編按:端午節到,一定要來顆粽子!不過傳統的粽子是以「糯米」搭配高油餡料包製而成,對腸胃容易不適、血糖高的民眾來說,粽子可說是飲食大忌。自由時報請到營養師陳昭君和中醫師林晏如,提點粽子的健康吃法。
早晨來一杯營養又好喝的果昔,讓人大大滿足!不過果昔可不是打開冰箱,看到有什麼蔬果就通通丟進果汁機裡頭,要做出一杯完美的果昔,你得了解食材之間的比例與搭配。〈FOOD 52〉告訴你 5 個讓果昔更好喝的秘訣,就算沒有食譜你也能運用現有食材,打出屬於自己的果昔。
炎熱的夏天到了,袖子和褲子越穿越短,去年累積的掰掰肉、肥肥臀終於要見客了嗎?體態是台灣民眾最重視的議題之一,在2018年的調查中,代謝變差、肥胖是成年人最在意的健康議題,而且在疫情下大家出外活動比例也減少了。 董氏基金會調查指出有4成5的民眾覺得活動量減低,不運動、久坐更是一般上班族的常態!那我們該怎麼辦呢?別擔心,這次專欄由營養師教妳該怎麼做才對!
營養豐富的鮭魚使用紙包的方式料理,不但更低脂健康,還能有效鎖住魚肉的原味精華,更重要的是做法超簡單,只要用烘焙紙把全部食材包起來,送入烤箱就搞定,讓你炎炎夏日不用在悶熱的廚房裡被熱得汗流浹背,輕輕鬆鬆就能把美食端上桌!
能量飲料在我們的生活中隨處可見,熬夜時的辦公桌、比賽前的錦囊包或者往健身房路上時習慣性的帶上了一罐,我們都知道運動、熬夜、想集中精神的時候可以補充能量飲料,但你知道嗎?其實運動後也是一個補充能量飲量不錯的絕佳時機,今天就讓營養師來為你解答吧!
千張是近年來很受歡迎的一款低醣食材,常被用來取代麵皮做成各種料理,它跟豆皮、腐竹一樣屬於豆製品,由於它厚度極薄,因此常以整疊的形式出品、販售,看起來就像有千百張疊在一起,所以被稱做千張。這道千張炸餛飩,就是以千張取代餛飩皮,並使用氣炸的方式料理,低醣、低脂卻不減美味。
吃茄子時,連皮一起吃更有營養。不過,小小孩不太能接受茄子的厚皮, 烹調時去除厚皮,可增加他們進食的意願。另外,加上橄欖油一起料理, 可讓茄子的風味更好,讓小朋友更容易入口。
濃稠但不油膩的優格醬,近來成為沙拉醬的新寵,其實優格醬的變化方式很多,除了做為蔬菜拌醬,還能用於炒、烤、煮等料理之中,為食物添加一點微酸開胃好滋味。
每到夏天就想來點冰冰涼涼的飲料解渴,卻又怕喝多了會發胖?這款芒果乳酸氣泡飲,製作時不再額外添加其他的糖類,所有甜味來自新鮮芒果丁和健康的乳酸飲料,熱量比市售手搖飲更低,入口清爽酸甜的滋味,讓人暑氣全消!
紅龍果又名為火龍果、龍珠果、仙蜜果,民國97年時,果樹品種審議委員會正式將之統一定名為「紅龍果」。
一年四季都吃得到的四季豆,又稱作敏豆,口感清甜、富含營養且低熱量,是一款健康的豆屬蔬菜;若想替蔬食料理增添一些口感,或是葉菜類蔬菜價格高漲時,四季豆會是很棒的選擇,現在就了解該如何挑選出好吃的四季豆,料理時又有什麼絕竅吧!
義式番茄肉醬除了是義大利麵最經典的口味外,也是很百搭的冰箱常備菜,它的做法看似簡單,其實卻暗藏學問,以下教你簡單一招,只要改變一個料理小動作,不用額外添加番茄糊罐頭或是任何一滴水,就能輕鬆煮出天然食材香濃滑順的口感,讓家人吃得更健康。
可炸可烤的麵包粉,裹在食材外層能帶來酥脆的口感,無論是甜食或是鹹食都能使用。你是否也曾遇過想做點炸物,卻發現家中沒有麵包粉的狀況呢?除了出門買或是用吐司自製外,你還有以下5種替代方法,能做出類似的爽脆感,增添料理的風味,或是減少攝取的熱量!
這款義大利麵口味偏重,醬汁使用濃豆漿代替鮮奶油,融合了鹹蛋的香跟蝦子的鮮,加上微微的辣感點綴,很適合在容易食慾不振的炎炎夏日品嚐。
台灣人熱愛泰式料理,尤其天氣熱的時候更是日想夜想,就想吃點開胃有勁的泰國菜,運用提振食慾的辛香料,以及偏酸甜的醬汁,去除惱人的夏日倦怠。雖然沒辦法天天上泰國餐館,但在家做一些簡單美味的泰國菜也不難,食譜自由配精選了一些好上手、門檻低的經典菜色,很適合自己動手做看看喔!
想吃炸雞卻因為熱量太高有罪惡感?那就試試這款泰式偽炸雞吧!用氣炸取代油炸,燕麥片取代麵包粉,熱量更低吃得更健康!
最適合夏日的便當系列,只需1小時,就能快速備好6餐6個健康低卡便當,營養均衡,菜色豐富,做法簡單,兼顧身材又能吃得美味!
炸薯餅是大人小孩都愛的料理,自己做真材實料,滿滿的馬鈴薯絲做成餅,口感酥脆又豐富,比早餐店的好吃多了!
筑前煮是日式煮物的經典代表,用電子鍋就能輕鬆完成,只需花點時間將食材處理好,接下來就交給電子鍋燉煮,有著滿滿的根莖類蔬菜和豐富的膳食纖維,對健康相當有益,也十分推薦給減肥中的人,納入日常飲食。
網路或坊間流傳著一些用天然食材敷臉的小偏方,如綠豆粉敷臉可以治痘痘,蘆薈敷臉能保濕、檸檬敷臉可美白等,食藥署闢謠專區曾針對綠豆粉、蘆薈敷臉的傳言做出澄清,國家網路醫藥也曾發布檸檬、蛋白敷臉的相關文章,這些吃下肚有益身體健康的蔬果,對肌膚並不一定比較友善,還可能造成反效果,導致皮膚過敏、感染。