文、食譜示範/娜塔「把家搬進咖啡館,現正營業中!」這次玩真的!把咖啡氛圍變成新家裝潢設計的主題。每一天活在熱愛的興趣之中,沒有營利的汲汲營營與成本計較(熱情不消磨)。在家做吃的、弄喝的最健康安心,把居家餐飲都採用咖啡館的儀式感重新組合,真是太有意思了!
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook入夏氣溫燥熱,偶爾會令人感到食慾不振。這個時節適合品嘗融合香草(料)的涼拌冷食,不僅身體感覺到瞬間降溫,也能舒放味蕾。首回我們就以菇類融和刺芫荽來各做一道台泰風味餐點吧。上菜了!〈媳婦上菜〉香草涼拌菇蕈
文、食譜示範/Carol胡涓涓甜點有著一股魔力,讓人無法抗拒,無論是一塊精緻小巧的蛋糕,或是一片濃郁香甜的餅乾,總能輕而易舉地融化大小朋友的心,讓人感到無比幸福。在家做烘焙其實並不困難,自己動手做甜點的過程更是充滿了幸福感。只要簡單的烤箱、一些基本器具和烘焙食材就可以,完全能夠滿足家庭烘焙的需求,做
醃和漬是併用的,醃需要調味料,當它沁入食材便可達到軟化和入味的功能,只是時間長短不同,使得醃漬的物品產生不同的效果。有些食材經過醃漬便可直接食用,例如各種涼拌蔬菜或生切水果,有的醃漬後還要經過其他烹調法熟成,例如各種肉類或海鮮,先初步醃入味,然後再用各種不同方式烹調成菜。
文、食譜示範/Claire克萊兒的廚房日記雞蛋無疑是眾多食材當中,最具CP值的代表之一,營養美味兼具且價格親民,採用不同料理方式就可呈現多種風味的變化,在各式菜色中,雞蛋扮演主角或配角都始終能獲得食客愛戴。有趣的是,初次下廚學做菜的你我總是從煎一顆荷包蛋開始。
再怎麼愛做家事,一定有那麼一兩樣是討厭的,每個人想法不同,自己克服、家人幫忙,總之,不愛做還是不能放著……〈有做就有獎勵〉清排水孔掉髮 充滿恐懼我是家事狂,喜歡煮飯、喜歡打掃、喜歡洗碗,凡是大家討厭的苦力活、油膩活,在我眼中就像逛街購物般超級開心,滿滿的成就感。
文、食譜示範/ALPHA TEC 譯/賴惠鈴在野外煮飯、做菜的時候各方面都會受到很多限制,像是火候或水源、調理器具等等,所以必須盡可能省略繁複的步驟,善用即食或調理包食品來進行簡單的烹調。換句話說,露營美食在戶外當然會覺得很好吃,但是就算是在家裡也美味得令人大開眼界!
文、食譜示範/不務正業男子Ayo隨著年紀漸長,身體代謝的機能開始減弱之後,吃過多會讓自己不舒服甚至想吐,而我們吞下的工作責任跟社會期望,更是多到我們時常感到窒息、反胃,如果長期忽略這種感受或是硬撐下去,我們的身心靈都有可能走向爆掉一途。該怎麼讓自己不要這麼緊繃?試著練習用「八分」的態度來面對生活吧!
文、食譜示範/黃景龍、陸巧因買了美美的鑄鐵鍋,卻很少拿出來使用。原因就在於,目前能找到的鑄鐵鍋食譜多是西式、異國料理,但平日習慣吃的味道還是中菜、家裡常備的調味料也是中式的,想用鑄鐵鍋來烹煮中式料理,今天教大家操作。鑄鐵鍋由於鍋厚,燒熱速度比一般鍋慢一些,只要熱鍋完成,中小火或小火就能維持穩定的溫度
鑄鐵鍋保溫性佳,又有多彩顏色和鍋型,很多人家中不只一兩個,還會收藏當樂趣。鑄鐵鍋平均單價也不便宜,好好保養與使用是可以傳承下去。黃景龍、陸巧因廚師近來出版的食譜書《第1本鑄鐵鍋中式料理書》(邦聯文化)中,特別提到鑄鐵鍋使用上,溫差是要特別注意的。
台灣大哥大旗下行動閱讀平台MyBook近來攜手電商momo購物網,推出多重購書活動 ,即日起至6月21日期間舉辦618購物節優惠,電子書館全書品結帳一律7折;關注股市投資的讀者, 於6月15日前至指定專區內選購理財類書籍,可享任選2本6.6折優惠。另外,即日起至6月30日止 ,MyBook年度人氣排
受到台北表演藝術中心的開幕季邀請,果陀劇場祭出2022年度原創大戲神廚妙算音樂舞台劇《摘心米其林》,由劇場資深導演梁志民、協同劇作家陳樂融擔任編劇及作詞,知名音樂製作人陳國華負責作曲,共同打造出色香味俱全的5感新體驗。本次劇作卡司華麗,包含金鐘獎得主曾國城、黃嘉千、實力派演員竇智孔、范乙霏,更網羅台
文、食譜示範/我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。近來許多人愛上用鑄鐵鍋做菜,因為儲熱效果佳,料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實,因此密封性高導熱快,可快速做出美味料理;透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感,煎炸能製造食物酥
米蘭設計周正舉行的此際,義大利食藝、餐酒,讓許久未能出國的旅人們格外想念,然而,現在在台北,也有強調結合空間設計美學、傳承義大利家族食譜的故事,帶來感動人心的義大利食藝饗宴。由知名建築師陳瑞憲打造,位於君品酒店六樓的「雅意Artbrosia」義式料理餐廳,以低調而高貴的用色與空間布置,彰顯歐洲與東方
文、食譜示範/李耀堂根據WHO統計,日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家,日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗,而這些食物可有效預防心血管疾病,而且料理少加工品,以原食物為主,使得日本人的平均壽命高達84.2歲。吃素除宗教信仰和環保理念外,它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和
文、食譜示範/金志玹 譯/余映萱當身體減少攝取碳水化合物後,這時,透過飲食吸收的脂肪會率先轉換為能量,若仍不足則消耗體內儲存的體脂肪,這即是減重的原理。因此,想擁有窈窕又不復胖的體態,養成減少碳水化合物的飲食習慣是不二法門,熟悉有效減重的食譜更是捷徑。雖然還有其他複雜的減重方式,但只要適量攝取對身體
文、攝影/范麗雯(Winnie)雞胸肉脂肪含量低,因為不易烹煮得好吃,容易柴澀,以至於價格相對雞腿肉來講更為便宜,但在歐美地區,因為是屬於蛋白質含量很高的白肉,價格反而比雞腿肉更高。近幾年來,台灣愈來愈講究增肌減脂,雞胸肉受到大家喜愛,舒肥雞胸如雨後春筍般在市面上出現,逐漸為國人所接受。
小時候不敢吃的食物,長大後有可能改觀嗎?有,看看大家重新接受的成果,你也來大膽挑戰吧……〈幼時黑歷史〉以貌取菇 錯怪香菇了被沉甸甸的香菇巨袋壓住幼小的我,不只討厭,簡直害怕這黧黑黝黯的怪物。那回捉迷藏躲進小舅的賣油飯小店,我蹲在黑香菇袋後,透明的巨大塑膠袋裝滿黑黑的香菇,
即使是相同的蔬菜,只要稍加改變調味或是料理方式,就能做出千變萬化的食譜。白蘿蔔除了根部可以吃,連葉子、皮都能入菜。切大塊可做燉煮料理,切薄片做成沙拉生吃也很美味,還能蒸來吃或做成醃漬常備菜,超級萬用。蔬菜小檔案:● 產季/冬季● 重要營養成分/鉀、膳食纖維、澱粉酶、異硫氰酸鹽
台中中央書局繼去年底企劃「文學裡的味道—作家料理」,邀請作家或文化相關領域名人,化身為料理人,於2樓餐飲空間,推出「作家料理」,串連起五感閱讀,接續第一季邀請焦桐、洪愛珠以煽情、老派為題,用料理創作出充滿思念記憶與生活溫度的餐點,第二季作家料理即日起登場,由蔣勳、蔡珠兒、裴偉、陳綺貞以風土、滋味、文