台灣冬季盛產的烏魚子,不僅台灣人過年必備,也是日本人來台灣常常購買的名產。
11月14日是「世界糖尿病日」,目的為喚起人們對糖尿病防治的重視,並紀念班丁醫師於1921年發現胰島素,故以他的生日11月14日訂為「世界糖尿病日」。根據國民健康署統計,國人大約每10位成人即有一位有糖尿病問題,位居十大死因排行第六名,且糖尿病年輕化趨勢日趨
日前新聞指出,衛福部統計台灣成年人脂肪肝盛行率約為33.3%,為什麼盛行率這麼高?脂肪肝又會對人體造成什麼危害,以及飲食該如何調整?這次好食課邀請蔡宜方營養師(FB粉絲專頁),來和大家說明護肝飲食該怎麼吃!
「菜熱熱的不能放冰箱,菜會壞掉!」 「隔夜菜不能吃,會有致癌物!」 「雞蛋不能放冰箱門,開開關關容易壞!」相信你一定多少聽過這幾些冷藏冰箱的迷思,但是這些都是真的嗎?這次就讓好食課一個一個來破解冰箱冷藏的誤解,打臉Line上亂傳的訊息吧!
不少人習慣早上起床、睡前來一杯熱牛奶,暖呼呼的奶香讓人感到非常幸福。無論是要調拿鐵、泡奶茶或其他奶類飲品,熱牛奶都是非常重要的角色;不過很多人似乎都忽略了怎麼「熱」牛奶的重要性,用錯方法可是會讓牛奶的營養大大流失喔!
「全食物」是什麼?為什麼全食物很重要? 「全」指的是完整的蔬菜水果,或任何未經加工的東西,對我們來說應該挺容易處理的。全食物不僅最健康,也最方便。
「加州卷(California Roll)」其實是來自加拿大的反捲壽司。發明者是在溫哥華生活的日本人──東條英員,他依照當地人的飲食習慣,改良出來這道壽司卷料理,想不到推出後,這道具有繽紛歡樂形象的美食順利地紅遍了整個北美洲,至今已
常見的秋葵營養豐富且熱量低,黏黏的汁液含有果膠等水溶性膳食纖維,是備受營養師推崇的蔬果。在夏天簡單汆燙後做成涼拌秋葵,是許多人喜愛的吃法,日本一名資深蔬果達人在推特分享秋葵料理,以及如何幫秋葵「快速除毛」,更特別指出,秋葵若是煮法不對,反而會致使營養素通通流
飢餓是孤獨發出的信號,當一個人如果在內心感到孤獨的情況下單獨用餐,食量容易增加而變胖。透過本篇專欄,營養師想來聊聊,情緒是如何影響到我們對熱量的攝取。
台灣桑葚的主要產地在嘉義,每年3~5月為桑葚的採收期,不過現在的技術已經可以將果實飽鮮達1年以上,所以一整年幾乎都能吃到新鮮桑葚。
腰內肉、梅花肉、菊花肉、松阪豬......走進超市或菜市場,你知道這些分別是豬肉的什麼部位嗎?哪塊肉的油脂含量最低呢?營養師團隊「好食課」就用一張圖整理標示豬肉12個部位的營養成分,令人意外的是,有好幾個常見的肉品都暗藏了油脂地雷,甚至脂肪含量比蹄膀還要高!
減重瘦身、進行低醣飲食只能忍痛放棄最愛的麵包?減醣麵包又硬又不好吃、美味健康無法兼具?「世界廚師國際大賽」冠軍主廚莉雅,在新書《職人配方!減醣烘焙料理》中,首度將自身為了健康訴求而製作的「減醣烘焙食譜」公開,在檢測食譜期間,沒有時間運動、也不曾減少食量,不靠
編按:夏天即將來臨,想跟阿妹一樣瘦出「鉛筆腿」、穿上帥氣美麗的夏裝,聽說戒吃澱粉好有效?只吃蔬果讓體重很快就下降?可是不僅天天餓肚子,更覺得越來越不開心……擁有15年以上臨床診療經驗、經常受各大媒體邀約採訪的資深營養師劉怡里,在新
獲獎無數、擁有「果醬女王」美譽的果醬職人柯亞(Keya Jam),近日在「2023年世界柑橘果醬大賽」中,運用台灣特有種柑橘南庄橙、桂花、龍眼蜜、檸檬、桶柑鋪陳「台灣香」,包辦3金4銀3銅,加上幫業主代工的果醬也拿下1金1銅,總計有4金4銀4銅好成績,堪稱果醬界最強台灣之光。
編按:不愛喝白開水,喝飲料又擔心熱量纏身?夏天快到了,想變得更輕盈?跨足於傳授各種蔬食相關知識的韓國蔬菜營養師洪性蘭,在新書《蔬食是一切的答案》中,不藏私分享3款自製蔬果水食譜,不僅養顏美容,還能一邊補水一邊攝取天然營養素,開啟最簡單的「蔬食習慣」變得更美更健
編按:吃素一定要放棄最愛的美食?要如何改變根深蒂固的飲食習慣?跨足於傳授各種蔬菜相關知識與調理法的韓國蔬菜營養師洪性蘭,在新書《蔬食是一切的答案》中,不藏私分享自身歷經多方嘗試而得出的訣竅,與簡單料理食譜,不必勉強自己,只要先試著增加蔬菜的攝取量,「7天」就
聽說喝茶也要看時間?想知道正確喝茶的撇步嗎?看完這篇你就了解!
這個「稀有蔬菜」你吃過嗎?有網友在臉書社團發問,指出下班逛超市時意外發現一種名為「翼豆」的蔬菜,不僅有鋸齒尖角、形狀特殊,買回家也不知道如何料理,引發熱議。其實,這種罕見蔬菜是原住民傳統作物,又有人稱楊桃豆、四棱豆、恐龍豆、角豆等,營養價值高,簡單快炒黑豆豉
現在普遍雙薪家庭,平日忙碌又常外食導致許多營養素攝取不足或缺乏,像是膳食纖維、鉀等,而國健署也因此推薦大家要多吃全穀類,像是糙米、全麥,幫助大家可以補足一些缺乏的營養素。近期在社群上開始討論起黑纖米,有人在問這種米是黑米還是紫米?有什麼營養價值?就讓營養師整
你的膳食纖維吃得夠嗎?相信我,一定不夠的!根據最新一期的國民營養調查,台灣成年人每天的纖維攝取量大約在11.1-13.5克之間,遠低於建議量的20-35克,聽起來實在少得可憐,但這卻是每天都在發生的事情。