在減重瘦身時,人們往往專注於挑選食材,而忽略調味料的熱量。讓人意外的是,其實許多調味料都含有大量糖分。因此,古川健司醫師與控醣營養師麻生怜未共同建議,可以在家自己親手調製調味料、醬料、湯底這類容易過度調味、熱量超標的料理原料,事先調製好,常備於家中,就能輕鬆做
被稱作「平民燕窩」的白木耳富含植物性膠質和礦物質,有些人吃它是為了養顏美容;但也不少人就愛它煮到黏稠軟滑的口感,入口滑順又清爽!若買到外頭清湯脆口的銀耳甚至索性不吃了。
西瓜氣泡多多 食材 西瓜250g水50ml養樂多1/3瓶氣泡水100ml冰塊適量薄荷葉1片黃檸檬1片 1西瓜切小塊,留些許切丁後放入杯底裝飾,其餘用果汁調理機打成汁後過濾。杯中倒入養樂多1/3瓶,放入冰塊,將過西瓜汁倒入,最後倒入氣泡水,在杯緣放入一片黃檸檬
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)※
古早味酸梅湯也稱為烏梅湯,以洛神花、仙楂、烏梅與甘草為主配方,夏天冰飲可生津止渴且消暑、去油膩,舌尖香氣滿溢且嘴裡回甘。
1將葡萄、二砂糖及葡萄汁倒入果汁機打勻,接著過濾,完成葡萄基底。
晨起吃碗熱騰騰的中式粥品,不僅暖胃,連心都暖了起來,一整個早上都充滿力量。
1將香茅、薑、檸檬葉、紅辣椒、乾辣椒、辣椒醬、香菜梗、沙拉油、鹽,用調理機打均勻成湯底料。
1先製作「白出汁高湯」,鍋中放入清酒、味醂、薄口醬油、鹽拌勻,稍微加熱至滾,放入柴魚關火泡5分鐘,過濾柴魚片備用。
雞蛋:高湯:配料這三類食材比例為1:2:2。高湯是製作茶碗蒸的靈魂要角,除了配料本身的味道,高湯就是茶碗蒸的調味來源。和蒸蛋的原理一樣,光是只有蛋液可是沒辦法做出滑嫩的口感,一定要搭配足夠的水分(高湯),才能讓茶碗蒸暨美觀又美味。
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常跑熱炒店的人一定吃過「炒水蓮」,一根根細長的蔬菜炒得又香又脆,還有微微的蓮香,可說是熱炒店必點。水蓮是客家人的傳統食材之一,1條條長達100公分的外型非常吸睛,若下次在超市看到想買回家自行烹調,先來多了解它吧!
1酥皮邊緣刷上少許水,疊上另一片酥皮後,用叉子輕壓使其牢固。
1白蝦加入鹽跟胡椒調味,再加入少許油拌勻,接著放入鍋中兩面煎上色後取出。
紙箱也能烤肉?而且全雞或整塊牛板腱都沒問題,讓你馬上變身露營高手,溫馨小提醒:記得要在戶外使用,並留意用火安全喔!
1先將栗子南瓜去皮切小塊,南瓜塊入電鍋蒸約15分鐘至熟軟,南瓜籽留下。
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