葉立斌/核稿編輯你家也有挑食的孩子嗎?農糧署分享簡易的蔬菜漢堡排食譜,選用當季蔬菜,放入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、蒜頭、絞肉300g、雞蛋1顆、黑胡椒、鹽、油少許。步驟先將蔬菜切丁炒熟,再混和食材抓勻,接著塑型成漢堡排,左右拍打排氣,最後熱油小火慢慢煎熱,看起來沒有菜但充滿營養的漢堡排就完成啦!
沈莉馨/核稿編輯迎接耶誕佳節,在溫馨浪漫的節日,喝上一杯耶誕紅酒,暖心也暖胃!東霖馬光中醫診所醫師黃佳華表示,香料熱紅酒是歐洲人冬天必喝的熱飲,耶誕市集、耶誕派對絕對少不了它的身影,近年來也逐漸在台灣盛行。其實自己煮熱紅酒很簡單,只要掌握好4大材料,即酒、香料、水果、糖,在冷颼颼的天氣,在家就能享受
本週五就是冬至,氣溫下降,來碗熱呼呼的湯圓暖心又暖胃。台北慈濟醫院營養師林書婷表示,市售湯圓種類繁多,大顆包餡1次不宜超過2顆、小湯圓以20顆為限,若想健康吃,可用豆腐取代部分糯米粉,搭配無糖豆漿或茶,也可用紅棗、枸杞、桂圓熬煮,不再加糖放油。糖尿病、腎臟病和高血脂等慢性病友需留意含醣、磷、鈉或油脂
週五就是冬至,加上氣溫下降,令人想來碗暖呼呼的湯圓,台北慈濟醫院營養師林書婷表示,市售湯圓種類繁多,大顆包餡1次不宜超過2顆、小湯圓20顆為限,若想健康吃,可用豆腐取代部分糯米粉,搭配無糖豆漿或茶,也可用紅棗、枸杞、桂圓熬煮,不再加糖放油,提醒糖尿病、腎臟病和高血脂等慢性病友需留意含醣、含磷或鈉、油
茶有百百種,除能直接飲用外,也可作成Q彈茶凍當成點心吃。對此,農糧署分享,若想製作茶凍可選擇喜歡的茶種,將水(500ml)煮滾後關火,放入茶包浸泡5分鐘再撈起,接著將果凍粉(30g)和砂糖混合後,再開火倒入鍋中攪拌至溶解,最後倒入耐熱容器中,待降溫後冷藏就完成。
天氣轉冷喝熱湯是暖身的一種方式,不少民眾會選擇四神湯。國健署分享食譜並提到,四神湯屬性平和、虛寒/燥熱體質者都可食用,建議進補時可試試,而四神中的蓮子、薏仁都是很好的全穀雜糧,富含有維生素B1、鉀等營養素,可替代糙米飯的量。國健署在臉書專頁「食在好健康」發文分享,準備蓮子及薏仁各25g、芡實及茯苓各
相信大家都知道鍋物及加工火鍋料的熱量、含鈉量高得嚇人,想要冬天在家健康吃鍋嗎?國健署分享「健康蔬菜湯底」的食譜,製作相當簡單,建議下次聚餐可試試,讓親朋好友一起吃鍋無負擔。可準備高麗菜及白蘿蔔各200g等食材,接著透過5步驟就能美味上桌,如:熱油鍋炒洋蔥等。
家中備有少量罐頭食品,在煮菜時相當方便;特別是部分新鮮食材漲價、甚至是碰上天災時,罐頭便成為填飽肚子的替代品。不過外媒提醒:煮菜前記得先將罐頭蓋子擦乾淨。不論是即食食品或是要再煮過,很多人開罐頭前未清潔罐頭的蓋子,將外部的微生物都吃下肚。相信大家用餐與煮菜前會先洗手,但用餐前要洗的,可不只是雙手而已
今(10日)迎入秋以來最強一波東北季風,氣溫將逐漸下滑,越晚將更加有感,這時不少民眾會透過「進補」來暖暖身。對此,中醫師李定綸分享當歸烏骨雞湯食譜,其中,當歸屬補血藥材,適合給貧血及手腳易冰冷者;薑片則可暖腸胃驅寒氣,但他提醒,若有上呼吸道症狀者、三高或燥熱體質者,切萬別隨意進補,建議諮詢中醫師了解
香蕉整串一起熟,若一下吃不了,發黑丟掉又可惜;對此,農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」發文分享「香蕉煎餅」食譜,並指出,秋天的香蕉口感更加香甜Q彈,且含鉀、鎂、維生素C、葉酸等營養,不妨號召大朋友、小朋友動手DIY,免排隊就能吃到街頭最夯的排隊小吃。
麻糬軟黏又美味,深受許多民眾的喜愛,若想要在家自己動手製作該準備什麼?對此,農糧署表示,準備糯米粉、溫水及油後,透過3個步驟,放入電鍋蒸,就可將軟黏的麻糬美味上桌(糯米粉及水的比例為1:1),此外,也可依個人喜好加入糖或花生粉。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,麻糬通常由圓糯米(稉糯)
經典夜市小吃「紅薯餅」是許多民眾的回憶,但你知道是用什麼做的嗎?對此,農糧署表示,紅薯餅的原料為紅薯山藥,只要準備好紫山藥、糯米粉及奶油等食材,再透過4步驟就能將紅薯餅美味上桌;而材料部分,也可依個人喜好改用麻油,或加入桂圓替代糖,做出專屬於自己的道地紅薯味。
44歲韓國女星張英蘭,自創10天減肥法,靠著海苔豆腐壽司、香蕉優格和雞胸肉燕麥粥,迅速鏟肉4.4公斤。營養師余朱青在臉書專頁「余朱青 營養師」發文分享,她挑選的食材都很健康,尤其豆腐是低脂蛋白,減重很適合,但整體熱量要控制勿吃多。張英蘭減重第1招:用豆腐取代米飯
柿子相當營養,富含礦物質、維生素A、C、B群,到底該怎麼挑到好柿呢?對此,農糧署建議,挑選果形端正飽滿、表皮光滑、呈橙紅色、無凹陷、無褐斑、無水傷,果顎及果底無裂縫的柿子。此外,柿子不只可直接食用,也可再準備奶油、起酥片等食材,並透過4步驟做成美味又健康的柿子派。
山藥開胃益腎,含有多種維生素,除可幫助消化外,所含的皂苷還可防乳癌及骨鬆。對此,國健署分享,透過3步驟山藥排骨湯就能每位上桌,包含:排骨煮30分鐘撈除浮渣後,再加入山藥煮20分鐘,於起火前10分鐘加鹽調味等,讓您秋天不愁、不焦、不燥,一起來養身。
日前北市1間迴轉壽司店爆發消費者間衝突,竟是因點了茶碗蒸而爆發一連串口角,這也讓「你看起來像茶碗蒸」引起討論。對此,營養師沈宛徵表示,她的名字聽起來就像茶碗蒸,但她很愛吃茶碗蒸就好像自己的表現。營養師分享,若想要吃滑嫩的蒸蛋,建議蛋水比例1:1.5,像是將2顆蛋加約150毫升的水,還會額外加菇菇或嫩
你想吃肉燥又不想太油膩嗎?其實菇菇也能做肉燥!對此,農糧署分享「拌飯神器」菇菇肉燥的食譜,建議選用肉質肥厚的杏鮑菇,及有濃郁香氣的乾燥香菇等食材來製作,此外,再準備一些調味料,透過簡單4步驟:切、炒、調、滾後,即可美味上桌,不僅清爽少負擔,拿來拌飯或拌麵都非常美味。
》肥美又Q彈的秋蟹讓人垂涎三尺,但其實蟹肉在飲食上也有一些禁忌!中醫師王大元指出,螃蟹富含蛋白質、鈣、磷、鋅等營養素。但螃蟹性寒,且屬高普林、高膽固醇食物,不管是痛風、慢性病患者、免疫異常、孕婦和筋骨痠痛的人要少食為妙。建議可配酒蒸煮或與紫蘇葉一同食用,吃完蟹後來一杯黑糖薑茶,也能祛寒暖胃。
不少人會在家中透過食譜做出美味的佳餚,近日,英國一名女子按照食譜做了一份「白腰豆燉菜」,怎料與男友吃完後竟食物中毒。檢查後才發現是因為女子浸泡豆子後直接將其放入慢燉鍋中燉煮,豆子根本沒煮熟。據《鏡報》(THE MIRROR)報導,英國女子沙利文(Anne Sullivan)是一名素食主義者,日前她找
中秋烤肉往往大魚大肉,常忘了攝取蔬菜!對此,農糧署建議,可以夯水果,藉此補足膳食纖維與維生素C,來減輕負擔、提高食慾及去油解膩,像是烤柿子、鳳梨、香蕉、柚子等,吃烤肉也要吃健康。農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文指出,大家應該都有吃過水果入菜的佳餚,像是鳳梨蝦球、芒果糯米飯、橙汁排骨、水