醃和漬是併用的,醃需要調味料,當它沁入食材便可達到軟化和入味的功能,只是時間長短不同,使得醃漬的物品產生不同的效果。有些食材經過醃漬便可直接食用,例如各種涼拌蔬菜或生切水果,有的醃漬後還要經過其他烹調法熟成,例如各種肉類或海鮮,先初步醃入味,然後再用各種不同方式烹調成菜。
文、圖/蔡以倫吃過布滿青醬的義麵或燒烤嗎?辛香綿密,口感順滑,真是人間美食。青醬是義式料理的精髓,甜羅勒(Basil)則是青醬的靈魂。其實羅勒是大家族,各國料理有慣用品種,台灣為九層塔,印度為聖羅勒,泰國則是打拋葉。辛香口感,消除魚腥肉羶,開胃下飯,橫掃全球美食圈。
.我已經流浪很久,太久不記得何時開始、何處出發──血潮喧譁,後退又前進暖風反覆搖撼著肺葉之後人類誕生.我曾穿過傷口,跟隨他回到冰凍的河谷村莊。不久,狼群撕碎他的肚腹我於是抵達叢林和盛夏棲居於嗉囊、孢子.我曾浮沉於液體中在安靜的車廂與樂器中──
人類對於什麼該怕、什麼不該怕,似乎有自己的一套標準。怕蛇、怕黑、怕蟑螂……嗯,會怕很正常。怕風、怕車、怕男生……拜託,這有什麼好怕的啦!看到狗兒恐懼時,人常急切地探索原因,有時了解為什麼了,就用自己那套「該不該怕」準則,評斷這樣的恐懼有沒有必要。人也很常急切地企圖消除恐懼,好像恐懼在那裡,就必須克服
話說發生在我從事觀光雜誌工作、大約三十年前的一段小插曲。十個左右的在台日本人相約,固定每個月舉辦一次創作發表,只要是喜歡寫作的,皆可參加。不論是散文也好,小說、詩等等各種形式,一律歡迎,藉此相互交流切磋。這個社團發起的契機,到現在還記憶猶新。
〔曹仕翰/自由副刊〕「我月亮在處女,所以會比較容易緊張不安。」當星座討論從太陽十二宮擴大到月亮、上升與九大行星,弟弟從星盤上找到屬於自己的使用說明。他自學甚至花錢上課,將這過去休閒性質濃厚的話題,視為複雜深入詮釋生命的學問。星盤將一個人的性格命運具體以夾角、相位的數學邏輯分類切割,家庭、愛情與事業人
那是男孩都要瀏海垂眉中分的九○年代,弟弟拿了一本唯美風格少女封面的《談星》,說他知道了為什麼我們兄弟倆性格這麼不一樣。當時星座還不是全民話題,是少女之間的祕密,對心上人的攻略;因此當弟弟要用星宿距離的連線來丈量嚮往男子氣慨少年的我,內心不禁升起羞恥的好奇與彆扭的抗拒。從小就被教導男孩不能有明顯的情緒
「南華微光」原為屏東大武山脈下的一所農村小學,近年因少子化的衝擊於2020年裁併,屏東縣政府希望善用閒置空間,並賦予其新生命,找來一起設計(Atelier Let's)、丁尺建築師事務所(JR Architects)聯合操刀,整理周遭地景,除了打開校園邊界,並融入「屏東智慧農業學校」,結合無人機專業
武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)國內疫情升溫,第34屆信誼幼兒文學獎今頒獎,圖畫書創作與文字創作獎首獎均從缺,翁藝珊的懷舊主題《阿嬤家》、李慢孩子的成長趣事《掉了》、林倩誼充滿想像力的《神奇的黑色鉛筆》、游書珣童詩《陀螺》均獲佳作獎。
〔徐振輔/自由副刊〕幾天前,禿鷲闖入寺廟,將經堂破壞成一片廢墟。那之後,僧人拉莫札西就用大鎖扣上廟門,禿鷲要想硬闖就拿鐵條擊打祂們嘴尖。實驗結果顯示,禿鷲的喙相當敏感,能輕易達到嚇阻效果。若執意跟翅膀或爪子搏鬥,反而有被劃傷的危險。寺廟坐落於岩山夾縫間的平緩草坡,門前插了薩迦派花旗,一旁灰白色矮房是
我國藝術家在國際參展又遭中國打壓!台灣藝術家卓霈欣獲邀在義大利舉辦個展,但中國要求主辦方將國籍改成「中國」,主辦方最後消除同展場所有畫家的國籍。外交部今(24)天說明外館交涉過程,並批評中國將政治汙手伸進國際文化活動,我方表達最嚴厲譴責及高度遺憾,將責成駐館持續透過各種管道,維護我國國家尊嚴及參展國
情緒記憶有好的部分,也有壞的部分;壞的情緒記憶往往造成孩子的人生夢魘而不自知!美國北卡羅萊納大學心理學家Keith Payne和同事的團隊研究裡發現「情緒記憶是難以刻意忘掉的,尤其當這種記憶源於視覺線索」。也就是童年時親眼所見的場景,例如爸媽互毆、被手足欺負、發生車禍,或看過鬼怪影片等,隨著歲月滾動
蕭熠著,時報出版蕭熠(1980-)長篇《四遊記》,將時間軸移回2000年,以台灣青年馬第黃為第一人稱,寫他留學美國西岸,與同學陸續經歷的夏威夷,鎌倉,台北之旅,以及一趟由加州至德州的「在路上」。整本書雖無巨量情節起伏,卻有效藉由主人翁移動,折映異鄉人眼中當時美國,以及還鄉後,仍然異鄉人眼中的當時台北
【編輯室報告】詩人陳育虹前作《閃神》即展現其書寫長組詩的魅力,無論是脫胎自奧維德《變形》的〈古老的神話〉,或思考輪迴的〈一種藝術〉。新作〈本事〉再以將近五百行的篇幅,在時間的縮時攝影中,求索樂園如何成為失樂園。篇幅所限,選刊局部,以饗讀者,並搭配陳育虹畫作,那些鏽蝕斑駁的色澤,或許也藏有,陷阱或線索
農曆春節即將到來,有些台灣民眾會到廟裡拜拜祈福;日本人也一樣,會前往寺院、神社參拜,期望為新的一年聚集新能量,從事業繁盛、愛情圓滿、財源滾滾到學業成就,各家寺院據傳有不同的能量,以下介紹大分縣的超人氣能量景點,有興趣的話,可以在開放觀光後來一趟祈福巡禮。
這陣子天氣寒冷,讓人格外想念日本的溫泉鄉,其中,沒有火山卻擁有名湯、古湯、秘湯、美人湯等天然溫泉的和歌山縣,素有日本關西地區「溫泉天國」美稱,有機會前往日本旅遊時,不妨前往體驗。◆日本三大古湯之一:南紀白濱「崎之湯」南紀白濱溫泉與有馬溫泉、道後溫泉並列為「日本三大古湯」,從萬葉時代起就湯煙繚繞,泉質
作者簡介:邱映寰,1999年生,台南鹽分地帶佳里人。台大地理系就讀中,常跨域至文學、文史、電資圈打滾。作品散見於「拾藏:台灣文學物語」轉譯計畫、國藝會線上誌、《幼獅文藝》等。曾於台灣文學數位遊戲腳本徵選獲獎。得獎感言:算是不愧對親友給我的文學少女稱號了。近年常想break出人生的某些奇怪迴圈,感謝林
〈旅人絮語〉泡溫泉、吃美食、散步、賞美景,只要滿足這幾樣主題,不需要多做其他的安排,即可組成一個放鬆身心的紓壓旅程。今天的宜蘭蘇澳輕旅行,推薦給沒空或是懶得多花心力安排,只想隨興出發度假的旅人。寒冬時節,熱呼呼的溫泉最具吸引力,走一趟宜蘭蘇澳,搭配當地瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店的住房專案,輕鬆展開愜意
作者簡介:蕭培絜,1980年出生台北市,中山女高,芝加哥藝術學院,紐約普瑞特建築所畢業。曾任職建築事務所。著有小說集《名為世界的地方》、長篇《四遊記》。得獎感言:這是個沒有期待中得的獎,本來是因為隔離中,想給這兩個星期留下一個紀錄,我的生活充滿小型的跌宕起伏,光明和陰影,長跑和短跑。從來沒有這種人工
隨著年歲的增長,散步代表著不同的意涵。在兒時,散步是奔跑、是放風,用來撫慰得待在屋子裡頭的煩悶與無聊;在求學時,散步是繁忙課業下,唯一可以喘口氣的時刻,忙裡偷閒的愉快,至今難忘。而今日,散步則扮演著重要的角色。在飽食之後,來個半小時的漫步,是消除腹脹的關鍵!然而,散步過程中的狀態,也大大影響整個身體