現在是國產洋蔥上市的季節,好吃又便宜,絕對是家庭必備的好食材。因為不用冷藏,多買個幾顆也不怕冰箱放不了,只要吊掛在通風處,放個幾週都沒問題,因為百搭,經常開伙或是偶爾下廚的家庭,都可以買個幾顆備用。日式親子丼做法,柴魚高湯內,放上洋蔥、雞肉煮滾了,淋上蛋汁,燜煮一下就可上桌;韓式泡菜炒豬肉(或牛肉)
很多人在家煮水餃,常常搞到「皮破肉綻」,大嘆煮水餃很難。「莊師傅的廚房」臉書上分享,冷凍餃子或現包水餃,兩者煮法其實不同。冷凍水餃煮法:水餃不用解凍,備一鍋冷水放入冷凍水餃,開中大火用湯匙輕推水餃避免黏鍋,煮至沸騰後加入一碗冷水,再次沸騰後轉中火略煮一下,餃子浮起來即可。
文、食譜示範/文碩氣(FITVELY)、趙恩緋 譯/葛瑞絲還是有很多人認為減肥只是單純地減輕體重,每天站上體重計測量,體重下降時就以為自己變瘦了;相反地,若體重增加,就會自責說昨天吃的東西讓自己變胖了。同樣都是體重減少5公斤,身材曲線會因為減掉的是體脂肪、肌肉還是水分而出現明顯差異。最理想的減重是體
小時候,與鄰家玩伴追逐嬉鬧,倦了時都能隨意躺在草地上,伸展四肢像一個大字。那時候我們對天上雲朵,幻化成的各種形狀,特別感興趣。心中有很多的想像與附會。偶爾看見滑過天際的飛機,拖著長長的尾雲,就會帶來一陣欣喜。窮困年代成長的小孩,天上偶爾出現的飛機,都有一種新奇感,總希望有朝一日能乘坐其上,四方遨遊。
家裡有剩飯剩麵,怎麼辦好?我在娘家,常見母親將剩飯加到新煮好的飯裡加熱一起吃,結果,留到這餐還是沒吃完,新飯剩飯一直反覆摻雜,實在不好吃、不衛生。當天的飯吃不完,我會直接打包放冷凍庫。待哪天想吃粥,再拿出來煮粥,可省下熬粥的時間;亦可炒飯,解凍後的白飯比現煮的白飯更適合炒,不僅不黏鍋,炒起來還粒粒分
TSO台北市立交響樂團在桂冠指揮殷巴爾(Eliahu Inbal)帶領下,自上週末(21日)起,展開5場大師系列音樂會,首場與享譽國際的小提琴家特茲拉夫(Christian Tetzlaff)合作之後,本週將登場的是國際級鋼琴大師鄧泰山(Dang Thai Son),將分別於10月28日晚間在台北國
文、攝影、食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook往年每逢夏日,便會暫卸下農婦身分,優閒渡夏。今年由於新租地預計秋天啟動,夏天仍如火如荼進行溫室修整,以及戶外花園建構。春末陸續地植適夏香草,紅紫蘇、九層塔、甜羅勒、檸檬香茅及甜菊等,盛夏高溫,植株挺拔欣然,可見適季適種的重要性,當然早晚澆水及適
現在小家庭居多,煮一鍋飯常常無法一餐吃完,其實多煮點冷凍起來,記住幾個要點,冷凍飯解凍後,也會跟剛煮好的飯一樣好吃。首先趁飯還微溫時就要開始分裝,這樣可以把飯的水蒸氣保留住。分裝時,保鮮膜或鋁箔紙攤開,飯可以攤薄點,約1公分厚即可,這樣冷凍或解凍都比較省時(用鋁箔紙的話,注意微波時要先去掉)。
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/KookTempeh中譯「天貝」,源於印尼,由黃豆加上菌種所發酵而成的食材。近幾年愈見風行,個人覺得原因有二:一因蔬食人口漸多;二因天貝的營養價值漸被重視。其主要成分也由黃豆延伸至各種豆類(黑豆、鷹嘴豆等);甚而也有用穀類發酵而成的米天貝。
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook 插圖/Kook說到泰式沙拉,大家直覺聯想非青木瓜沙拉莫屬,以前的我也是,但自從家有清邁媳婦,得以一窺泰式沙拉的萬千世界。泰式沙拉ส้มตำ(鬆丹),是泰國經典家常菜,除了青木瓜,其他水分含量少且脆口的蔬果都可成主食材,配料一定會有小番茄、長豆及生
文、攝影/Julia 食譜示範/Julia、Kook這是Kook來台灣的第二個農曆年,猶記第一年家人最想吃道地的泰式青木瓜沙拉,在大夥的殷殷期盼下,她端上了這道經典沙拉,嗜辣的家人邊吃邊讚好入味、好好吃喔!當然,初來乍到的第一年也不好讓她在廚房太忙碌,得讓她先適應台灣大家族的農曆圍爐熱鬧場景。
台灣和立陶宛雖然相隔遙遠,但歷史演進非常相似,追求自由的理念也很相近。因此,在全球疫情爆發後,立陶宛2度贈台疫苗,而在文化交流的推動下,兩國情誼更加緊密,近日除國立台灣交響樂團赴立陶宛巡演,國家攝影文化中心也推出「揭幕:尋探立陶宛攝影中的認同」展,與對應此展策畫的「覆寫真實:台灣當代攝影中的檔案與認
立法院教育委員會昨日審查111年度中央政府總預算關於文化部主管預算(公務預算)解凍項目30案。立委林宜瑾質詢時提及,促進轉型正義委員會(促轉會)將於本月底屆滿解散,由文化部準備接棒,問及中正紀念堂轉型的最新進度。文化部長李永得表示,5月底會公告中正紀念堂轉型全民徵圖計畫,目前評審團隊、作業方式皆已規
採訪報導/記者凃盈如 圖片提供/葉怡蘭「生活美學的目的就是要讓自己過得好,讓自己每分鐘幸福快樂。」曾經出版18本著作的飲食生活作家葉怡蘭,近期開設涵蓋「飲食」、「居家」的生活美學線上課程,將多年美感經驗「集大成」,大方傳授她對於食物、空間本質的認識。
.嫩草地。犄角擺動。牠們輕攪四周暖黃光的漣漪,宣示春天總算抵達。.陽光閃動,牠們在風中染上迷彩――綠意靈動,已經睡了很久的身心終於在暖陽下解凍:.行走的步伐微微顫抖,今後生命是金色的道路,微光熠熠。
同時滿足以下條件:可觀賞能入菜、照顧容易少蟲害、全年種植、反覆採收,蝦夷蔥(Chives)可說是懶人福音,神級香草。蝦夷蔥又稱細香蔥,外型纖細、中空,只有蔥綠沒有蔥白,蔥味較青蔥淡麗。初識蝦夷蔥,好奇名字來由。蝦夷是日本北海道舊名,野生蔥經此傳入中國,適應北方氣候,又稱北蔥。據傳元朝時,馬可波羅引入
對於退了冰的海鮮,一時煮不了,到底該怎麼辦?自有船隊「新合發」第二代接班人猩弟,經常在臉書分享海鮮、漁獲知識與料理。對此在臉書分享:魚介類若是已經退冰,千萬不要再丟回冷凍庫,因為家用的慢速冷凍不比急速冷凍,能夠在短時間內快速使水分結晶不破壞細胞壁,把魚蝦結凍,放回去凍鮮度不好,魚肉又再次解凍,血水多
玉米粒應該是每個孩子都超愛的食材,市場上有時便宜到一支10元,比起玉米罐頭實在太划算。只是玉米的甜味在採收的那一瞬間就開始逐漸往下掉。因此,想要品嘗玉米的甜味,就要盡早食用,否則請先冷凍保存。即將出版的《上桌秒殺!活用蔬菜速簡料理:專家教你從挑菜、備料到烹煮,把20種常見蔬菜變身304款澎湃主菜、省
趕在會期最後1天,立法院教育文化委員會今(30)日一整天審完111年度中央政府總預算案有關文化部及所屬單位預算案。文化部主管公務預算原編列184.26億元,審查結果,目前共刪減700萬、凍結1億4250萬。其中,影視司因公廣、國際影音平台問題,凍結6000萬;文策院投資績效不佳,遭凍1000萬;空總
不是任何食材「冷藏、冷凍」保存就可以久放。基本上,食材的保存沒有所謂「完美」的方法,即使放進冰箱,食材也會逐漸失去鮮度。家用冰箱為了以最適合的溫度保存食材,分為冰溫保鮮室、蔬果室、微凍結室等,用許多道門隔開。配合食材聰明使用,才能更保鮮。〈Check Point 1〉冷藏保存原則