近年,人們因層出不窮的食安問題,開始反思食材吃法與料理手法如何影響人體健康;又為了環保議題而呼籲食用在地當季蔬果,以減少碳排放。而多年來研究食材、料理的張慰慈,卻結合自身與家族的料理經驗,提出另種飲食態度——食禪。旅居海外多年,擔任專業經理
厚而蓬鬆的日式鬆餅,熱呼呼上桌時,光視覺效果就擄獲人心,口感像是舒芙蕾與美式鬆餅的結合,入口即化,在台灣掀起一股「厚」風潮,甜點控一定要品嚐這鬆軟的好滋味!
厚而蓬鬆的日式鬆餅,熱呼呼上桌時,光視覺效果就擄獲人心,口感像是舒芙蕾與美式鬆餅的結合,入口即化,在台灣掀起一股「厚」風潮,甜點控一定要品嚐這鬆軟的好滋味!
近來台中新開不少主打日式厚鬆餅的餐廳,然而早在4年前就將日式厚鬆餅做為招牌甜點的「小豚輕食」,一直是台中甜點控的私房推薦。日本料理出身的老闆林書多,以日式食材、調味製作市面少有的日式漢堡與三明治,店內甜點自然也要以日式手法呈現。當時日本正流
由3位來台灣學中文的日本人創立,即使經營了好些年,人氣始終不減,近年更是港、澳、新、馬等旅客的來台必吃名單。開店緣起是因想把當時日本正流行的厚鬆餅引進台灣,想法單純但過程卻困難重重。最初,他們向一間鬆餅名店購買食譜,「沒想到吃起來跟店裡的差
在士林長大的江振誠,不到四十歲就選為「亞洲10大最佳青年主廚」、《時代》雜誌更譽為「印度洋上最偉大廚師」,他如何在國際發光,成為知名的法國料理主廚?就從他對料理的堅持,剖析其成就的華麗過程。
李孟穗/台北市立聯合醫院和平婦幼院區皮膚科主任。擅長一般皮膚病、乾癬、青春痘等肌膚問題,時常接受平面媒體採訪,分享特殊個案,並呼籲民眾注意生活周遭可能對皮膚造成的傷害。李芷薇/台北醫學大學營養師。台北醫學大學保健營養學系博士生,長期研究全穀
秋高氣爽的日子讓人喜歡到戶外踏青,但少了毒辣的豔陽提醒,反而容易因為疏於防曬更加曬黑。但現在別擔心,除了外出做好防曬,營養師告訴你,只要吃對食物,輕鬆養出白裡透紅的好膚質。
店家有1款990元的頂級牛肉麵,甫推出時引起不少人疑問:這價格會不會太誇張?後來嚐過的很多人都閉了嘴,因為真是好吃!
菜市場,一個龍蛇雜處卻又人情滿溢的所在,對許多年輕人來說,這裡又濕又臭,但卻是婆婆媽媽們最愛的去處。
今年奪下第50屆金鐘綜合節目主持人獎的「雙廚出任務」主持人Soac & Joël,是對個性迥異的廚房拍擋,也讓他們不管在料理或是主持風格上都呈現對比的趣味。現在就跟著我們來認識更多螢光幕後的雙廚。
老闆江弘琪憑著多年累積的廚房自學經驗,選用日本進口的專業麵粉作為披薩麵團原料,並運用大學所學專業,挑選健康、安全食材,依顧客選擇口味,現桿、現烤出美味披薩。
回台灣尋味,完成母親留下的功課 在一青妙發現母親留下的食譜後,超過二十載未見的基隆親戚,也恰好聯繫上她們...
談起開餐廳的緣由,老闆石曉蕾笑說因大前年拜訪定居美國舊金山的姊姊,順道認識一位德州朋友,並嚐到對方料理德州傳統乾式肋排的好手藝,回台後便念念不忘,決定開設餐廳後便邀請朋友來台、傳授做法。
要幫狗狗DIY鮮食大餐,記得掌握「2不4要」!飲食不宜攝取過多油脂,且牠們無法順利代謝人工調味料,因此料理「不」需食用油、也「不」加調味料;4要則是食材「要」留意分量且一定「要」切碎、肉類「要」煮熟,食物煮好更「要」放涼再享用。掌握料理訣竅再搭配食譜跟著做,保證心愛毛孩吃得營養又澎湃!
1位韓國籍大男生所開的餐廳,賣的是韓式家常菜,所端出來的每道料理,都流露出異鄉遊子對媽媽及故鄉的思念,「飯饌」就是這樣一間吃起來會感覺到溫暖的餐廳!
「從小我就夢想著在四周都是書的環境工作。」就讀元智大學中語系碩士班的店主張之維,曾在學校聽到「荒野夢二」書店老闆銀色快手的演講,畢業後又因緣際會地進入「荒野夢二」工作學習,實際接觸獨立書店的經營難度,讓她因了解而更勇敢,在今年初和朋友陳詠安、湯子慧並肩邁出實踐夢想的腳步。
店名「瑯嬛」出自元朝伊世珍的《瑯嬛記》,意指天帝藏書之處。店內新書、二手書以張之維本身愛好的文學為多。
經典美劇「六人行」(Friends)曾經風靡一時,當時劇中主角最愛聚會的場所便是「中央公園咖啡館」,台灣有忠實粉絲重現場景,在台北打造出同名主題咖啡館。
自1971年開始營業的天廚菜館,以北方菜打響名號,店內榜上有名的除了北平烤鴨外,其中還有道名菜「尼罕寧默哈庫它」,是許多老饕到天廚菜館時必點的菜色。