雞絲馬鈴薯煎餅是一道做法非常簡單的平民美食,食材只用馬鈴薯、雞蛋、雞肉就能完成,高蛋白、高營養,吃起來非常有飽足感,當作早午餐、點心、正餐都沒問題!
現在正是地瓜香甜好吃的時候。這道免油炸的地瓜薯條,做法非常簡單,堪稱懶人料理,吃起來外酥內軟,搭配簡易手工製成的鮪魚優格醬,鹹鮮、溫潤、爽口,除了美味更兼顧健康,不怕熱量超標!
番茄肉醬馬鈴薯泥是一道家常焗烤料理,天涼的時候暖暖吃,綿軟、豐富、營養,它是可以事先做好的冰箱常備菜,用烤箱、電鍋、微波爐加熱,隨時品嚐都很方便,還可以加上喜歡的起司增添口感。
這份食譜是方便烹調的懶人料理,用親子丼的概念,製作出簡單、營養、美味的家常麵食,有著滿滿的蛋白質幫你補充能量,而且15分鐘就能快速上桌,很適合忙碌的上班族、小資族,快跟著〈菜單研究所〉動手做這道滑蛋雞肉拌麵吧~
秋意濃,北風起,正適合吃些暖胃的粥品,不過慢慢熬實在費時費工?這次帶來超快速、更簡單的免熬海鮮粥,把滿滿大海的鮮味融入裡頭,跟著〈菜單研究所〉聰明的小撇步,就能省去熬煮的過程,輕鬆煮出綿密軟糯的口感!
生活忙碌的時候,沒有時間弄三菜一湯,但還是想在家下廚、吃得安心,這時兼顧健康、營養、美味的「一鍋煮」懶人料理,就是很好的選擇~用電鍋輕鬆烹調,簡單煮好的味噌湯,自然溫潤的鹹香風味,充分融入米飯中,搭配滿滿食材非常豐盛,快跟著〈菜單研究所〉一起動手做吧。
法式吐司(Pain Perdu)是大人小孩都愛吃的美味早餐,不少餐廳的早午餐菜單都有這一道,糖粉一灑上去,再淋上蜂蜜或楓糖漿,令人食指大動。不過它的故事,其實是法國媽媽的清冰箱料理喔! 關於這道料理... 法式吐司,法文直譯是「遺失或準備要丟掉的麵包」的意思,因為麵包放了2~3天變得乾硬,口感不佳,但丟掉又嫌浪費,於是把乾硬的麵包浸泡在用牛奶和雞蛋做成的卡士達醬汁裡,煎成外酥內軟、口感似布丁的點心,幫舊麵包找到了春天。 法國廚師的小撇步:製作法式吐司一定要用「偏乾的舊麵包」,吸收蛋液的效果更好,有些做法還會浸泡隔夜,讓味道更加濃郁。不過法國人比較常用法國長棍麵包、布里奇麵包來製作,而非白吐司,並且會在下午茶享用。 推薦閱讀》法式吐司並不是源自法國?它的美味學問可不少!
醫師娘的四階段完美瘦孕計劃 「瘦孕計畫」的起點,從妳想要懷孕的那一刻開始。孕前準備階段的重點是排毒,設法將身體調整至最佳狀態。當懷孕的好消息到來,這40週請和另一半齊心養胎,為迎接新生命做準備。順利將小寶貝產下後,請切記:完美的產後調養規劃是做滿12週&mda
只需電鍋跟水煮的義大利麵,使用了南瓜泥做為義大利麵的醬汁,除了能牢牢地將麵體與雞肉包覆外,南瓜的鮮甜與雞肉更是相輔相成,一點都不用擔心醬汁會掩蓋食材本來的原味,吃起來更健康清爽不油膩,快跟著〈菜單研究所〉一起動手做吧。
身為外食一族的你,是否經常在令人苦惱的吃飯時間,仍然踏入最有家裡味道的自助餐店呢?自助餐店有各種琳瑯滿目的菜餚,對於想要吃得健康的外食族而言,是十分友善的外食選擇,但相對的若沒有正確的飲食觀念,更可能因此落入了營養不均衡的陷阱!
去泰式餐廳必點的月亮蝦餅,原來也可以自己在家動手做!除了能隨心所欲的決定內餡的厚薄度外,用現成的水餃皮做為蝦餅的外皮,也讓製作過程更加簡單方便,完成後搭配泰式酸甜醬享用,酥脆的口感搭配酸甜的醬汁,當配菜或點心都合適!
這次的菜單是「日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬」。日式漢堡排(ハンバーグ )是日本人氣第一的和風洋食,深受日本主婦與孩童喜愛;雖然要準備的材料看似很多,但實際做起來超級簡單,從開始做到上桌,大概只需要半個多小時,畢竟要成為家庭料理,製作時間肯定不能太長,很推薦在家動手做喔! 不同於僅使用牛絞肉的西式漢堡排,日式漢堡排同時用了香氣濃郁的牛絞肉、多汁細緻的豬絞肉,讓口感增添了不錯的平衡,肥瘦均勻,軟嫩不乾柴。
涼涼的天氣,來份溫暖湯品療癒身心!這道番茄蔬菜湯,用滿滿的蔬菜熬煮湯頭,是健康全素的食譜做法,風味細膩,鮮甜清爽,快跟著〈菜單研究所〉一起動手做吧。 煮好的蔬菜湯可以分裝作為冰箱常備菜,需要時取出加熱品嚐,或者入菜(煮飯、熬湯、燉肉、義大利麵等)讓料理底蘊更有層次。 這次分享食譜是「基底」的概念,可以自由變化,例如喜歡蒜味舊放些蒜頭,想吃辣就放幾支辣椒,喜歡濃郁口感就放馬鈴薯,或者加入肉類、海鮮燉煮都很好吃喔。
秋日裡盛產的食材不少,例如金黃高纖的南瓜,就能變化成各式各樣的料理。這次〈菜單研究所〉帶來用電鍋就能簡單製作的南瓜豬肉燉飯,做法、食材都很簡單,可以品嚐到南瓜的香甜,不用慢慢炒也能吃到柔軟可口的燉飯,懶人可別錯過!
無論你是上班族還是學生,外食族最喜歡去的莫過於價格親民的小吃店了。然而,許多人在小吃店點碗滷肉飯、吃碗乾麵,就草草解決了一餐,忽略掉均衡飲食的重要性,容易走向肥胖和慢性病之路。
說起台灣的國民美食,肯定少不了經典牛肉麵,在外面到處都能品嚐都各種風味,不過在家做感覺很費工?就讓〈菜單研究所〉示範怎麼輕鬆、簡單、快速煮出健康好吃的番茄牛肉麵,鮮甜可口的湯頭,熬煮軟嫩的牛肉,涼涼的天氣裡品嚐非常享受!
每天都在煩惱便當怎麼準備?總是一樣的菜色吃得好膩口?這次帶來超豐盛的韓式便當,稍微用心調味就能讓簡單的料理變得格外好吃,兼具營養均衡! ✦今日菜單✦ 韓式泡菜炒飯、燉牛肉櫛瓜豆腐、蝦仁菇菇蒸蛋
新鮮的蝦子只要簡單烹調,襯托原始鮮甜就非常好吃!這次〈菜單研究所〉帶來了人人愛吃的蝦子料理,用半煎炸的方式提出海味,濃郁的蒜香非常開胃,做法簡單,卻是美味讓人難忘的下酒菜。
忙碌了一整天,懶懶的不想開火?這種時候,就讓〈菜單研究所〉示範這道簡單好做的懶人電鍋料理──油蔥雞,國民美食輕鬆上桌,不只健康好吃,正在減肥、健身、實行生酮飲食的人都能好好享受!
你也是外食一族嗎?根據調查,成年人的外食族比例高達七成以上,且因為我們外食的狀況不佳,因此營養十分不均衡,也一步一步地提高肥胖、慢性病等風險! 但是對於外食族而言,最恐怖的莫過於「中午要吃什麼?」想來想去還是轉進公司巷口的便利商店!國民健康署為此設計了數組符合「均衡飲食」的菜單,讓外食族的你也能均衡地在便利商店吃一頓飯!