本土武漢肺炎(新型冠狀病毒病,COVID-19)疫情持續延燒,民眾透過外送平台點餐機會大增。食藥署針對消費者、外送員及餐廳業者三大族群,調查使用美食外送平台的訂餐經驗,進一步瞭解民眾於疫情前、後使用外送平台訂餐的習慣及食安識能。食藥署指出,研究顯示,國人常透過外送平台點餐的前4名為「熱食米類或麥類複
清明節將至,高雄市衛生局公布今年清明節應景食品抽驗結果,共查驗61件,其中2件花生粉的總黃麴毒素超標,糕粿及軟糖各1件色素標不合規定。衛生局指出,此次抽驗傳統市場、春捲攤商、餐飲業、大賣場及超市等,清明應景食品包含糕粿類、潤餅皮、蔬菜、素食製品、豆干、花生粉及應景零食共61件,分別檢驗防腐劑、甜味劑
紅蔥頭是香氣十足的辛香料,農糧署表示,紅蔥頭為當季食材,平價又新鮮,吊掛通風陰涼處可保存長達3個月,炒菜爆香、油炸、燉肉或涼拌都別有一番風味。農糧署在臉書粉專「鮮享農YA - 農糧署」分享,國產紅蔥頭「重香氣」,主要產期為農曆年後至清明節前,外表呈橢圓水滴型,表皮為紫紅色、內部呈淡紫色,加熱烹煮後辛
金屬材質具有耐熱、耐摔、耐磨、導熱佳等特性,因此廣泛作為烹飪器具與食品盛裝之用。但金屬材質加熱時,經常會與食品產生沾黏問題,因此有不沾塗層產品問世,也就是大家經常聽到的「不沾鍋」。食藥署提醒,如發現不沾塗層表面已有剝落、明顯刮痕、變色、不正常凹凸等情況,就應更換。
糖尿病患者必須時時注意飲食,外媒《timesnownews》報導指出,糖尿病患者在攝取食物時得考慮是否會影響血糖,像甜食、汽水、蛋糕就需要避免,其實想找到合適的食物並不難,以下5種食物可以防止血糖突然飆升:1、堅果類開心果、核桃、腰果、杏仁等富含Omega-3、健康脂肪、蛋白質和其他營養素,可以有效
是否曾聽長輩說過「湯滾過就可以放隔夜?」營養師提醒,7-60?C危險溫度帶,是細菌快速繁殖的溫度,一旦不慎,恐有食物中毒風險!營養師高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」分享,煮一大鍋湯喝不完,認為湯滾過就沒有細菌嗎?台灣氣溫潮濕又炎熱 、溫差變化大,若存放食物的方式錯誤,小心食物中毒,食物放室温易孳生
近年因永續環保減碳、友善動物的意識高漲,不只原本素食者 ,蔬食者也越來越多。運動營養師楊承樺在臉書粉絲專頁「運動營養師 楊承樺」表示,素食者的蛋白質營養容易發生不足,分享蔬菜類、油脂類、豆類的高蛋白質食物,也提醒個人化運動飲食安排有疑問者請先洽詢運動營養師。
日常生活中少不了各式點心零食相伴,像是蜜餞、果乾、糕餅、豆干、肉乾等,然而這些食品在製作過程中,為避免溫度、濕度等因素導致質變,經常會加入適量防腐劑來抑制微生物生長,並延長保存期限。食藥署對此分享食品中常見的防腐劑5大類,也提醒添加防腐劑是為了確保食品安全,只要使用符合法規的種類及用量,民眾皆可安心
牡蠣除了有西施乳、海中牛奶的稱號,更富含天然B群,但烹調時要如何吃得營養?營養師表示,牡蠣建議煮熟後食用,以免海洋弧菌感染。此外,免疫力不好、具有慢性病的人更要注意,若是傷口感染腸炎弧菌,處理不好還有可能會化膿、截肢,因此不可不慎。營養師陳宗裕在臉書粉專「營養學堂-陳宗裕營養師」發文指出,台灣牡蠣主
我國將開放日本福島5縣市食品可進口,國民黨批評,我國的食品輻射污染容許標準較俄羅斯等國寬鬆;食品藥物管理署打臉,俄羅斯僅檢驗銫137,我國是檢驗「銫134與銫137總合」,兩者不能放在一起比較。食藥署今天發布新聞闢謠,指出外界僅擷取部分數據,有誤導民眾之虞,以俄羅斯的規範來看,,俄羅斯等國只有訂銫1
日本福島食品解禁輸台討論已久,食品藥物管理署今(7日)晚間公布最新「109年度輸入食品風險分析」,以日本官方輻射檢測資料分析,加上輸台食品量,癌症風險等級低到可歸類為「可忽略之風險」。這份風險評估報告由台大毒理學研究所教授、腎臟科醫師姜至剛主持,這份報告針對日本食品輻射風險進行國際間檢驗數據的蒐集,
農曆過年期間是民眾觀賞電視節目及使用社群網路的高峰期,行政院食品安全辦公室今天上午表示,穿插於電視、視訊或社群網路等節目、影片或動態頁面所露出的各種食品或保健品廣告,都可能存在誇大不實的「膨風」陷阱,提醒民眾觀看時,務必「停、看、聽」,多加留意辨別。
農曆年節將至,新竹市政府衛生局今天(30日)表示,春節複合式專案稽查,共稽查14家食品業者,包含各大賣場、傳統市場、年菜餐廳、超市、南北雜貨、販售業、食品製造場所等;另抽驗58件市售年節食品,包括蘿蔔糕、丸製品、開心果、牛肉、綠豆糕、花生製品等,檢驗結果全數符合規定。
過年期間免不了愉快飲食,小心諾羅病毒悄悄找上門,食藥署提醒民眾注意飲食安全,並落實勤洗手、不生食、不生飲、注意餐飲人員健康、注意餐飲環境衛生,確保諾羅病毒不上身。人口密集場所更容易傳播根據美國疾病管制署分析,全球導致腹瀉和嘔吐的急性腸胃炎約有1/5是由諾羅病毒引起,且普遍爆發在寒冷的冬季。台灣諾羅病
農曆年節家戶總是豐盛滿桌,但吃不完的年菜放進冰箱,若留至隔餐、隔夜重複加熱,不但走味、營養價值流失,甚至可能滋生細菌、有害健康。台北慈濟醫院營養師王姵棋說,不論是自家烹飪或外訂年菜,都潛藏食安危機,她提醒5項重點,讓民眾吃得安心健康。王姵棋指出,若2人以上吃到相同食品產生類似的不適症狀,即為食物中毒
農曆年節家家戶戶的餐桌總是豐盛滿桌,但吃不完的年菜放進冰箱,留至隔餐、隔夜,重複加熱再加熱,不但走味、營養價值流失,甚至可能滋生細菌有害健康,台北慈濟醫院營養師王姵棋指出,不論是自家烹飪、還是外訂年菜,都潛藏食安危機,從烹調、食用、保存到復熱,每一環節都很重要,她也提醒5項重點,讓大家吃得衛生又安全
食品藥物管理署今天預告增訂「食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯」限量規定,限制一般食品中的植物油、魚油等食用油每公斤內的含量不得超過1千微克,這是為防止可能產生的致癌物;新標準預計2024年元旦起實施。食用油脂中縮水甘油脂肪酸酯(Glycidyl fatty acid esters,GEs)污染物質主要是來
你知道每年2月10日是「世界豆類日」嗎?聯合國為了宣導國際和平安全、促進永續發展、保護人權等目的,會設定相關主題的「國際日」,呼籲世界的重視。可是為什麼聯合國要把「豆類」放在重點宣傳呢?主要的訴求是以下三點:1、環境永續;2、糧食安全;3、營養健康,其中,對一般大眾來說,「營養健康」是最值得認識的面
注意兒童飲食安全!長庚醫院統計研究發現,2011年到2015年,18歲以下共有590名因誤食毒物送林口長庚醫院兒童急診,平均每3天就發生1件,平均年齡5歲,其中以男孩較多。長庚兒童一般科主任李嶸說,兒童誤食的種類從小玩具到各種毒物都有,他舉例說明,今年元旦連續假期就有出現誤食乾燥劑、硬幣,甚至老鼠藥
注意兒童飲食安全!長庚醫院統計研究發現,2011年到2015五年間,18歲以下共有590名因誤食毒物送林口長庚醫院兒童急診,平均每3天就發生1件,平均年齡五歲、且男孩較多。長庚兒童一般科主任李嶸說,兒童誤食的種類從小玩具到各種毒物都有,他舉例,例如今年元旦連續假期就有出現誤食乾燥劑、硬幣,甚至老鼠藥