比起實際年齡「看起來年輕的人」與「看起來蒼老的人」差異在哪裡──差別就在「吃的方法」!隱藏在各食物所含營養素中的力量,遠遠超出我們的想像。廚房裡無一不是青春駐顏的好食材,炎炎夏日裡,為大家分享兩道私房料理,第一道「洋蔥炒豬肉」,開胃又可擊退肥胖,以及第二道「蛤蜊番茄湯」喝來爽口又可除黑斑。現在,就來
離開金閣寺,在一家拉麵店用餐後,搭上市營巴士前往祇園。車上窄仄,但空間舒適乾淨,一派窩心的日式條理、慢板的節奏。身為旅人,應該眼觀四面,看人、看景,然後一樣,我疲倦了,因為午睡是我的日常作息之一。車進繁華的四条通,路面開始傾斜,微微上坡。馬路兩邊商家林立,人潮如織。就在我沉凝於車外的景致時,一位著和
文、食譜示範/松浦彌太郎我思考著「餘韻」這回事,發現任何事情的「餘韻」都很重要。就拿最簡單易懂的料理來說明。一入口就能馬上分辨味道的料理,如果調味夠重,甜味或鹹味很明顯的話,經常只有吃的時候確實覺得好吃;但吃完之後,過了很久,口中始終殘留著味道不散去,就是一般認為「膩口」的感覺吧。
在無數次造訪旅行的過程中,對台灣的種種愈來愈喜歡,當地的朋友或是認識的人也漸漸地增加。一起吃飯、一起在咖啡店閒聊、一起玩耍,當地的朋友有時候也親自下廚款待我們。因此,在和這些台灣友人接觸互動的過程中,得知我們在一般的旅行中吃到的料理,和他們在家中吃的「家庭料理」有很大的不一樣,不由得想進一步了解。
3我的台語是偷聽媽媽和阿嬤講電話學來的,一週一次空中廣播教室,我只聽得到媽媽這邊,空白的時候是留給學生複誦的時間。從現在回望過去山丘,無論尖酸批評、苦楚、話家常都蓋上一層淡紫色的霧靄,內容迷濛不清,只有語言的韻律在霧中上下起伏;一陣風把那座山丘上竹林的聲音帶了過來。
回想起來,我不太確定十五、六年前,那一場初發的恐慌症,是不明就裡的發生;又或者是在面臨日積月累的生活壓力下,最後一根稻草終於壓垮了駱駝。那症狀若潮水般說來就來,日常生活中,不論是在吃飯或者開車,一陣由脊椎流竄至頭皮的類電流感瞬間來襲之後,我便有如熱鍋上的螞蟻般,開始有種想落荒而逃,卻又無處可逃之感,
文、食譜示範/張慰慈「夏豔」是這個季節對大自然中顏色的形容,我們餐桌上的菜肴當然也該要比照應個景。寶島上的盛夏裡,各式蔬果肥大美麗,置身於此,實是千萬福氣的累積而成,這些豐盛的寶藏就該在當下好好運用,調理身體外,加賞心悅目的享用。很多人對蔬食其實有些誤解,尤其大多數人以葷食為主時,總把蔬菜當成桌上配
普羅旺斯(Provence)位於法國東南方,南鄰地中海,東與義大利接壤,隸屬於法國阿爾卑斯──蔚藍海岸大區。此大區轄內又區分6省,分別為上普羅旺斯阿爾卑斯省、上阿爾卑斯省、阿爾卑斯濱海省、隆河河口省、瓦爾省及沃克呂茲省等;每個省轄內又各有100多個城鎮,整個大區約為31,000平方公里,總人口數近5
蒸是一種簡單方便,又健康無油煙的烹飪方式,利用水沸後產生的水蒸氣為傳熱介質將食物蒸熟,更符合現代健康飲食的要求。日常三餐、餐廳筵席、街邊小店都能見到蒸菜的身影,蒸菜在我們日常的飲食中占有重要的位置。營養保存完整,流失少:蒸能最大程度保住食物的味、形和營養,保證營養成分不流失,避免受熱不均和過度煎炸破
科學家目前還不願宣稱社群媒體是會成癮的,但我們已經確知典型的網路行為,跟其他的成癮行為極為相像:「社群媒體具有成癮的特質,舉例來說,神經傳導物質多巴胺,是大腦中負責控制與調節記憶、心情、行為以及情緒的化學物質,當你刷新一個頁面、看到一個讚,或其他的反應,大腦就會釋放出多巴胺。有海洛因毒癮的人,吸毒後
文、食譜示範/明蒂遙想去年春天,我每天追著論文進度,早上九點準時到圖書館報到,晚上八、九點回家,有點苦悶,日復一日。論文卡關的時候,就會開始懷疑人生。眼看著肚子上的脂肪越積越多,實在對不起新買的比基尼,於是我下定決心開始認真運動、控制飲食。然而,首先面臨的問題就是健康的外食選擇不多,吃來吃去就是那幾
每餐的主食,也就是白米飯、麵包(尤其是白土司)或麵食等,是糖質的主要來源,所以限醣飲食的關鍵,在於如何有效限制這類食物的攝取。減少主食攝取的方法包括:「以一餐為單位減少主食」,以及「減少整體飲食中的主食攝取量」。例如,「只在早餐吃白米飯,中午和夜晚則略過」便是以一餐為單位,減少主食攝取量;「早中晚餐
台灣盛產竹筍,每個季節都有不同品種、不同口感的鮮筍做為入菜的食材,但是竹筍的保鮮期很短,因此除了將新鮮品上市供銷之外,也將部分鮮筍以醃漬或曬乾的方式保存,這些經過加工處裡的筍,風味與鮮筍完全不同,卻同樣獲得消費者的喜愛。買新鮮筍都是在菜場或超市的蔬菜區,筍干則是在雜貨店或醃漬菜的攤子上,醃漬過的筍干
濁水溪畔平鋪綿延的農園,水稻田、蔬菜園,被人修剪得低低矮矮的芭樂樹叢,反覆著一年兩輪的精耕模式。這樣的大地終年都好像梳理著清爽的平頭。而我家剛剛承購下來的一片樹園,座落在如此整齊寬闊的的田園間,卻因為過去多年來欠缺管理,整個園區非常荒蕪。扛板歸、蔓澤蘭、野牽牛、雞屎藤、三角蓮等等蔓藤類植物,就像不同
編按:喀什米爾素有「南亞的火藥庫」之稱,今年2月中旬更發生了恐攻事件,一般旅客即使對此區好奇也不敢貿然前往;讀者黃佳境反而選擇在3月底前往旅遊,今天他要和大家分享這段特別的旅程。〈旅遊緣起〉受當地船屋吸引今年2月,喀什米爾發生恐攻事件,造成印度軍警死亡44人,這個新聞引起我的注意,進一步查詢發現當地
編按:每年的生日,你最期待收到什麼禮物呢?或是你會送自己什麼禮物呢?讀者香草滿屋Julia在50歲時,為自己規劃了一趟法國之旅,這份特別的禮物,帶給她滿滿的幸福,今天她要和大家分享這段獨特的旅程。〈旅遊緣起〉心生獨自旅行念頭50歲前一年,心生獨自旅行的念頭。想著孩子皆已成年獨立自主,在完成人生階段任
文化部為促進上市上櫃企業支持台灣文化發展,自2017年起與金融監督管理委員會及台灣證券交易所啟動協調,並於今年6月獲證交所函覆,同意將「促進文化發展」納入《上市上櫃公司企業社會責任實務守則》的「維護社會公益」實踐範疇。文化部長鄭麗君昨天表示,感謝金管會及證交所的正面回應,此舉將實質鼓勵上市櫃公司贊助
文、食譜示範/鄭悧娜想在料理時能樂在其中,一定要簡化過程。畢竟生活已經夠辛苦了,要是還必須花很長的時間料理,只會讓自己更忙。就連將料理當成工作的我,做菜時也經常遇到時間不夠用的狀況。我自己在招待客人時,真的很希望找到再簡單一點就能快速上桌、讓人可以開心料理的食譜。
文化部為促進上市上櫃企業支持台灣文化發展,自2017年起與金融監督管理委員會及臺灣證券交易所啟動協調,並於今年6月獲證交所函覆,同意將「促進文化發展」納入《上市上櫃公司企業社會責任實務守則》的「維護社會公益」實踐範疇。文化部長鄭麗君今(2)表示,感謝金管會及證交所的正面回應,此舉將實質鼓勵上市櫃公司
從河內機場一出來,阿問已經和朋友在等我們了,在顧玉玲筆下大膽去愛成為單親媽媽,為了讓小孩過上好日子來台工作的女子就在眼前。阿問第一次來台就受挫遇上壞仲介,沒有賺到錢還欠下大筆的仲介費,但是阿問沒有退卻更堅定地再次申請來台工作,就是為了讓小孩上學有好的成長環境。她工作勤快又靈活,學習能力超強幾乎是雇主