吳茂昆/前教長、前東華大學校長李登輝前總統日前辭世,令人無限懷念。想起六年多前,我任東華大學校長時,曾邀請李前總統赴東華大學「東華卓越領袖演講系列講座」發表演說。當時他已高齡九十多,仍然精神奕奕站在台上,以「領導能力的修練」為題,為東華同仁及學生們進行了兩個多小時的演講,如今回想起來,仍令人欽佩不已
當前政府重大議題之一是如何解封、創造就業,以恢復經濟活動。筆者不擬討論解封議題,改由環境與心靈反思,提出另類看法,盼可獲得一些共鳴。面對這波新冠肺炎疫情,多數親友皆相當無奈,負面情緒頗多。但令我訝異的是,少數親友似完全不受影響,甚或過得更愉快一些。典型實例是平日多在郊外農地種些有機蔬果的朋友。她幾乎
技職發揮防疫能量,除口罩國家隊建功,科技大學尚有疫苗機器、電漿消毒等研發,製藥則具備合成學名藥能量,更培育第一線醫檢人力廿年,持續發揮產學研防疫能量。龍華科技大學校長葛自祥表示,技職體系具備務實與彈性,如口罩國家隊的例子,便是將部分設備改裝,另做特定生產,除口罩外,龍華科大也因與美國生技公司CSBi
英國前首相邱吉爾曾說:「悲觀的人在機會裡看見危機,樂觀的人在危機裡看到機會。」新冠肺炎現下肆虐全球,在前線醫護負擔沉重,民眾亦避免前往醫院就診的情況下,「遠距醫療」就是一個化疫情危機為數位轉型契機的最佳切入點。美國聯邦通訊委員會(FCC)甫於3月31日公布疫情期間的遠距醫療方案(COVID-19 T
洪建德續上篇結語:西方飲食的大量引進,民族料理與中華料理,戰後三大料理系統的大量進場,越讓人發現傳統日本料理「調理無為自然主義」的可貴,所以多軌並進,目前是一洋一中一和一民族,總共四大菜系,涇渭各自分流發展。下一部談【後禁屠時代的肉食主義】,這就是一般人眼中的日本料理了,尤其進軍海外,開連鎖店的「日
洪建德續上篇風靡世界的麻婆豆腐,通常先被油鍋炸過,並積極加上各種辛香料,唯恐達不到勁爆的辣味與鹹味,問題與松鼠魚類似,過氧化物太多,以及使用反式脂肪。我家改良調理法,保留了淡淡的無基因改造的黃豆香,但是偶爾品嘗一下香辣的滋味(圖3S),並減少反式脂肪酸與過氧化油炸渣的攝食。所以家常菜能不炸則不炸,雖
台灣的美食多、花樣多,然而這許多美食卻經常藏著健康陷阱,大飽口福時務必多加留意。台南市立安南醫院心血管中心副院長李聰明教授提醒道,我們常吃的食物裡面的鈉含量其實都不少,根據衛福部公布的資料,水餃一顆鈉含量75毫克,換算成鹽巴約0.18公克,如果吃十顆水餃一餐吃進的食鹽的含量就2公克。
高以翔在中國錄製「追我吧」節目過程中猝死,這事不但兩岸網民怒罵該電視台和節目,更到了紐約時報中文網都報導。此類為了追求收視率和廣告收入的節目,在台灣的過往電視台中不也存在?今日高以翔倒下永遠不起,電視台和製作單位的確是拜金而拿人命去開玩笑,但平日看的覺得有趣、好玩的收視大眾難道不是幫凶嗎?
經過十年努力叩關,臺灣芭樂終於獲准銷美,不但是芭樂農,也是臺灣農業界的一大喜訊。筆者種植芭樂多年,有幾點建議和呼籲。第一,農民在產期調節方面,應把產期拉長,勿看到好價格且幼果出來時,就一窩蜂搶種(搶包)下去,造成盛產時價格滑落,等價格好時卻沒得採。如果對於產期調節的技術不純熟或沒有到位,應把產季拉長
洪建德續上篇先說魚師 在現代漢語世界,打漁工是社會的低層,雖冒著生命危險,但是社會地位不受重視,沒有人想幹,於是找外籍工,品質也不易要求。但是我一直看到日本魚師,還是以一定地位,例如在大正時代,北方的魚師,因為捕鯡魚,而得到鉅富,蓋了新房子,稱為御殿。
「你怎麼弄的?這麼好吃?」佳華到程太太家作客,對自己盤中的牛排肉驚艷不已。程太太笑著說:「我看網路教學,照著做的。主廚說想要煎一塊美味又香氣十足的牛排,鍋溫一定要高,就是要讓肉品本身含有的糖與蛋白質產生糖化,才能有褐色外觀和撲鼻香氣。」「啊,我好像聽過!」佳華說:「是不是有個專有名詞?」
近日與家人首度從北部前往故宮南院參觀,歸來有些感想,擬以遊客和北院退休老員工的雙重身分,提供若干或可參考的建議。從高鐵嘉義站到南院,院方有定時接駁的服務,也有不少來自各方的公車路線行經院區,院區雖處鄉野,來往交通應無問題。但公車站與展覽館的距離不算短,在南台灣的盛夏豔陽下,沒有撐傘的筆者,走來頗感濕
藍祖蔚該怎麼形容陳彥博?是瘋子?運動員?抑或冒險家?或者兼而有之?陳彥博是台灣超馬好手,在2016年拿下了四大極地超馬賽總冠軍,從撒哈拉沙漠、中國戈壁、智利阿他加馬沙漠,再到南極洲,四地都要跑上250公里,地形險惡,還要面對烈陽、高溫、沙漠風暴、高原氣壓、強風、超低溫、冰原雪地等極端氣候,挑戰極限運
鬼王/文青別鬼扯話說最近義美鮮奶因遭客人投訴出現好幾起「保存期限前變質」的問題,美式賣場好市多(Costco)決定於自5月11日起「自主下架」。如同往例,只要義美出現任何食安事件,網路上又會吵成一團。譴責聲有之,護航聲也不少。不管網路鄉民怎麼吵,學者專家怎麼說,但大家似乎沒注意到的是:義美牛奶出問題
進入十七世紀以後的臺灣,Bang 的一下突然被強迫舉辦歷史時期的世界大賽。這場比賽的主場,選在當時具有良好的港灣條件,又有廣大平原的「臺南」。我們來看看有那些隊伍參加,有一邊喊著「Formosa」卻沒參賽的葡萄牙隊、直接佔據主場的荷蘭隊、號稱無敵艦隊卻在基隆主場被擊敗的西班牙隊、一邊「摳尼幾蛙」一邊
該怎麼形容陳彥博?是瘋子?運動員?抑或冒險家?或者兼而有之?陳彥博是台灣超馬好手,在2016年拿下了四大極地超馬賽總冠軍,從撒哈拉沙漠、中國戈壁、智利阿他加馬沙漠,再到南極洲,四地都要跑上250公里,地形險惡,還要面對烈陽、高溫、沙漠風暴、高原氣壓、強風、超低溫、冰原雪地等極端氣候,挑戰極限運動的同
正在台灣上映的好萊塢電影《為副不仁》(Vice),係以美國第四十六任副總統錢尼為主人翁的傳記劇情片,其中一幕是一九八一年雷根總統當選後最早發出的行政命令之一,就是拆除前一任卡特總統安裝在白宮屋頂卅二塊太陽能板,代表著能源政策大轉彎,更是改朝換代的具體象徵。
焦鈞最近農產品出口中國市場數字成為新聞熱門話題(沒九二共識 照樣貨出去 去年農產外銷54億美元 創20年新高),小英總統、行政院長與農委會紛紛出面報佳音;不料,卻有人大潑冷水,再次演變為噴口水戰。到底,農產品盛產與外銷出口成長的是甚麼關係?中國市場對台灣農產品外銷的風險在哪裡?農產品出口有沒有中間剝
廿四節氣的大寒剛過,中南部地區許多農民迫不及待的開始整地準備插秧,但因雨季未到,水圳無水,必須抽取地下水灌溉。大量抽取地下水,必然造成地層下陷,影響生態。其實春耕貴在適時,不貴在早,等到雨水來再插秧不晚。地下水只是補充,非正規用水,如此生態環境與農業生產才能永續經營。
在風雨中追星,聽三個小時的音樂會,不難,五月天的歌迷們都有這種經驗,就算衣褲全都濕了,你亦無悔。在同樣的風雨中,坐三個小時聽古典樂,有點難,畢竟大咖有限。2005年12月14日,上千位樂迷穿著雨衣,在飄雨的台中夜晚聆聽Luciano Pavarotti的告別演唱會,儘管他老弱到只能坐在輪椅上輕聲細唱