝去除扇貝黃則成為干貝。其中,她特別推薦干貝,不僅蛋白質、礦物質鋅等營養豐富,且屬於低卡食材,吃起來也更健康。
葉立斌/核稿編輯根據國民健康署2023年的統計數據顯示,乳癌為我國婦女發生率第1位之癌症。女性為治療癌症,在接受乳房切除的同時,也有乳房外觀重建的需求,此外,為了讓身形美觀,也會選擇接受隆乳手術。矽膠乳房植入物為目前常使用於隆乳手術的產品,植入前應審慎評估風險,植入後則應加強照護。
「歌神」張學友去年夏季,在馬來西亞舉辦巡迴演唱會,唱歌時,突然跌倒在舞台上,卻又馬上站起來,繼續表演,此舉卻嚇壞了觀眾,讓粉絲們擔憂不已。事後,他表示該日就已頭暈,因為敬業精神,堅持上台,沒想到舊疾「耳水不平衡」(即梅尼爾氏病)居然發作。在暈眩門診中,這樣的患者並不多見,數年才會遇到1例,筆者曾遇到
羅碧/核稿編輯干貝是餐桌上熱門海鮮之一,營養師高敏敏表示,市面上有真干貝、仿干貝、腰子干貝3種,可透過外觀、汁液、肉質來分辨,其中真干貝肉質呈絲狀,軟嫩鮮甜、多汁;組合(仿)干貝則是肉質呈塊狀,口感Q彈;腰子干貝肉質細乾硬,吃起來偏柴,像魷魚絲。
新北市深坑區鋰電池工廠火惡臭影響雙北市,當日造成許多民眾出現頭痛、咳嗽等症狀,毒物科權威、中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮今日強調,鋰電池的電解液含氟,遇到高溫滲漏會變成五氟化磷,碰到水會水解成氫氟酸,也就是俗稱的「化骨水」,是科技業常用的除鏽劑、毒性強、有腐蝕性,吸入會咳嗽、呼吸喘,嚴重會呼吸
在耳鳴門診中,近1/3患者,同時罹患程度不一的「聽覺過敏」 (hyperacusis),只要身邊有人走路拖著步伐,一打開空調或拉動椅子,就感覺聲音會持續一段時間,夾帶大量尾音,頓時毛骨悚然且焦躁不安,以為是缺乏安全感所生之警覺反應,其實大多數都是耳蝸病變作祟。
近期呼吸道疾病以及各種病毒傳染病盛行,對於幼兒與老人的健康是一大挑戰;另一方面,部分人士憂心雞蛋的殼摸了以後沒洗手,可能感染禽流感。針對防疫,部分「都市傳說」(未經證實的傳言)影響人們的正確認知,影響甚鉅。疾管署在粉絲團「疾病管制署 - 1922防疫達人」提出3項常見的疑問,幫助民眾了解如何防疫,遠
牡蠣營養價值高,不論在熱炒店或夜市小吃皆能看見它的蹤影。對此,中醫師余雅雯表示,平時大家吃的都是牡蠣的肉,但其實牡蠣的殼對中醫來說也是寶,能收斂固澀、軟堅散結、制酸健胃、重鎮安神,軟化硬塊甚至還有治療早洩的療效。余雅雯在臉書粉專「上璽中醫 余雅雯 中醫師」發文分享,日前1名患者一走進診間,中醫師從臉
熱騰騰的麵線、紮實酥脆的雞肉,搭上苦茶油調味最對味!農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享,採用「低溫壓榨法」的苦茶油氣味清香,色澤金黃清香,適合拌飯及麵線,或炒食蔬;「熱榨法」則有堅果香,呈深褐、琥珀色,適合加熱料理。農糧署說,苦茶油以油茶籽為原料,經挑選及日曬、熱風乾燥法,含水率下降至1
雞蛋是我們最常吃的食物之一,那你知道該怎麼挑才好嗎?對此,營養師彭逸珊表示,可透過4招來挑選新鮮蛋,如:將雞蛋放入6%鹽水中,沉底部為新鮮蛋等。此外,她也提醒,打蛋前,應先以自來水清潔外殼,避免細菌、髒污掉入食物中。彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出,我們很難判斷外食的雞蛋新鮮度,但都會
因應年初缺雞蛋而從國外專案進口,近日卻屢遭國民黨、民眾黨搭配親藍和親中媒體抹黑且造謠是壞掉的雞蛋,食品藥物管理署今天宣布,對全國各通路稽查,包括外包裝、雞蛋本身,預計到年底且抽樣到4千件。食藥署今天公布這項稽查計畫,副署長林金富說,稽查內容包括外觀檢查及標示查核,外觀檢查包含雞蛋外殼有無完整、破裂,
水分多、熱量低、膳食纖維又豐富的筊白筍,無論是蒸、煮、炒或烤都很適合,是不少民眾都喜愛的蔬菜之一,那買回來後,該如何保鮮呢?農糧署提到,將筊白筍筍頭黃化部分切除,切面抹點鹽巴,接著用沾濕的廚房紙巾,包住筍頭後,放入保鮮袋,再放冷藏,可保存5至7天,這整個過程3分鐘就可完成。
蓮有許多用途,不只觀賞,還能入菜、入藥、加工。對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,目前栽培最多、入菜用的「菜蓮」供蓮藕採食及加工製粉,產地主要為北桃園、南嘉義,無特定的品種。另,加工用的「藕蓮」及採籽用的「籽蓮」,如建蓮、大賀蓮及湘蓮為「籽蓮兼藕蓮用」品種;石蓮則為「藕蓮用」品種。
絲瓜盛產期為4至9月,是台灣夏季常見的食物之一,除烹煮外,還可以製成清潔用品。行政院農業委員會在臉書表示,當絲瓜老熟後,纖維發達就可作為菜瓜布;此外,若將絲瓜藤連結根部的部位剪斷後,就可取瓜藤中的汁液,製成天然絲瓜水,但要注意,絲瓜水怕曬太陽,下午5點後蒐集較妥當,或可用資材蓋住絲瓜水,以免壞掉的情
台灣藜怎麼洗、怎麼吃?對此,農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,台灣藜雖顆粒較小,但營養價值較高,清洗重點在於本身皂素,烹煮時在加入4倍水煮15分鐘,以便清除殘留皂素。但鉀含量較高,腎功能不佳者不建議食用。農糧署介紹,台灣藜是原住民種植百年以上的傳統作物,富含蛋白質、鈣、鐵、膳食纖維,以
台中市北區一家大賣場遭民眾檢舉陳列販賣發霉雞蛋,衛生局接獲通報檢舉,今天稽查確認產地為泰國,產品已下架。對此,毒理專家招名威呼籲,發霉的雞蛋,黴菌恐感染內部,就算將外殼洗淨,也不能吃。中原大學生物科技學系副教授招名威在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文指出,黴菌喜歡在潮濕、溫度適宜的環境下滋生,特
50歲王先生平日從事水泥工業,身體左側常疼痛,發現是坐骨神經痛,他求助門診先給予止痛藥、復健、針灸都無顯著效果,新樓醫院醫師為他做核磁共振檢查,顯示第4、5腰椎椎間盤突出,安排住院做近年較新的椎間盤成型手術,第3天順利出院,1個月後恢復日常工作,持續回診追蹤。
淡菜又稱為貽貝,是貝類海鮮的一種,低脂、高蛋白,富含omega-3,營養師高敏敏指出,無論乾貨版或是新鮮版,營養價值不輸深海魚,像鮭魚每100g含1270 mg EPA /893mg DHA,新鮮淡菜每100g含而541 mg EPA /366mg DHA、乾貨淡菜每100g則含有1303 mg E
日前消基會抽檢20件國產、進口黑巧克力,並以國外標準檢驗,發現1件台灣品牌的黑巧克力鎘含量超出歐盟標準,另有1件波蘭產品則是鉛含量過高,對此,兒科醫師蔡昕育表示,由於黑巧克力因為含有較高濃度的可可膏,相對來說容易受到原料重金屬殘留的影響,故不適合兒童食用。
吃對好油不僅能改善慢性發炎,還能降低體重平衡點,但要如何吃對好油?三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示,發煙點是指油脂開始冒煙的溫度,一旦達到發煙點以上,油脂就會開始變質,不僅不適合食用,吸入油煙對身體也有害。因此整理常見油品發煙點,建議大家依照料理方式,來挑選較合適的油種。