邁入第19屆的「2023金蝶獎—台灣出版設計大獎」為國內表揚書籍設計最重要的獎項,昨(15)日由主辦單位台北書展基金會公布13本入圍名單。評審團指出,今年入圍作品反應出後疫情時代回歸到設計單純本質,僅靠紙質、文字及圖像的運用,就能將書籍裝幀藝術發揮到極致,甚至以簡單印刷,就能爭取到評審眼球,展現出台
文、食譜示範/彭浩瑞典人每一天的生活,可說與肉桂捲密不可分。普及程度以及對於肉桂捲的重視,就像在台灣的肉鬆麵包、蔥麵包、紅豆麵包的存在般,不但處處可見,容易購得,它還有專屬自己的節日,也就是每年的10月4日「肉桂捲日」。而這幾年,這款瑞典的庶民美食肉桂捲可說是席捲全台,這款麵包在北歐的許多國家,其實
因為疫情關係,很多人以前不下廚,現在開始在家練習做菜了。食譜書、網路上都有很多食譜可參考,但對於料理新手來說,調味料的拿捏應該是最傷腦筋的吧?其實要避免調味失敗,食譜上的計量是有跡可循的。例如鹽或糖若標「少少」,大概就是食指和拇指兩指指頭捏起來的份量;「一撮」就是中指、食指和拇指三指捏起來的量。
文、食譜示範/李耀堂以奶油、奶油起司、優格、美乃滋、奶酥、蛋黃醬為基底的抹醬,只要加入風味材料拌勻即可變化多種口味。克林姆醬、焦糖醬則需將所有材料一起拌煮。薯泥、豆泥類跟芝麻、花生、栗子、核桃等堅果醬,則需要將主材料攪碎或打成泥狀後,再與風味材料拌勻。
這一天晚間有點迷人,走進台北饕客、風格生活家這一年來爭相拜訪的50年絕美公寓「À la maison 在家裡」,參與了一場「藝術家餐桌計畫」。「À la maison 在家裡」為知名室內設計師葉裕清自宅,由於2023即將拆除改建,在那之前,僅限365天內對外開放,除了由主人葉裕清親自為到訪友人下廚,
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook豆腐是台灣常見的家常料理食材,從冷盤到熱食,從涼拌、煎炒到燉煮,都能品嘗其不同風味與質地。個人非常愛吃豆腐,甚而幾年前,還請好友來分享一堂手作豆腐課,猶記得剛脫模仍溫熱的豆腐,僅是單純品嘗,那濃濃豆香與軟綿口感,瞬間在嘴裡化開,簡單
姊姊說韓劇裡經常有煎櫛瓜的畫面,猜測韓國人很愛吃櫛瓜。但我極少看韓劇,對櫛瓜的認識不多。住家附近市場也沒人販售櫛瓜,偶爾在超市架上看到進口櫛瓜,價格不便宜,我觀望沒買。直到市場阿婆有次擺了數條櫛瓜在販售,我迫不及待買了兩條回家嘗鮮,上網搜尋櫛瓜食譜,跳出蛋煎櫛瓜的影片,材料、做法皆很簡單,我便有樣學
文、食譜示範/奧地利寶盒(傅寶玉)酥菠蘿糕點,是指由不規則而散落、類似麵糰碎屑的酥菠蘿搭配不同類型的基底,例如蛋糕麵糊、甜味酵母麵糰、乳酪與植物油麵糰、甜味塔派麵糰等,進而完成的蛋糕、甜麵包、塔派與小西點等。歐洲德語區將所有與酥菠蘿組合的蛋糕點心統稱為「酥菠蘿糕點Streuselkuchen」。
無論是全職媽媽或上班族媽媽,女性只要當了母親後,總習慣給家人最好的一切,然後忽略自身的需求。尤其媽媽普遍睡眠不足,更多原因在於入夜後捨不得放棄自由時間,但減肥要從睡飽睡滿開始,在透過飲食與運動找回健康身體之前,媽媽請先放鬆心情,照顧好自己!
〔睡眠不足是減肥的大敵,因為睡眠時,身體會分泌生長激素,可以修復並代謝掉身體的廢物,而中醫理論中說到,晚上11點到凌晨兩點「養肝」,也是同樣的道理,因為肝酵素不只能幫身體解毒,還會分泌蛋白質、醣類與脂質等三大營養素所對應的酵素,所以一旦長期睡眠不足,身體就容易「當機」。
食譜示範/薛文龍、高鋼輝、林昕志覺得外食不健康、花費高,但下班後要煮一桌菜真的時間不夠。高效能的一鍋飯料理,一餐只要煮一道,不須費時準備三菜一湯,是忙碌的你的最佳選擇。炒飯感覺做起來很容易,但要終結濕黏,炒出鍋氣十足的美味則是有學問的。炊飯是一鍋搞定的方便料理,輕鬆坐等餐點上桌。粥品更是很神奇的料理
我第一本買下的食譜專門做英式三明治,去邊的吐司裡面夾著紅紅綠綠的餡料,斜切或正切成工整小塊,放在飯店咖啡廳的三層盤架上那種。封面好像就是那樣一張照片,景深處擺著茶壺套組,典型的高級英式午茶意象,讓太陽位在九宮的亞洲少女感到這門技術與自己切身相關,必須買回家研習。
文、食譜示範/岩井穗純、高橋善郎、五十嵐大輔、上田淳子、TSUREZURE HANAKO 譯/鍾雅茜、Moku近年來,大家是否曾經在餐廳或小酒館中,聽到「餐酒搭配(Pairing)」這個用語呢?只要懂得如何搭配餐酒,料理跟酒的滋味將會加倍美味!就算是在家中小酌時,也可以更深入享受酒的世界。
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook每逢中秋節家家戶戶總會以烤肉來慶祝,Kook說在泰國沒有中秋節,對台灣多以烤肉方式來度過這一天,也頗覺得有趣,我想就是月圓人團圓,戶外烤肉兼賞月的概念吧!對於吃素近二十多年的我而言,早已平常心面對各種烤肉陣仗,只是仍會多準備些蔬食食材,滿足自己的蔬
蜜雪兒.桑娜著,韓絜光譯,二十張出版人類最早學會的語言,是謂母語。世間母親教子女如何張口說話,也教子女用舌尖認識世界酸甜苦辣。美國獨立樂團主唱蜜雪兒.桑娜(Michelle Zauner,1989-),因其母親韓國人身分,最早學的詞彙是大醬湯、醃蘿蔔,但也因父親係美國人,亞裔母女在白人社群生存,其關
.盯著我的臉無濟於事對著鏡子沉下臉,看我能不能變成另一道陰影素材遠比成品重要我討厭爸媽因為我討厭部分的自己我的私人問題來自於提亮乳霜aka美白部位坐在異國餐廳讓我恐慌症發作外語的菜單讀得懂吃得下嗎句子加上了我的口音總讓眾人大笑受夠那些聲音了
文、食譜示範/邱韻文「太感謝了!有電鍋就會煮 」現在料理時,常常會滿懷感激地這樣想。還記得剛開始學做菜,畢竟只是業餘的興趣,每週大概煮個幾次就好,於是總喜歡研究繁複經典的困難料理。但後來結婚、有了孩子,做飯變成日常必須。如何沒有負擔、30分鐘可開飯,成為了每一天的課題,所以「如何輕鬆做出溫暖的家常菜
文、食譜示範/奧斯卡料理能帶給我的樂趣是肯定的,料理的當下,腦袋沒有太多的雜念,只有自己跟鍋子裡的食材,是可以很放鬆的。以前,我喜歡講我是在「做菜」,覺得做菜跟做歌、做書、做設計一樣,能把一道好菜「做」出來,是一種能力的展現,但隨著生活經驗的累積,我更喜歡「料理」這個說法,對現在的我來說,一道菜色的
食物設計師陳小曼在一年前成立了保存食品牌LOUU(露物),短短一年間,透過風格化包裝與美味,以及滿滿想法的商品力,攻佔社群版面。每每LOUU新產品發表,總有新鮮事,可見商品與文學或藝術的知性鏈結,甚或作家與藝術家的吉光片羽,且同時又可見她透過社群悉心分享食譜,讓人看到食材搭配的多變與可能。例如,以不
週日下午1點半,台北高溫攝氏36度,坐上計程車座位還是滾燙的。一大早準備的食物包括燻鮭魚卷、日本山藥、燻雞,這是準備要給兒子送去的食物。給兒子準備食物,他媽媽總是很投入上網找食譜,這道燻鮭魚包洋蔥就應運而生。老婆說,兒子現在關在病房裡,我們也不能夠為他做什麼。只有每週日給他送點食物去,尤其是他住在家