提到學校午餐,你會先聯想到什麼呢?與同學一起搬運的營養午餐餐桶、還是從蒸飯箱取出的熱騰騰便當?臺灣學校午餐發展,其實與社會變遷、飲食習慣變化密切相關,型構出不同時代人們獨特的校園午餐記憶。美援時代:麵包與牛奶的回憶最早的學校供餐,源自 1850 年代歐洲,當時是基於「濟貧」的社會救助傳統,提供午餐給
文青別鬼扯這兩天因為吳寶春事件而讓號稱烘焙業界頂尖學府的「中華穀類食品工業技術研究所」爆紅。鬼王覺得一直在統獨、92共識等問題上著墨,真的好累喔。由於本版的專業是食農領域,我們還是來弄懂穀研所這個神秘的單位比較不會影響心情吧。[3]其實大家仔細思考,不產小麥的台灣卻能冒出世界麵包大賽冠軍,這還真是件
黃惠華2018年10月底印度總理莫迪(Narendra Modi)訪問日本,日本首相安倍晉三在位於山梨縣鳴澤村的自家別墅接待莫迪並舉辦晚宴。莫迪為此特地在自己的推特(Twitter)上發文感謝安倍寫道:莫迪表示,「印度和日本的合作關係已經發生根本改變,強化特別戰略全球合作夥伴關係…」。
經營書店從來就不是一件浪漫的事,每天得奮力在微薄的利潤裡爭取損益平衡,但開書店的人,幾乎每個都有著無可救藥的浪漫靈魂,書店因而不再只是一家書店,而是一處等待你挖掘書香的多元空間。營造客廳氛圍 讓人得喘口氣這家有著設計師廖小子、作家陳夏民、詩人熊一蘋等股東群的「讀字書店」,去年年底在桃園關店,今年4月
韋恩的食農生活來看看充分契合韋恩能吃就是福的理念的新聞。自由時報報導,台灣最高齡的男性人瑞出爐,是居住在高雄大寮的112歲王寶華老爺爺,但是他平常最愛吃的是炸雞、漢堡還有珍珠奶茶,而且隔夜飯菜捨不得丟棄,一定全部吃完。看到這裡,韋恩禁不住大笑,因為這都完全牴觸許多所謂養生專家的說法,根本是糟糕食物的
「每個人都有回饋台灣的方式,我選擇的方式是開一間書屋。」一手打造王品集團餐飲王國的戴勝益,餐飲事業轉身後在台北、台中開了益品書屋,只要一張百元鈔就能在雅致的書屋盡享書香,「閱讀能夠改變人的命運、開拓視野、提升美學品味,我打造人人能負擔的書屋,是期待能為台灣以及在其中生活的人們帶來一點貢獻。」
最近有米其林餐廳漲價三成、取消訂位扣款超標近三倍的新聞,自由時報也有一則「嗆聲米其林 北市自辦台菜評選」報導。作為一個好吃鬼,旁觀台灣米其林旋風,最令我不平的是,台菜餐廳得獎的比例超低,這次二十家當中竟然只有兩家台菜餐廳入選。台灣飲食文化吸納了中國各省及日式風味,但「台菜」的確是自成一格的菜系,從許
我接觸的最早讀物是我母親裁縫台上的「裁縫與服裝設計」本,以及「食譜」,不確定是不是六○年代傅培梅的作品,因為圖片都被我剪下來玩紙娃娃,拿來做請客的食物了,將梅干扣肉想像成奶油麵包,洋娃娃的原型來自美國小說家愛考特(Louisa May Alcott)的名著《小婦人(Little Women)》,書中
楊豐銘/中研院民族所博士後研究員、實踐大學餐飲管理系兼任助理教授據報導,台灣交通部觀光局以五年的時間,每年斥資數千萬台幣,邀請來自法國、有百年歷史的米其林指南評鑑國內的餐館,寄望藉重這本權威指南提升台灣餐飲界在國際上的地位與能見度。三月中旬,以台北地區為主軸的第一版台灣米其林終於現身,產、官、學各界
金想容/東海大學日本語言文化學系助理教授造訪過東京的朋友們都知道,在東京車站﹑機場裡的禮品販售區,絕對看得到「東京ばな奈Tokyo Banana (東京香蕉蛋糕)」的身影,而且往往被擺在商店裡最顯眼的位置。這個以「香蕉」做為主題的甜點,已經連續近10年以上蟬聯「東京最佳伴手禮排行榜」的冠軍寶座,只要
何撒娜/東吳大學社會學系助理教授《一日三餐》(삼시세끼,又譯《三時三餐》),是韓國tvN有線頻道相當受歡迎的實境綜藝節目,相信很多人都看過。這個節目的內容聽起來很簡單:製作單位把幾位演藝人員送到平凡偏僻的農村或漁村,讓他們體驗自給自足的生活。他們的任務很簡單,就是自己去找吃的食材、自己作飯吃。在農村
黃惠華台灣曾對阿富汗人道援助每個國家都希望看到阿富汗政局穩定、安全形勢可控、經濟持續發展,族群能夠和平談判和解。直到現在,阿富汗恐攻事件經常攻占全球媒體版面,阿富汗局勢仍然堪慮。多數人對阿富汗印象不是經常戰爭,就是既遙遠又陌生,為什麼要了解阿富汗?阿富汗跟台灣有什麼關係?九一一事件後,當時陳水扁政府
二○一八年台灣最搶手的月曆應屬「飲食之森」,雖然印製了二萬份,也未公開販售,但是知情人士看到琳琅滿目、既養眼又充滿知識的新型月曆都爭相走告,各界詢問索取不斷,連香港人都想要。林務局特別開放網路下載至三月底(https://www.facebook.com/twforest/posts/8241862
高雅寧/政治大學民族學系副教授2010年春天的某個下午,當時還在清大做博士後,從景美捷運站搭計程車前往政大的路上,想去旁聽越南語課程,路上與司機聊了起來,不記得是誰先開了個話頭,但這段對話讓我記憶非常深刻。司機問我去政大上課嗎?我回答要去學越南語,他接著又問我為什麼要學越南語?我說將來要去越南做研究
作者:李敏剛/匈牙利中歐大學政治科學系博士候選人,研究政治理論、社會主義與自由主義「哲學有什麼用?」可能是一個和哲學這門學問一樣古老的問題。在現代社會,這個問題的一個變形,就是:哲學作為一門學問,有什麼社會角色?哲學應該如何(或甚至應不應該)介入社會?總的來說,當代政治哲學家對介入社會爭議似乎並不抗
陳小雀自甘蔗於1493年被移植至古巴後,蔗糖一度成為拉丁美洲重要的經濟命脈,與殖民歷史、莊園制度和奴隸貿易密不可分。時至今日,全球約三十個國家生產蔗糖,其中十四國分布在拉丁美洲。以產量而言,巴西居全球之冠,墨西哥、古巴、哥倫比亞、阿根廷、瓜地馬拉占居全球前十五名,另外如祕魯、厄瓜多,委內瑞拉等國每年
碧‧威爾森(Bee Wilson)世界上幾乎每個人的角度來看,日本人與食物之間,有著令人稱羨的關係。和食專注在新鮮的蔬菜、更新鮮的魚、鮮美的湯以及精緻呈現的米飯料理,並在全球享有健康的美譽。日本已設法實現理想的飲食境界:一種沉迷於烹飪的樂趣,而且實際上是有利於健康的烹調手法;而且日本人一定是在飲食上
陳建源/中興大學中文學系助理教授銀魂裡的甘黨與美乃滋狂熱者科幻時代劇漫畫《銀魂》自2004年初起開始在《週刊少年Jump》連載進而受到廣大歡迎以來,迄今已銷售超過六千萬本。今夏以選角精準的電影版上映後更吸引了不少老銀魂迷走入戲院去回味充滿吐槽梗的各式惡搞。
陳小雀世界各地以昆蟲為食材的飲食文化,並非新聞,例如:蠶蛹、蠍子、竹蟲…… 在前哥倫布時期,墨西哥一帶約有九十五種昆蟲被當作食物來源,其中,以毛蟲(gusano de maguey)、蚱蜢(chapulines)、螞蟻卵(escamoles)最為特別,而這幾樣食材至今仍是
陳小雀這段話出自厄瓜多的原住民人權鬥士多蘿蕾斯.卡關戈(Dolores Cacuango,1881-1971),她以藜麥為比喻,喚醒族人的自覺意識,並呼籲團結合作,多麼貼切!的確,藜麥的種子小且為扁圓形,類似粟米,一顆落單的種子,難抵強風吹拂。