隨著時令節氣逐漸步入冬季,除了穿上保暖厚重的衣物保暖之外,另一個能讓身體保持元氣抵抗寒冬的最好方法就是食補了,尤其要是能在寒冬中來碗暖呼呼的元氣湯品,更是寒冬中一大享受。今天特地為大家端出四道元氣養生食譜,包含一道元氣鍋品、兩道元氣菜肴,一道甜湯,要幫你在寒冬中補充滿滿的元氣,好抵抗驟降的氣溫!
示範廚師/李龍翔 攝影/蕭維剛「醬料」在料理中總是佔有一席之地,有了好吃的醬料就能瞬間提升料理的風味,方便又省時。製作醬料的時候,使用的調味料千奇百怪,但是你有沒有想過,素有水果王國美稱的台灣,盛產的各種水果就是最天然、風味最獨到的食材選擇呢?每年總是有水果產量過剩造成的價格崩盤,讓人對辛苦的果農心
他抱起僵硬的博美狗,放到馬蹄沙發邊角的一個狗骨頭造形床。那是牠最喜歡慵懶躺臥的軟墊。他接著走往廁所,打開門。那隻養了很久的短毛波斯貓,正蜷曲在馬桶水箱上,呼嚕嚕說出貓沉睡中的囈語。喵喵。他說出一句劇本的對話,是貓的名字。他確信,劇本裡也有這句對話。喵喵。短毛波斯並沒有配合著演出甦醒。他只好輕放腳掌肉
多數人看不到食物的背後是怎樣的環境、什麼材料,事實上我們常常接觸到的食品,常常就是多種經由化工程序的食品添加物的大總匯……塑化劑風暴引發食品安全大危機,也讓更多民眾開始注意自己平常吃下肚的東西到底是什麼做成的。毒物專家陳修玲表示,這場風暴突顯出兩大食品安全問題,一是塑化劑的使用已經滲透到食物、容器、
酸菜的原料是芥菜,冬天盛產的時候農家會把部分芥菜晾在通風的地方,靠著東北季風吹乾水分,然後撒上大量的鹽,醃漬一段時間後做成酸菜,大量生產的工廠為了幫助酸菜發酵,不但層層堆疊,還要用人工去踩得密密實實的。同樣的材料和做法,漬在鹽水裡的是酸菜,若是吹乾成不同的濕度就成了梅乾菜、覆菜了。無論大戶人家還是市
編按:這幾年來,台灣社會融入了許多越南新住民,經由與他們的接觸,也讓人對越南產生興趣。讀者謝安娜今天要和大家分享的旅遊夢,就是她趁著參加越南同學婚禮的機會,前往越南旅遊的經過。<旅遊緣起>一張喜帖促成越南行之前暑假,一位來自越南的同學要回河內結婚,放帖子邀請大家參加她的婚禮,我一口答應。長久以來就對
第一次看到帕穆卡麗(Pamukkale)的模樣是在一本攝影集裡,雪白如棉的帕穆卡麗沐浴在金黃夕陽餘暉中,還有些圖片是妙齡女郎穿著泳裝,泡在泛著淡淡藍光的乳白色溫泉池中,像貝殼狀的天然溫泉池,奇特的景象讓人心嚮往之,盤算著總有一天,要去體驗泡在那池子裡的滋味!
很多孩子都喜歡吃蛤蜊,煮湯、煮義大利麵也都是很容易烹調的料理,但吃到蛤蜊中還有沙的時候,可就讓人很惱怒。買回的蛤蜊務必要吐沙吐乾淨,否則會壞了一整盤料理。將蛤蜊買回放進鹽水中一兩個小時,鹽水的濃度大約一杯的水加上一小匙的鹽,這樣的比例是最接近海水的程度,鹽水如果太濃反而會讓蛤蜊無法呼吸,自然就不會有
小年夜,我們一行人從還算溫暖的中部直奔桃園機場,其實那天蠻熱的,當晚午夜抵達曼谷,是我想像中的溫暖,不,應該是炎熱。行程第3天來到芭達雅,一個充滿熱情的濱海城市,盛行水上活動,觀光業發達到處都是旅客,除了台灣團外,也有不少西方人,金髮碧眼,大剌剌的在沙灘上做日光浴。於是我也奔向沙灘,搭上快艇到海中央
抵歐洲的第一個午後,我和家人來到捷克小鎮克倫羅夫,吃完晚飯後在小鎮逛到腳痠才回飯店,因為想看點不同的,想去導遊沒帶我們逛過的路,於是想出了一個辦法,3人輪流帶一段路,隨便帶都好,只要是之前沒走過的。起初是親戚帶我們走到一間大教堂,看起來怪陰森的,門看起來像很久沒開過一樣;接下來表姊帶著我們走一條一直
現成的年菜,只要在家稍稍再加工一下,端上桌不但更具家的味道,一樣可以色香味俱全,不輸餐館的賣相!現代人生活忙碌,外賣年菜這幾年賣得嚇嚇叫,不用再忙得大汗淋漓,就能享受一桌子美味,對於廚藝不精或是忙碌的煮婦煮夫而言,可說省了不少力。但現成的年菜,最讓人垢病的是「怎麼和圖片長的不一樣」,廠商為了拍照,當
文、圖/林麗琪每天在廚房玩食材的配對遊戲,蔬菜有的對味,有的產生調皮的氣息,有些適合提味、挑動味蕾,試著將它們連連看是否答對。蔬菜也有性情,就像人的磁場,想想怎麼搭配比較合適,可以嘗試拼圖和色彩學。一盤盤的食物上桌,好吃與否都要進入家人的腸胃,只有讚美和嫌棄的差別。食材有的生吃即可,有時高溫油炸、大
可能是受到家人的影響,我常常在家裡會喜歡泡起一壺茶,以茶代水。夏天喝冰茶,冬天則泡熱茶。喝熱茶的時候,我們家的做法是每天早上泡一壺濃縮茶。放多一點的茶葉,讓茶水濃澀一些,然後每次要喝的時候只倒一點點進杯子裡,再用熱水去稀釋它。其實同樣的做法也可以用在喝冰茶,只是換成加冰水就好。不過,近來日本推出不少
[編按:自然美景總讓人無法抗拒,讀者竹楓今天要和大家分享的旅遊夢,就是他和友人同遊北越下龍灣、德天瀑布之旅的經驗。]旅遊緣起明媚風光引發遊興多年前曾跟友人到南越一遊,留下美好回憶,當年導遊曾建議若有機會也要到北越一遊,因為北越的自然景觀不亞於南越。今年3月初,我跟幾位好友聚餐時提及「北越下龍灣、德天
週末上市場的時候,菜攤老闆特意拎起一袋蓮子向我推薦說:「台灣白河的,讚喔!」我常向他買新鮮蓮子,以前一直以為他賣的都是台灣蓮子,後來才知道都是越南進口的,因為台灣蓮子產量少產期短,夏天市場偶爾出現標榜白河蓮子的攤子,成堆的蓮子泡得發白,外行人分不出真假。
編按:東南亞各個國家中,至今仍有多處保留原始景觀、淳樸民風,這些都是吸引崇尚自然的背包客主因。讀者MinMin今天要和大家分享的旅遊夢,就是她和旅伴前往寮國的經驗。旅遊緣起 追尋簡樸的人間原貌曾在某篇文章中讀到這麼一句話來形容東南亞的貧窮國家:「用最低的物質慾望,來成就最純淨善良的世界。」當這個世界
每每品嘗到里芋蒟蒻時,也會帶著像觀賞日本風情般,咀嚼著美味,也隱隱的享受著豐富的時節輪替。台灣的女兒以外籍小媳婦角度,記錄觀察日本的九州地區,日本媽媽們都做些什麼家常料理,才培育出日本赫赫有名,以男子氣慨著稱的「九州男兒」。說到「里芋蒟蒻」這道菜,在日本家常菜中是道必學料理。
倫敦,霧濛濛的倫敦,她的輪廓不像巴黎那樣清晰,她的街道不像巴黎那樣整齊,她的美不像巴黎那樣一目瞭然。巴黎以凱旋門為中心,是以同心圓的方式一圈一圈地向外延展;倫敦則是由許多小村莊連結發展而成的。在中古世紀倫敦市(City of London)涵蓋的範圍只是當今倫敦的西堤區,位於倫敦市西邊的西敏市(Ci
「最後一天大優待!」每次經過大學巷口,就看到插在麻吉攤位上那個刺眼的紅紙板。──如果我愛你,世界總有開始的第一天;但,什麼時候,最後一天的麻吉會突然說Bye Bye呢?於是,每次我都乖乖掏出零錢,向笑咪咪坐在攤位旁的阿婆買幾個麻吉,邊走邊吃,心裡想,好險!慢了就吃不到啦。
四年前造訪他的頂樓加蓋屋時,我就發現了那一罐梅乾菜。他屋內素來呈現單身上班族的懶散加上幾隻小貓恣意跑跳後結構而成的凌亂,餐桌上總是擺滿生鮮蔬菜大小銅板幾張即將逾期的帳單或裝滿不知是牙籤或棉花棒的半透明塑膠盒,腳下則是滿地的書籍、DVD和猶似歷史風化岩層堆疊般的過期報紙,以及兩、三隻貓咪自由移動的柔軟