蘭姆葡萄乾(Rum raisins)是蛋糕、麵包及冰品等甜點中經常使用的酒漬果乾,用途廣泛,大受烘焙愛好者歡迎,甘醇滋味連不喝酒的人也會喜歡。
滑嫩半熟水波蛋,一切開的瞬間濃郁蛋黃傾洩而下,搭配以黑胡椒、煙燻辣椒粉、鹽巴醃至入味的煙燻雞胸肉,一天的營養和活力都大滿足,在家也能悠閒享用飯店級早午餐!
季節交替之際,氣溫時常突然「咻∼」地就降下來,易引起呼吸道疾病發作,尤其在武漢肺炎疫情時期,「肺」的健康格外重要!中醫師傳授,食用白果可減少呼吸道敏感,減低咳嗽或氣喘發生機率,做成熱呼呼的補湯正好。
夏末初秋正是胃口大開的時候,更是迎來鮮美的螃蟹季節,許多民眾會親自到漁港、魚市挑選海鮮回家料理,但是如何挑選到最「青」的海鮮就有小訣竅,這次請到台北日式料理居酒屋老店貍小路代表,不藏私教大家怎麼挑海鮮。
對孩子們來說,每天最期待的當然是下午的點心時間!想要滿足家中寶貝挑剔口味點心同時兼顧營養,玉米布丁絕對是最棒的選擇!只需要家中常備的牛奶、奶油及雞蛋,再加上玉米粒畫龍點睛,綿密順滑的口感,濃厚的奶香完美襯托出玉米粒的香甜,簡單美味又營養健康,吃完幸福感爆炸!
孩子放學後總是飢腸轆轆嗎?媽媽們一定都會擔心小孩在外亂買點心、炸物吃,會不健康!今天小編就來教導媽媽們如何輕鬆又快速製作出小孩們都喜愛的健康炸物-薯泥玉米餅。
每年10月是南瓜展露頭角的時候,除了萬聖節可以做些應景美食,它本身也是非常健康高纖的食材。不過很多媽媽們只知道南瓜可以清蒸、煮湯,或者胡亂下鍋拌炒?它的美味不需受限,其實南瓜的料理方式非常多!
現代人健康意識抬頭,逐漸重視身體保健資訊,因此被中醫使用千年歷史以上的古物薑黃,再度成為民眾熱門的保養食品,上網搜尋便會看見許多推薦文章,中醫診所院長吳明珠解釋薑黃熱門的原因:「雖然中醫使用薑黃有很長的歷史,但在近20年,日本人發現薑黃對心血管、抗氧化有一定效果,因此近年逐漸在健康食品內看到薑黃的存在,除了健康食品外,薑黃也可以入菜,像是常見的印度咖哩,或可用於醃肉、打果汁等。」
夏日出門郊遊野餐好時機,炎熱天氣卻讓孩子更挑嘴、媽咪們超頭大!要製作美味營養的消暑點心其實很簡單,夏季野餐趴消暑菜單首選「玉米吐司捲」!柔軟吐司搭配甜甜玉米粒跟清脆小黃瓜,口感清爽又健康!聰明的媽咪趕快筆記起來!
夜市或熱炒店一定有的這道「沙茶牛肉炒空心菜」,看似平凡的家常口味,究竟為何擄獲台灣人的胃?想要做出鹹香軟嫩的牛肉,不一定要過油,也可以有更健康減油的做法,靈魂配料空心菜,更要挑「大管」的吵起來才清脆好吃喔!不用擔心牛肉炒太老、空心菜炒不軟,快來跟著師傅一起偷師吧!
中元普渡、鬼門關祭拜時,方便好兄弟帶著走的供品--罐頭,可說是家家戶戶必備的採購選項,一般人多半認為罐頭是萬年食品、不會壞,是因為含有防腐劑,衛福部食藥署就解密了罐頭製作過程,並提醒民眾挑選罐頭要把握「三心二意」原則,以及開封後務必更換容器並盡快吃完,才能吃得安心。
麵體的種類與最佳煮法 要煮出好吃麵條,教大家一些小訣竅:1. 水量多、鍋子寬:煮麵的水,要比麵體多出3 倍,讓麵條在水裡有快速翻轉攪拌的空間。煮的過程中,一定要讓表面的麵粉脫落,就不容易沾黏而煮不開,才能煮出好吃的麵條。一旦發現煮麵的水,呈現混濁的麵糊水,就得
近年來國健署推行我的餐盤均衡飲食,根據六大類食物擬定了份量的口訣,分別是「每天早晚一杯奶,每餐水果拳頭大,菜比水果多一點,飯跟蔬菜一樣多,豆魚蛋肉一掌心,堅果種子一茶匙」。吃足以上六大類食物就可以攝取到均衡的維生素與礦物質,輕鬆維持身體健康。但這個口訣其實不只
氣炸鍋標榜「不需要油,也能製作炸物」而受到歡迎。氣炸的原理是什麼?真的能少油幫助減重?會不會破壞營養成份呢?快來看看哪些食材、料理適合氣炸,免得誤入它的迷思和誤區。
夏日瘦身健身新生活啟動,吃膩了雞胸肉,你還有優質蛋白新選擇--鮭魚,且在超商冷藏區就能方便買到,拆袋即食或自己搭配加料,就算是料理新手也能馬上就能變出一道富含高蛋白、9種必需胺基酸、以及Omega-3不飽和脂肪酸的健康餐!
炎炎夏日,不少民眾喜歡來杯清涼解渴的檸檬愛玉,但要小心把「化工愛玉」喝下肚!愛玉達人劉孟翰指出,若從外觀、口感判別真假愛玉會發現,手洗天然愛玉口感軟嫩,看上去存在一些愛玉籽花蓓等細小纖維,而假愛玉色澤剔透、少有雜質,口感比較Q彈像果凍。
8月19日鬼門開,緊接著一年一度的中元節將至,上半年度受疫情影響,民眾也希望藉祭祀機會求得平安好運,命理達人雨揚老師就提醒,農曆七月除要注意各種外出禁忌之外,祭拜各方好兄弟的供品包括水果挑選和組合也有講究,且中元節其實是「補財庫」、「求升官」的好時機,利用水果供品的數字、諧音,一起用好兆頭和正能量為下半年帶來好運!
相信大家都有聽過膠原蛋白、玻尿酸可以保養皮膚,甚至也有關節保護的效果,多年來一直保持在保健食品市場的前五名!但其實不只是膠原蛋白,也有許多保健素材具有皮膚和關節保養的功效,這次好食課要分享的是具有同樣保健功效的新原料:「蛋白聚醣」,接下來就一起了解蛋白聚醣是什麼吧!
編按:每到炎炎夏日,看到滿桌的熱菜,總是懨懨的沒食慾?這次就讓〈菜單研究所〉示範,用健康、天然、營養的食材,做一道台灣經典國民美食──鹹水雞,消暑涮嘴,解決你的食慾不振!
武漢肺炎來勢洶洶,醫生都說要多吃養生滋補的料理,不過準備複雜的補湯、藥膳實在很麻煩?其實常用的「洋蔥」就是非常好的防疫食材喔!洋蔥具有抗癌防老、止咳殺菌的功效,入菜可以大幅提升免疫力,而且便宜、好吃又易取得。一起來做四道健康美味的抗肺炎料理吧!