宴客菜不時可見翡翠羹湯的身影,但你知道其中的「翡翠」是哪食材製作而成的嗎?對此,行政院農委會農糧署於臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,料理中的「翡翠」源自於菠菜,而菠菜與豆腐一起吃「不會形成結石」。農糧署表示,菠菜的草酸、豆腐的鈣質會結合成不易被腸道吸收的草酸鈣,隨著糞便一起排出。草酸鈣會
柿子不小心放到過熟過軟,該如何處理呢?對此,農糧署表示,可製作酸酸甜甜的柿子果醬,不僅能搭配雞蛋布丁食用,若在果醬中加入鹽跟胡椒,還能拿薯條沾著一起吃,也是別有一番風味。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,柿子果醬運用熟軟的柿子果肉,搭配白砂糖、白酒及檸檬,增添層次豐富的酸甜風味,每
今(22日)是24節氣中的「小雪」,是冬季第2個節氣,此時冷、濕空氣交雜。對此,中醫師表示,節氣小雪養生強調「藏」,《黃帝內經》中說:「冬不藏精,春必病溫」。冬天要養好腎,到了春天肝的生發功能就會得到滋養,因此中醫師提出4個要注意的養生要點,包括多曬太陽、多柔地筋、多泡雙腳、黑多補腎。
想要懷孕應該怎麼吃?要補充哪些營養素呢?對此,營養師楊芳瑜表示,盡量少吃會刺激腎上腺分泌壓力荷爾蒙的物質,如有咖啡因的食物、精製糖、酒精、添加物、高溫烹調的食物,而若想好孕可補充鈣鎂、維生素C、維生素B群、薑黃、ω-3脂肪酸、輔酶Q10等食物營養素。
甜菜根是生機飲食的大明星,其短小精悍的長相形似蘿蔔,並富含鐵質、維生素B12等各項營養素,那麼甜菜根可以製作哪些簡單又美味的料理呢?對此,農糧署分享2道食譜,包括甜菜根蔬果汁及甜菜根排骨湯。並提到若要去除甜菜根土味,可將整顆甜菜根放入冷水中,開火煮至沸騰後取出即可。
洗頭、梳髮時,看到秀髮大把大把落地,頭頂日漸稀疏,落髮的問題是否正困擾著你?對此,中醫師詹景琦傳授2道改善落髮的養生食譜,包括補氣血的當歸生薑羊肉湯,及滋陰的銀耳蓮子湯。另外,他也提到,多吃黑芝麻,頭髮會又黑又亮。詹景琦在臉書粉專「詹景琦 中醫師」分享,據研究指出,人1天掉50-100根頭髮屬於正常
產後媽媽們總會擔心母奶不足,無法提供足夠奶水給寶寶,但要怎麼做才能提升奶量呢?對此,營養師楊斯涵分享了3個發奶及泌乳關鍵,讓正在哺乳期的媽媽們哺餵更順利。楊斯涵在臉書粉專「楊斯涵營養師的美味生活」發文指出,產後的奶量因個人體質不同,即使母奶不足也可使用配方奶哺餵嬰兒,因此媽媽們也不用太失落,且愉悅的
秋冬交替,手腳總是冷吱吱嗎?中醫師余雅雯在臉書粉專「余雅雯 中醫師」發文分享3道改善手腳冰冷的食譜,包括暖薑紅茶、玫瑰紅棗飲、刺五加人蔘排骨湯,不僅可以溫暖手腳,還有增加血液循環、調理身體機能的功效。暖薑紅茶●材料:紅茶包、薑3片、桂圓肉1錢、黑糖少許。
孩子食慾差、營養素攝取不均衡,該如何補充營養?營養師廖欣儀提到,補充礦物質「鋅」可提升食慾,包含蛤蠣、牡蠣、牛肉、豬肝、豬瘦肉、堅果等都含有鋅,其中牛肉亦富含蛋白質、鐵、維生素B群,有助於維持生長。而補充牛肉時,可將多餘的脂肪去除更健康,或選擇牛肉飲也很方便。
今(23日)開始進入霜降,為秋天的最後一個節氣,氣溫漸漸轉寒,日夜溫差很大,空氣濕度較低。鳳山馬光中醫診所醫師劉得鐿提醒,深秋養生應防燥養陰,可多吃甘潤平和的食物,作息早睡早起,若保養不當,乾咳、痰黏、膚裂、便秘都可能上身喔!秋燥影響身心健康
秋冬是發炎好發的季節,不論是流感、感冒還是腸胃炎都讓身體發炎。營養師楊芳瑜表示,應避開高溫烹調、精緻糖以及過多添加物的食物,因這些食物都會讓身體發炎難以恢復。另外,營養師也分享4種由美國營養學會(ASN)建議的抗發炎食物。楊芳瑜在臉書粉專「楊企鵝營養師 親子營養/保健食品研究/減醣食譜研發」發文解釋
天氣轉涼,又到了進補的季節,但每人體質都不同,若是喝錯補湯,小心補錯反而越上火;對此,中醫師賴信甫在臉書粉專「賴信甫中醫師.幸福減重室」發文歸納6種體質及其相對症狀,並提出對症喝補湯的食譜與功效。氣虛症狀:容易疲倦、睡不飽,不想說話、或是聲音微弱,容易喘。
80多歲的張伯伯在確診武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)出院後,因吞嚥困難導致進食量大幅下降,雖以少量多餐的方式進食,體重仍由43公斤減輕至38公斤,因此求助營養師,訪視後發現,家屬將所有配菜攪碎拌入稀飯中,張伯伯吃幾口便表示吃夠了。原來是食物調整到適合張伯伯吞嚥的質地,但味道不好,導致進
工作到一半感覺胸口悶,或是溫差大就頭暈、冒冷汗、身體異常感到疲倦,營養師朱瑞君在臉書粉專「輕鬆瘦營養師 朱瑞君」發文提醒,小心這可能是心臟發出的求救訊息。她說,身體不適除了就醫,也可以試試地中海飲食法,因為它能攝取豐富的纖維、維生素等,達到抗氧化、抗發炎的效果,能有效保護心血管。
芽苗蔬菜不只爽口,對身體也很有幫助唷。營養師陳冠蓉指出,芽苗蔬菜富含蘿蔔硫素且硝酸鹽含量低,還含有硫化葡萄糖苷和黑芥子酶,能促進合成蘿蔔硫素,達到抗菌、抗氧化、抗癌的效果。此外,她也分享綠拿鐵及蔬果沙拉的芽苗食譜,營養又美味!富含蘿蔔硫素 抗菌、抗氧化與抗癌
口渴燥熱時,有些人會選擇喝冰涼的冬瓜茶解渴。中醫師指出,雖然冬瓜具有清熱利水效果,但製成冬瓜茶後,清熱與利水的效果就會下降,由於過程中會加入大量的糖,雖然能短暫帶來補氣津的效果,若多喝則會脾胃反生痰熱。另外,由於冬瓜茶含糖量高,因此不建議血糖不穩定的患者服用,尤其是糖尿病患及腎臟病患。
酸甘蜜甜的百香果醬作法其實很簡單,農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享百香果醬的做法,以中小火慢慢煮滾,一定要記得不斷攪拌、避免燒焦,清酒則可依個人喜好酌量添加。百香果醬除了可以拿來泡茶,也可以佐沙拉及抹在吐司上。百香果醬食譜
秋天早晚溫差大,容易感冒、呼吸道過敏等,中醫師余雅雯在臉書粉專「余雅雯 中醫師」發文分享3道秋季養生食譜,分別為「玉屏風煎」可針對氣虛、易反覆感冒者,增強抵抗力;「南瓜大棗粥」適合呼吸道過敏、咳喘者;「杏貝木耳燉水梨」可潤喉止咳,養護肺系黏膜。
藕斷絲連不只是成語,更是一種植物現象。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文說明,蓮藕是蓮生長在水中的地下莖,節跟節之間的膨大處,就是我們食用的部分,藕的導管負責運送水分和養分呈螺旋狀,當折斷藕時,部分導管沒有斷,而是被拉長成細絲狀,因此有藕斷絲連的現象。
「哈啾!」進入夏秋換季時節,一大早過敏兒的紙餛飩就包不完,中醫師詹景琦憶起兒時深受鼻過敏所苦,後來經中藥調理身體後,不用靠鼻噴劑也能根治、舒緩鼻過敏。他也授預防過敏性鼻炎的3個食療菜譜,並列舉鼻過敏發生前、後常見的治療藥物。早晨的鼻子總是鼻塞又搔癢嗎?詹景琦在臉書粉專「詹景琦 中醫師」指出,鼻過敏可