你常常一個人吃飯嗎?台大生物產業學系老師洪泰雄表示,對於孤食者,重視營養健康是非常重要的,因為他們往往獨自進食,缺乏飲食習慣上的檢討和鼓勵,因此,保持營養健康的方法就是均衡飲食、避免單一食物、注意食量、合理安排飲食時間、多食用水果和蔬菜以及提供有關營養健康的信息、簡便食譜、社交互動、強調或推廣營養健
台灣在高齡化的趨勢下,民眾對於高齡長者的營養資訊更顯需要,當家裡的長輩牙口不好時,該怎麼準備餐點?煮久一點、還是把食材全部攪碎,但長輩往往對久煮發黃的青菜和攪碎成團的謎樣菜色提不起食慾。台北榮總新竹分院營養科團隊長期開發高齡食譜,應用於社區共餐。營養科主任徐佳郁表示,這次示範的高齡食譜為「起司豆腐彩
台灣蘆筍採收期為每年3至11月。對此,農糧署分享,蘆筍的兩種吃法,讓你夏日清爽無負擔。包含利用蘆筍皮及底部纖維較粗部分,製作古早味蘆筍汁;剩餘部份,則可製作涼拌蘆筍,可以個人喜好添加醬料,如:咖哩優格醬。其中,在製作涼拌蘆筍時,記得將汆燙後的蘆筍,撈起後冰鎮,這樣才會脆。
你吃過蘆筍,那有看過蘆筍植株長怎樣嗎?對此,農糧署表示,蘆筍為多年生草本植物,雌雄異株外觀略有差異,但皆會生長可食用嫩莖,農民通常從開花後的「花瓣顏色」分辨公母,若採收過遲或已存放多日,筍尖便會出現間隙及分枝,呈散開狀。雄株蘆筍不結果 花瓣內部黃橙色
高油高糖食物總讓人一口接一口,越吃越想吃,難道食譜中有秘密?恆新復健科診所醫師王思恒在臉書粉專「一分鐘健身教室」分享,小時候一位同學,家裡飲食非常清淡,炒菜不放油也不放鹽,每次在外面吃飯,總是抱怨食物太鹹太油,吃不習慣,如今,這位同學的經驗得到《美國國家醫學圖書館》收納的研究驗證,原來常吃高油垃圾食
「春天後母面,欲變一時間」,可能讓人覺得容易累與感冒。營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文點名維生素C、益生菌與益生質、大蒜素、多醣體、鋅與硒、足夠優質蛋白質6大營養素,並分享香菇大蒜雞湯、莓果優格奶昔食譜,打造身體防護罩。●維生素C:芭樂、草莓、小番茄、柑橘類、奇異果、蔬菜類。可使體內對抗
好吃的台灣鳳梨目前正值產季;對此,行政院農業委員會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享多變化的鳳梨加工食譜,包括鳳梨果粒醬、鳳梨果粒茶、鳳梨冰果棒、鳳梨果乾片以及鳳梨冰沙,自己DIY好吃且有趣。鳳梨果粒醬清洗完鳳梨並切丁,將1公斤果肉與400克砂糖倒入鍋中,以小火煮出水分後,再轉大火慢慢熬煮,並同
苗栗縣政府參考國民營養健康調查,7歲至12歲學童每日鈣質攝取量均未達標,若長期鈣攝取不足,易導致學童骨骼成長不良,增加發生骨質疏鬆症及蛀牙等風險。為此,縣府規劃於112學年度辦理「校園供餐質量升級-推動高鈣午餐」計畫,提升學童午餐菜色的鈣質供應量。
擔心孩子從小視力就受到危害,可以讓他們吃葉黃素補充品嗎?營養師薛曉晶指出,葉黃素主要的功能是預防黃斑部病變,屬於中老年疾病,且6歲以下的孩童應避免接觸3C產品。站在預防的角度上,吃天然食物中的營養素是更適合孩子的方法,如地瓜、菠菜、胡蘿蔔含有維生素A,有助於維持視網膜健康。
現在正是鳳梨的產期,而鳳梨除了當餐後水果,也是許多料理的優質食材。營養師陳冠蓉表示,鳳梨有抗發炎、抗氧化等功效,還可以拿來煮湯、做冰淇淋,也可以做成果乾,或是放到披薩或炒飯中增添風味。陳冠蓉在臉書粉專「蓉媽咪營養師健康寶典」發文表示,今年雨水偏少,鳳梨的甜度及風味更勝以往。農糧署也指出鳳梨盛產期為3
動手DIY自製藥膳茶飲,既可養生補身,又安全衛生。中醫師特別介紹5款補氣養生藥膳,例如薑汁紅棗茶可以提升免疫力;蜜棗燕窩可以滋潤肌膚、補血養顏;紫米銀耳糖水可以養顏美容、 潤肺止咳;黑豆紅棗湯和紅棗山藥養生粥可補血、健脾胃。翰醫堂中醫診所在臉書粉專發文分享補氣養生藥膳的食譜,讓民眾可以在家輕鬆做。
4個月大的寶寶雖然仍以母奶、配方奶為主,不過可開始少量嘗試、試敏各種泥狀副食品。營養師楊斯涵表示,有些寶寶不習慣用湯匙餵,會有吐舌反應(把食物用舌頭頂出來),持續少量嘗試就好。食物質地可從泥糊狀開始,且1次只加1種食材,並少量餵食,以試敏為重點,若有過敏症狀出現,則需暫停後,再少量試別種食材。
春陽溫暖大地,百花齊放,然而在萬物復甦的季節,卻常讓許多人感到異常的疲倦,甚至昏昏欲睡?鳳山馬光中醫診所醫師劉得鐿指出,春天本來應該生發陽氣,若被濕濁、濕氣阻礙,就易出現倦怠乏力等春睏症狀。建議多運動、艾葉泡腳、飲食少酸多甘,並透過食補健脾除濕,就能不被春睏所擾。
地瓜葉是家庭中常見的菜餚,不管當配菜或打成綠拿鐵,都受眾人喜愛。營養師陳冠蓉表示,地瓜葉含有豐富營養素,像是維生素A可修復全身粘膜組織;植化素能維持血糖穩定;葉黃素有助預防黃斑部病變;鈣、鎂、維生素K能預防骨鬆。此外也分享1道地瓜葉精力湯,不僅好喝也能喝下超多營養。
大家都希望能有好肌膚,不僅看起來有光澤、氣色好,更能顯得年輕。營養師陳冠蓉表示,護膚關鍵就是平日應攝取足夠的優質蛋白質,如豆、魚、海鮮、雞肉、蛋、瘦肉等,也要補充富含「天然抗氧化劑」食物,如鳳梨、南瓜子。此外,她也跟大家分享「護膚黃拿鐵」食譜,讓大家輕鬆變漂亮!
鐵是人體重要礦物質,缺鐵性貧血該如何補充?營養師陳怡錞表示,嬰幼兒、青少年、育齡女性、孕婦、運動員及慢性出血者都是缺鐵性貧血的高危險群,建議可透過飲食補鐵、搭配維生素C更好吸收,但要注意,補鐵時要避免與草酸、植酸、單寧酸、鈣質一起吃,以免影響到鐵質吸收。
近期國內外鬧蛋荒,雞蛋價格不斷上漲。對此,營養師沈宛徵表示,可以用酪梨及豆腐(大豆製品)取代蛋的營養,製作無蛋料理「酪梨豆腐番茄沙拉」只要1盒豆腐、1/4顆酪梨及1顆牛番茄,就能補充蛋的營養成分。沈宛徵在臉書粉專「懂吃動沈宛徵營養師」發文指出,雞蛋能提供重要營養素,每顆雞蛋約含7克蛋白質、5克脂肪、
今為24節氣中第2個節氣「雨水」,扶原中醫診所中醫師洪語謙指出,雨水節氣多雨、多濕,容易影響脾胃功能,若脾胃運化功能不好易導致體內濕氣無法正常代謝,容易造成下肢水腫或眼周浮腫。因此以調養脾胃為主,增強脾胃消化、吸收功能與祛除體內濕氣,可自製四神粥固護脾胃或泡茶飲利水消脂,也能按摩穴位消除水腫。
過年大吃大喝,年後為了減肥,刻意大幅減少進食,結果反而導致胃食道逆流。中醫師指出,極端飲食方法常常會引發胃食道逆流,長期下來就導致胃潰瘍、胃穿孔,甚至癌前病變的發生也不少見。預防胃食道逆流,應保持愉悅、維持正常作息、戒菸酒、少甜食,並食補養胃,舒緩脹氣、嘔氣。
運動完後身體流失不少能量,該吃什麼幫助復原、減緩疲勞?營養師張佩蓉表示,運動完後需立即補充能量、回補肌肉肝醣,而馬鈴薯烘蛋為優質的碳水化合物與蛋白質組合而成,有助修補肌肉蛋白質,非常適合運動後食用。張佩蓉在臉書粉專「Q老師的營養教室-張佩蓉營養師」發文分享馬鈴薯烘蛋食譜: